本
文
摘
要
用香槟刀开香槟是开香槟方法里最有逼格的，但也有一定危险性。所以首先进行风险提示： 曾经见过视频，刀劈香槟（或某起泡酒）一刀下去，瓶子中间碎了，万幸瓶子下半段（手握部分还没碎），损失了一瓶酒。如果后半部随了，估计手就要镶嵌玻璃马赛克了，去医院捡玻璃碴缝针。。。 刀劈香槟并不复杂，首先需要刀，如果嫌香槟刀过于昂贵，且除了装逼没什么卵用，可以使用王麻子菜刀代替，关键是刀要有质量。陶瓷刀、西式菜刀就算了，太轻。 把香槟或起泡酒冰镇，而且瓶口要特别冰镇，如果是用冰桶，可以把酒倒插到冰桶里。 冰镇一段时间后， 把酒拿出啦，去掉瓶颈部分的铝箔，然后把瓶塞上的铁箍去掉（有的人愿意把铁箍松开，然后再瓶口第一道玻璃环处再拧紧提供一点有聊胜无的保护））致辞，准备工作完成了。 然后一手托住瓶子，一手持刀，用刀背，注意是刀背，注意是刀背（重要事情说三遍），顺着瓶身用力向前推（顺着瓶身，用刀背去砍瓶嘴（因为瓶嘴有个凸起的玻璃环）），当刀背接触到瓶嘴的玻璃环时，如果一切 顺利，你会听到清脆的一声玻璃断裂的声音，然后瓶塞连同断裂的玻璃，一起飞出去了，断口齐整，瓶口冒着白烟，不必担心碎玻璃，因为，都被压力和酒液冲出去了。 如果不顺利，有可能瓶口纹丝未动，不必慌张，重新做一遍。 最糟糕的情况是，瓶口已经出现裂纹，甚至碎玻璃，你放弃了，然后重新去拧酒塞，那你要小心碎玻璃了。所以，如果你放弃，开瓶时要垫一块餐巾布。拧的时候如果有玻璃嘎啦的声音，一定小心。 不建议用香槟开，因为你不知道你可能会浪费多少，至少不要用粉红香槟，年份香槟， *** ，极干等有档次的搞刀劈香槟。 但也绝对不要用廉价的起泡酒（人民币100元以下），在国外可以酌情放宽。因为你真不知道那个厂子用的是什么瓶子，质地均匀与否，能不能禁得住这一下，瓶子会不会有不可控的碎裂。所以，用中等偏上的好起泡酒，比如Cava，Cremant 这种需要在瓶子里进行二次发酵的酒，一般瓶子不会太差
