本
文
摘
要
去过很多城市，看过很多风景，也品尝过许多美食，有这么一部分人之所以会愿意奔赴于各个城市，只是想来寻找这座城市的味道，而昭通是云南省下辖地级市，是一个饱含民族风情的小城，城市里充满各种特色美食，今天小编就来分享云南昭通最出名的6大特色美食，昭通人都喜欢吃，你吃过哪几种？一起来看看吧。
一、昭通凉粉
昭通凉粉是本地的特色美食，其制作方法将原料磨成粉搅成糊状，加白矾入沸水后放凉即成水晶状，因而叫凉粉。记忆深处总有那么些小巷子，摆着小摊，小摊贩的吆喝声，凉粉加油辣子，酱醋，葱蒜拌匀，一大碗吃下去，内心强烈的满足感，这些凉粉伴着昭通人的成长已经是烙印在心底的味道了。
二、油糕饵块
油糕饵块是昭通特有的特色美食，当地习惯把它当早点。烧饵块就是糯米做成的小饼，不大且薄，很容易烤好，里面刷琥珀一样的甜酱饵块抹上各式酱料，对折再对折成90度扇形状，煎油糕放一或两个包于其中，一口咬下去香甜酥脆，烤饵块口感超扎实，味道简直美极了。
三、天麻炖鸡
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道特色美食，主要以老母鸡、天麻片为主要原材料，可谓是养身食疗最佳拍档，先老母鸡凉水入锅加八角焯水三分钟去腥，然后天麻，香菇，八角，辣椒，葱姜，红枣一起下锅，煮一个半小时候放入枸杞，最后临出锅加入适量盐即可，尤其用柴火烹饪出的天麻炖鸡，不仅鲜香味美，而且营养丰富。
四、昭通酸辣饺面
酸辣饺面是云南昭通的特色美食，通常昭通的日常早餐，酸辣饺面是必不可少的，酸辣面醋和汤底讲究，用昭通特有的生醋，有一股特别的香气，就那么咽一口下去，也不会喇嗓子，葱花和热油香味四溢，把饺、面合在一起，用宽汤煮，先放饺再放面，吃起来吱溜有声，很有特色。
五、油糕稀豆粉
油糕稀豆粉是昭通人的传统特色美食，家乡的小吃是我离家这么多年来时时追寻的味道…早上一套油糕饵块，下着浸了荞皮的稀豆粉，感觉美好的一天正是从此开始；昭通的习惯是稀豆粉里先放上荞皮，稀豆粉里放荞皮的目的是让口感更丰富，也有人喜欢泡着炸过的荞皮吃。
六、烧洋芋
烧洋芋是昭通地方的特色小吃，也是昭通人的最爱，大街上很常见，支个大油锅就能做，一口铁锅，放上炭火，在上面烤上洋芋，烤好之后刮掉外面烧焦的皮，金色、沙沙的洋芋顿时香气扑鼻，用刀切成两半，抹点酱或者放点辣椒面，看起来美味极了，咬一口，香喷喷，既管饱，又解馋。
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