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香芋蒸排骨用什么排骨(芋头排骨怎么蒸比较好吃呢)

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传说中的芋头蒸排骨吗?作为一道看似清淡却香味十足的养生菜,它的核心秘诀就是:不要加容易窜味和抢味的调味品,突出菜品的本香味,如果一口吃下去是调料的感觉(俗称为料子味,或者药料子味)那这道菜就失败了,以下是做法。但是也有专门中意重口味的做法,两种方法都分享一下。

做法一:重口味版

小肋排加盐,加少少生抽,生粉,抓拌均匀,最后加花生油封住。

冰箱放个半天,入味且能锁味

芋头去皮洗净,将排骨放盘周边码好,撒上拌好的豆豉蒜蓉,再在中间码好芋头,铺上一层用少于香油拌好的剁辣椒,上锅蒸就好。口味跟很多酒店做出来的类似。

做法二:正常版

排骨中加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉,用手搅拌均匀,腌制半天。(所有调料适量放,宁少勿多)将芋头切小块垫在盘底,腌好的排骨加入花生油抓匀(花生油香),然后将排骨码在芋头的上面。大火蒸20分钟(看你切的块大小来决定)出锅后撒上葱花即可。

滋补养生,风味十足的芋头蒸排骨就做好了,有兴趣的朋友可以试试啊~

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