本
文
摘
要
酱猪蹄香儿不腻，满满的胶原蛋白。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
猪蹄 1只姜 1块大葱 1根冰糖 10块八角 3颗桂皮 1块肉蔻 1颗丁香 5粒料酒 1大勺生抽 2勺老抽 适量熟芝麻 少许做法步骤
1、猪蹄，一切四，洗干净。(超市买的店员给切好的)
2、锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净。
3、猪蹄放入高压锅中，将调味料加入。
4、放入料酒，可以适当多加一些。
5、加入生抽。(调味)
6、加入老抽。(调色)
7、戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味。
8、加入清水，没过猪蹄即可。
9、盖上高压锅的盖子，大火烧开，上气后转小火压20分钟，待消气后再打开盖子。
10、倒入铁锅中大火把汤汁收干即可。
11、撒上一点熟白芝麻点缀。
12、成品图
小贴士
猪蹄可以根据自家情况适当增加。 喜欢吃辣的再腌制时可以加一些干辣椒。
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