本
文
摘
要
香槟好喝，是大家公认的事情，可其危险系数高这件事也同样被大家认同，毕竟塞子开不好，就是一大凶器！每年都会有人因为开瓶不当，被飞出的塞子打伤。
而造成事故的根源，正是来自酒中封存的讨喜泡泡。特别是香槟，瓶内可能产生高达6个大气压，当我们用力摇晃一瓶香槟，瓶塞飞出时产生的力量足足有6.48公斤！
如果这个有着将近13斤的「重物」飞速打在眼睛、头部等部位，势必会造成很大的危害，相信这会儿你该理解我为什么说它也可能成为凶器了吧。
因此，作为一名合格的吃货，正确的开瓶方法我们必须要好好学习一下。首先是最安全的开香槟方式。
如何开启一瓶香槟
1｜冰镇
在开启之前，一定要将起泡酒进行充分的冰镇。
这一步骤直接决定着后面开瓶过程的安全与否，因为酒体内的气体在低温下会更加稳定，所以一定不能图省事而忽略这一步。
2｜撕开铝箔
将酒瓶放在平稳的桌面上，同时注意动作幅度，不要让瓶身产生剧烈的晃动。通常铝箔在瓶颈处会有一圈小孔，为了方便消费者撕开。
3｜擦干瓶身
找一块干布，将酒瓶的瓶身及瓶口擦干，以免打滑。
4｜拧开铁环
先用一只手摁住瓶塞，然后再用另一只手将铁丝旋开，一般铁环逆时针旋转六个半圈即可。
5｜去掉铁环
将旋开的铁丝帽小心拿走（也可以不拿，直接进行下一步），动作尽可能不要波及到瓶塞，而且拿走前后的时间段都要用拇指摁住瓶塞。
6｜旋转瓶身
将酒瓶轻轻拿起，保持水平朝上45度倾斜，注意瓶口不要对着人群。开瓶时一定要紧紧握住瓶塞，不能旋转或扭动，因为这里需要转动的是瓶身，对于瓶塞则一定不能轻举妄动。
7｜开瓶
旋转时保持警惕，如果瓶塞有被气体轻微顶出的意向，则要加大手握紧的压力。
等到感觉瓶塞松动，向外顶出的力量足以将瓶塞顶开时，停止旋转，握紧瓶塞的手保持握住的姿势慢慢放松，让塞子自己弹出，直到软木塞轻轻地「噗」一声脱出酒口。
这轻柔的一声，也被称为「贵妇的叹息」。
8｜倒酒
接下来便是将酒倒入杯中，慢慢享受泡泡啦。
如果你是一个渴望人生充满挑战的同学，那么，还有香槟刀这种强悍的方式推荐给你。
如何炫酷的削香槟
这也是非常有仪式感的一种开香槟方式。在西方，逢重大庆典或者婚礼时，这种以刀开启香槟的方式仍十分流行。以前削香槟用的是军刀，后来，出于安全考虑，人们仿照军刀做出了更为安全迷你的香槟刀。
用刀开香槟的原理其实很简单：香槟的瓶身和瓶口各有一条焊缝，由于焊接处较脆弱，且香槟酒液气压较高，只要给瓶口的焊缝稍微施以冲力，瓶口就会沿着环缝断开。
使用香槟刀的前期准备工作，如冰镇、去铝箔、拿铁丝的步骤，跟前面完全相同，只不过对于瓶塞要更加小心，因为使用香槟刀时我们不会再用手握住瓶塞，更加轻缓的动作可以防止它在你用刀之前就「一飞冲天」。
接下来的操作细节如下：
1｜找一个空旷的地方。
2｜如果酒瓶底有凹槽，则将大拇指放在凹槽中将酒瓶捏握住，并向上倾斜30度。
如果瓶底没有凹槽，那就用手握住瓶身，并向上倾斜45度。
3｜找到瓶身的接缝线与瓶颈的交叉处。
因为这里便是它最最脆弱的地方，瞅这削就对了！
4｜划下决定性的一刀。
要注意的是，我们要削而不是砍，刀背要与瓶身水平，沿着瓶颈的弧度平稳、匀速的向外发力。在此之前你也可以先比划比划，熟悉一下香槟刀在瓶颈的滑动轨迹。
然后就是完美又帅气的开瓶！
如此，整个瓶口连着蘑菇塞借势断裂。受瓶内压力影响，瓶口与瓶塞会冲出一段距离，带出一部分酒液，并冲走瓶口碎渣。
虽然这种开瓶方式帅到没朋友，可一般我们还真不要拿贵的酒来操作了，因为一不小心就成了「车祸」现场。
有像这种没拿稳瓶子的......
还有这种拿稳了瓶子，却整瓶砍碎了的......
所以，前期操作最好拿些便宜的起泡酒来练手。
如果你已经练成了 *** ，那香槟刀已经限制不住你了，毕竟拿 iPhone 开香槟这种熟练的开车方式也是有的，而且网上竟然还有教程，随便截一段出来都是帅出天际。
当然，我们还是建议大家使用第一种开香槟的方式，毕竟不仅专业，而且安全啊。
