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文
摘
要
萝卜炖牛肉
（图片来源于图摄网）
材料：
牛肉250克、白萝卜500克，以及八角、花椒、桂皮、香叶、盐少许。
做法：
1.牛肉焯水切块。
2.砂锅里加入适量清水，放入牛肉和适当的花椒等调味品。
3.煮开后调至小火煲1小时左右。
4.白萝卜洗净切块，放入锅中，加少许盐继续炖煮。
5.煮至萝卜软烂即可出锅。
点评：
牛肉蛋白质含量高，氨基酸的组成比合理，且含有丰富的肌氨酸，可改善身体疲劳。
中医认为，牛肉能补脾胃、强筋骨、益气血、增强免疫。不过，牛肉的肌肉纤维较难消化，脂肪含量也相对较高，消化能力较弱和高血脂、高胆固醇人群不宜多吃。
白萝卜味甘性凉，含有丰富的维生素C和微量元素，并且清甜可口，搭配牛肉可以解油腻。此外，白萝卜含有的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
科普来源：
复旦大学附属金山医院欧阳秀林
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