江津青花椒和云南青花椒哪个好吃（云南花椒和江津花椒哪个好）

江津特产以米花糖及花椒文明全国，上篇我们已经详细介绍了江津特产米花糖，接下来我们将详细的为大家讲解江津特产九叶青花椒。

一方水土养育一方人，江津作为坐落在长江沿岸的历史小城，早在公元 14 世纪的元朝就开始种植花椒。虽然受到产量的影响，但是以前独到的口味及味觉 *** （花椒麻素又称花椒酰胺、崖椒酰胺，是花椒呈麻味的主要成分，分子式：C16H25NO 分子量：247.37。）。

在当时收到了西方厨师界的高度关注。几百年前，在毛里求斯海岸打捞出的一艘 300 多年前沉没的荷兰商船上还发现了桶装花椒，仍散发出香气，而桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样。

江津市四面高山环抱，境内丘陵起伏，地貌以丘陵兼具低山为主。这里多雨多雾，空气潮湿，江津人喜欢吃川菜，花椒是必备的调味品，而且花椒还具有除湿、驱风、祛寒的药用功能，为了防除风湿病，江津人对花椒更是情有独钟。随着川菜及重庆火锅，重庆小面闻名全国，更是将人们对于花椒的挚爱提高到了另外一个高度。

经过多年的种植技术提升及产品改良提纯复壮江津“九叶青”在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种，以果实清香、麻味纯正而著称。今天，江津“九叶青”花椒销往全国 19 个省、市、自治区，香飘美国。

经西南农业大学及权威机构检测：江津“九叶青”花椒含有人体所需的维生素 C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，花椒和花椒籽的含油量分别是 10.73％和 27.6％，花椒健脾强胃，驱风除湿，对慢性胃炎有显著疗效。对于不能吃辣的，花椒也许是你不错的调味品选择。

如果你来到重庆江津旅游，带一份江津特产“九叶青”花椒也许是个不错的选择。