做牛排的日记（烤牛排日记500字）

威海路上梧桐树下，又添一家宝藏小馆。在西餐领域沉浸18年，服务过N家米其林黑珍珠的David Chen开出自己做Chef & Owner的牛排小馆——ISSIMO。魔都牛排天花板，又多加一层！01° 魔都宝藏主厨，为一块牛排钻研18年 David作为国内很早一批去欧洲学厨的chef，2005年就远赴意大利求学，归来后先后任职过7-8家高端西餐，亲手将他们送上米其林黑珍珠的宝座。//

如今David终于开出一家属于自己的牛排小馆，将自己之前18年的沉淀全部倾注到店里的每一块牛肉上，打造性价比×高级感兼顾的牛排西餐体验。02° 开业3个月，霸榜点评4榜TOP ISSIMO开业不过3个月，却已经拿到了点评4.9高分，好评×口味×人气×服务榜都是TOP ，全网几乎0差评。除了牛排做到极致，西餐×甜品×服务也都精致得恰到好处。

David凭借多年的深耕，在自家牛排馆搞来了沪上米其林3星餐厅同款的澳洲牛排肉！一块足足2斤！一块纯肉在进口超商就要卖到￥1K+ ，现在6.39折就能吃，主厨不为赚钱，只为让更多人感受牛排的美好~🥩 天谱乐食进口RV带骨眼肉，M7级雪花纹理 //这块M7和牛带骨眼肉是国内天谱乐食进口代理，来自澳洲百年牧场 Rongers Valley，每只100%纯种和牛都在得天独厚的自然环境下成长，天生自带细腻交织的大理石雪花纹理，一出手就横扫各大世界和牛奖项。🥩 21天干式熟成，香味浓郁丰满 作为国内最早一批做牛排干式熟成的大厨，David将这份高端的烹饪技巧也运用在了这块RV牛排上，经过21天漫长的酝酿，牛排表面会渐渐发酵出独特的香气，让肉中的滋味更加丰富香浓，口感也愈加柔嫩。

🥩

850℃高温煎烤，滋啦滋啦迷人5分熟 //懂牛排的朋友都知道，一瞬间的高温可以激发牛排的美拉德反应，还能快速锁住牛肉的汁水，让内部的肉质保持鲜嫩。ISSIMO花重金引入了煎烤一体设备，牛排在850℃的炉温中烤的滋啦冒油，形成了肉眼可见的幸福焦褐感。🥩 折后￥888！吃M7和牛带骨眼肉

这样一块从食材到烹饪再到口感都卷到业内TOP级的牛排，店家限时大优惠，菜单价1388元，现在888元就能GET！性价比和肉香一起溢出屏幕！

5分熟的牛肉香嫩多汁，肉香浓郁却又奶香十足，一口下去，牛排表面的焦脆口感带着内在汹涌的肉汁一起袭来，即使是再挑剔的牛排控也会大呼过瘾！

<<<查看菜品借助常年积攒的资源，店家从世界各地淘来了各种尖货食材，融入自身近20年高端西餐chef经验，将法餐和意餐的看家绝学都融合进自家的menu里，让好吃成为餐厅的硬通货~01°

Beef Filet With Lemon Olive Oil

and Black Truffle

小牛菲力薄片配柠檬橄榄油芥末松露鲜嫩的牛肉片搭配上36个月的帕玛森干酪和浓郁的黑松露酱，入口柔滑绵长，没有一丝生肉的口感，丰润的油脂感和酱汁融为一体，多种食材的香气一起流淌在舌尖~02°Belgian Blue Mouth Shell With White Wine 白葡萄酒煨比利时蓝口贝采用了进口的比利时蓝口贝，来自纯洁清澈海域，饱满的贝肉入口鲜嫩多汁。chef巧妙用了各种蔬菜调出了蓝贝的鲜甜清爽，又加入了浓郁的奶香来丰富了整道的口感，bravo~03°Grilled Scallops With Vegetablesand Sweet Pepper Sauce 香煎带子配甜椒酱

主厨对火候掌握非常精准，煎过的带子有着一层焦香，锁住了内里的鲜美也能好的吸附了味汁。带子的肉质鲜嫩弹滑，入口的一刹那美拉德反应的香气也随之一起在唇齿间绽放，很美妙~

04°Grilled Shrimp Bream With Lemon Olive Oil Sauce 炭烤黑虎虾配柠檬橄榄油

黑虎虾每只都有半个手掌大，但是肉质却十分灵动，带着虾肉自身的鲜甜丰盈，淋上清爽的柠檬汁去腥提味后，最好是将一整只虾直接塞进嘴巴，大颗Q弹鲜嫩的虾肉让爱好者瞬间幸福感爆棚！

05°Grilled Red Bream With Clams 香煎红甘鲷鱼配蛤蜊番茄汁别担心，店家很贴心的用了无刺的红鲷鱼段，厚实又鲜嫩。煎过的鲷鱼带着焦香的外皮，吸足了新疆番茄和蛤蜊熬出的清醇汤汁，入口那一刻细腻鲜嫩的鱼肉和鲜汤一起构成了舌尖的享受~06°Black Truffle Ravioli With Mushroom,Porcini,Cream Sauce 黑松露饺子配蘑菇牛肝菌奶油酱这份店家手工自制的 Ravioli 真的好绝！黑松露的鲜香搭配牛肝菌的菌香以及西餐白酱的浓醇奶香在口中一起展现出浓郁的复合口感。一大口吞下后是汹涌奔腾的是松露×碳水×奶油的幸福感三重奏！每天 *** 供应，最好预约的时候就定好~

除了“宝藏”2个字，真的很难形容ISSIMO这样一家小馆子。躲在魔都小马路的梧桐树下，开业3个月几乎没怎么宣传，全靠熟客和口碑做到了点评4.9分，从食材到服务都是fine dining级别，真正的小而美。Chef David并不想做一家冷冰冰的高级餐厅，而是充满亲和力的温馨小馆。因此来这里过生日或者周年纪念日的客人都会被送上1份芝士蛋糕，还能免费享受一次鲜花布置，生活里的一点小小仪式感，ISSIMO替你拿捏~在日常的生活里，这家店也非常适合家庭聚餐或者老友小聚，席间主厨和服务员都会热情的和你攀谈，这种轻松融洽的氛围感，也是ISSIMO追求的美食态度。🥩🥩🥩去哪吃粉丝专属福利！即日起至11月30日文中同款RV肉眼牛排菜单价1388元/份现仅888元/份！活动期间点单任意牛排送价值168元蓝口贝一份！初秋时分

来ISSIMO享受你生命里的小小仪式感吧~ISSIMO意思美牛排馆 人均 440元 地址 威海路860号慈惠北里 营业时间 周一至周日 11:00-22:00（因店内座位有限，建议提前定位哦)）

电话 1582118757715800505002本文由上海去哪吃团队策划出品编辑 | Gatlin设计 | Zz.&Wuluta摄影 | 菜包内容合作

微信：maike084