牛肉怎么样炖萝卜（怎么炖萝卜牛肉好吃）

牛肉怎么吃？想必每个人心里都有自己喜欢的牛肉做法。酱牛肉、咖喱牛肉、红烧牛肉、葱爆牛肉、土豆炖牛肉、肥牛金针菇、番茄牛腩、青椒牛肉、水煮牛肉，每一道都是耳熟能详的家常菜。

今天来给大家推荐一道菜-萝卜炖牛肉，用萝卜搭配牛肉一起炖煮，这是一个非常传统的吃法，牛肉软烂入味，焖煮出的汤汁浸入到萝卜中，使萝卜吃起来更加清香美味。

准备食材和调味料：

1、2斤牛肉，洗净备用

2、一根萝卜洗净切成条，备用

3、姜片、葱段、料酒、盐、干辣椒、八角、黄焖酱汁、青蒜苗切断

做萝卜炖牛肉的食材和调味料已备好，开始和我一起做美食吧。

首先，将牛肉切成条，再改刀切成块状

放入盆里，撒上一些盐，然后加入清水，浸泡10分钟，这样处理的牛肉又嫩又干净

处理好的牛肉冷水下锅，放入葱姜料酒，去腥三件套

水温逐渐上升牛肉的杂质也会稀释出来，用勺子把这些浮沫清理掉，这样吃起来的牛肉就不会膻味。然后就可以把牛肉捞出来，再放入热水清洗干净就可以捞出备用

现在开始起锅加热，直接将牛肉放入锅中煸炒一下，这样的牛肉吃起来会更香

再放入葱姜、干辣椒，两粒八角，再放入黄焖酱汁，然后进行翻炒，炒出酱香

再加入一罐啤酒，倒入开水，这样才能锁住牛肉的营养，盖上盖子小火慢炖50分钟

时间快到时加入萝卜条，再炖10分钟，出锅前再放入一点青蒜苗，然后翻炒几下

出锅，一盆软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，你学会了吗？

老康小提示：

1、牛肉炒好以后，一定要放热水或开水，否则肉质就会收缩变柴影响口感；

2、大火开锅后，转成小火慢炖让味道充分进入到牛肉里，这样的味道会更好；

3、萝卜放入前可以加入盐和清水浸泡下，可以去掉萝卜的味道。