本
文
摘
要
美食家蔡澜说：“热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。”
早餐是一天新的灵感，它用别样的仪式感，消除了我们昨日的疲乏感。无论你偏好哪一种味道，早餐铺子里的烟火气都不容忽视，它藏迹在雾腾腾的热气中，埋在邻里之间三言两语的问候中。
哪怕偶尔一次，钻进街头巷尾的苍蝇馆子和早餐铺子，点一碗豆腐脑，要一碗面，细嚼慢咽地吃完，擦去额头沁出的汗珠，再心满意足地打个饱嗝，轻装上阵，这一天呀，才算真正地开始了。
而在漫漫长河中，总有一些店，经受住了时间和食客的考验，用老味道治愈我们的生活。
01.
开了39年的老字号早餐店
要问在哪里可以吃到地道宁波早餐，估计很多人都会告诉你去聚鲜天天营养早餐，不在繁华的闹市，而是悄悄躲在一个桥头下。
没有高大上的环境，没有热情周到的服务，甚至桌子上还有经年累月积累下的油污，对于很多人来说，这里环境真的不算好。阿公阿婆年纪也大了，动作不那么利索，上菜速度亦并不快。
但就是因为他们家39年来一直保持着老宁波的口味，人气不减，甚至生意越来越好，成为了“网红早餐店“，常常都是需要排队才能吃上。
在这里，早餐品类也是丰富多样，就连价格还是保持在十多年前的标准，人均几块就能吃上一顿饱饱的早餐。
天大的事都比不过眼前这一碗。
早饭吃完，便能扫去一身的困倦和无力，店门口一进一出，肚子圆了，底气也足了，走路生风。
ONE.
猪油年糕块
♀️糯唧唧星人举手
年糕，贯穿宁波人一年四季的软糯主角
看似朴实无华的年糕，和任意食材搭配，都能碰撞出不一样的火花来。但记忆中深处念念不忘的，还是那份软糯咸香的猪油年糕块。
它作为年糕的衍生物，见证着一代又一代宁波人的成长，然而走进街头巷尾才发现这份美味终究是渐行渐远了。
⚠️ 来这里，一定要尝尝阿婆做的猪油年糕块。
在物资匮乏的年代，高热量的猪油理所当然是抚慰肚子的存在，猪油一煎，再简单的食材都带着香。
一整块肥肉在高温下炙烤♨️，瞬间油脂漫上了煎锅，年糕一放便滋滋作响，在平底锅上煎了又煎，然后用力将它塔平，顺势裹入油条，撒上少许盐巴和葱花，直至两面金黄，一份猪油年糕块就完成了。
如果觉得不够，再来个鸡蛋，裹上里脊便是豪华版了。
刚做好的猪油年糕块充斥着脂香和葱香，盐粒早已融化在透明的年糕中，让年糕块多了一丝咸香，表皮虽然微焦，但内里弹牙依旧。
刚做好的年糕块热气腾腾，咬一口进嘴里，这份软糯就足以让人心满意足，
TWO.
咸豆腐脑
你是咸豆腐脑党还是甜豆腐脑党
若是觉得觉得光吃猪油年糕块太油腻，那么来一碗咸豆腐脑便是顶落胃的一餐了。
“我们家的豆腐脑也是招牌，快，趁热吃，冷了就不好吃了。“阿公端着豆腐脑就匆匆往里走。
爽滑可口的豆腐底部，加入了酱油葱花，再撒上一把榨菜，解腻提鲜，可以说是舌尖上雕花的“神来之笔”。
THREE.
海苔粢饭糕
大海的味道
在店里，还有一种快要失传的传统美食“——海苔粢饭糕。
海苔味的粢饭糕，出锅呈绿色除了咸味，还有一股海带菜特有的清香。阿公看着卖地差不多了，又将新切好的粢饭糕投入油锅中，长夹轻轻地将粢饭糕翻几次面，随着热力翻转，原本绿色的粢饭糕逐渐染上金黄。
捞出锅放在漏网处沥油，不多会一块火热酥脆的粢饭糕就递到了我的手中。
刚出锅的粢饭糕一口咬下去嘎吱作响，外皮焦香酥脆，口感有点像锅巴，饭粒间隙内均匀地散布着绿色的苔条粉末，还是要趁热吃才能感受到那份温暖啊。
02.
人间烟火气
可能因为环境比较简陋，而且只是一家早餐店，并没有过多的“识食之人“会特意为他慕名而来，店里来往的基本上都是街坊邻居或者周边的打工人。
但环境小不代表没实力，那些盈门的食客就是无言的证明。这种不起眼的街坊小店才是宁波的老咪道。
相比于现在层出不穷的网红店，我更爱这老字号多一分。街头巷尾的路边摊和苍蝇馆子都瞒不过食客的眼睛，邻里之间货比三家，真正地道的店才能在这大浪中存活近40年。
但不管在何处，一旦认准了其中一家，便和这家店产生了你来我往的交情，有时候只需要点头一笑就懂了彼此的心意。
“老规矩“这三个字一出，你钟情的那一口，老板都记得。市井之中仿佛多了一处惦念，家以外的另一头也多了个落脚点。
这就是早餐铺子里洋溢的人情味，微妙又真实。
