本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、同是这一棵老茶树，那些做茶师傅可以将这老茶树的树叶造成普洱也可以，做成绿茶也可以，甚至做成红茶也可
- 2、老茶树的茶叶好吗
- 3、老茶树的茶好么还是新茶树的好
- 4、绿茶百年老枞茶好吗
- 5、古树茶，大树茶，生态茶，老树茶和小树茶的区别
同是这一棵老茶树，那些做茶师傅可以将这老茶树的树叶造成普洱也可以，做成绿茶也可以，甚至做成红茶也可
对也不对，准确的说应该是“同是这一棵普洱茶树“。你比如龙井的茶树的茶 你怎么加工也不会是普洱茶的，普洱茶主要是地域性，所以先决条件是普洱茶树，根据不同的工艺，确实可以做成绿茶、红茶
老茶树的茶叶好吗
一起来看看，到底老茶树的茶叶好吗：
实际上，每个人喝茶的体验是完全不同的。有的人喜欢喝浓茶，有的人喜欢喝淡茶，有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，而每一款茶叶它的口感滋味可能都不一样。所以在判断一款茶到底好不好的时候，通常会加入到很多的个人因素。
第一，茶树的高效采摘年限只有二三十年
一般情况下，所谓的古树茶都是大型乔木型的茶树所采摘的，而对于很多灌木型或小乔木型茶树，基本上树龄都不会太长。就拿我们正常的灌木型茶树来讲，一般是一期开采的寿命最多也就是20年到30年左右，时间太长反而产量会下降。所以在现代茶园的种植过程中，一般每年都要对茶树进行修剪管理，如果不修剪的话，茶树的芽头长的会不齐整，质量也会有所下降，产量更是不可能达到较高的水平。而且对于老龄期的茶树，让其重新生长，恢复树势。如果是产量明显下降的话，甚至要将其挖掉，重新栽种新的优良品种。
第二，茶叶口感跟制作工艺密切相关
茶树原材料是一个方面，但是要想获得好的茶叶制作工艺也非常关键。过去人们讲究经验，讲究老师傅手工制作。但是现在茶叶市场规模大，需求量旺盛，如果单纯依靠手工制作是不可能满足市场需求的，所以现在的茶叶大部分情况下都是采用机械制作，而且机械制作也有它的优点，可以保证茶叶的品质。因为手工制作单纯依靠个人经验，有的人知道好有的人就知道不好，但是机械可以通过精确控制，能够让一批茶叶保证比较好的品质，至少保持在一个恒定的水平线上。这是在大批量生产茶叶的过程中，必须要达到的基本要求。单纯依靠手工制作是不可能达到这种工艺水平的。而且同一棵树上的茶叶，不同的制作工艺，不同的技巧，不同的水平制作出来的茶叶口感是完全不一样的。
老茶树的茶好么还是新茶树的好
个人看法不一样，新茶树相对绿茶来说应当是比旧茶树喝起来口感要好，但回甘味道老茶树要比新茶树要好。普洱就另外一个说法了，普洱老茶树生产的茶蕊要比新茶树要好。无论是口感还是回甘或者说功效都要比新茶树要好得多。
绿茶百年老枞茶好吗
好。
老枞绿茶、老枞单丛等都是比较高档的茶叶，很多人对这些带“老枞”的名称常有耳闻。百年老枞其实并不是指茶叶品种，这里的“老枞”说的是树龄比较高的茶树，百年老枞即树龄达到了100年，很多茶叶都有这个概念，包括红茶、绿茶等。
古树茶，大树茶，生态茶，老树茶和小树茶的区别
在同一生态上，古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态，我们所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或大家都使用相同的化肥、农药。如果，不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩;如果，使用化肥、农药，小树茶会又苦又涩。
1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前 树龄1000 年以上)
原始雨林中野生的古茶树，一般胸径 50cm、胸围 160cm、树高 15m 以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16 对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9 对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
2、大茶树(宋代 树龄500~1000 年)
滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m 以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，大茶树胸径 30~50cm，胸围 100~160cm，树高 5~15m 左右，树龄多在500~1000 年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
3、原生态古茶树(明代 树龄300~500)
大多胸径在10~35cm，胸围35~110cm，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉 9~16 对之 间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
4、生态古茶树(清代 树龄100~200)
大多胸径在10~25cm，胸围35~80cm，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在 9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
5、老茶树(民国 树龄60~100 年)
种植于1912-1949 民国年间，多数茶树胸径在5~15cm，胸围15~50cm，树高1.5~3m，树龄60~100 年，不够100 年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
6、小茶树(1949-1976 年 树龄35~60 年)
1949-1976 年间种植的茶树，树龄 35~60 年之间，多数植株树高 80~120cm，每亩约 1500~2000 株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
7、台地茶树(1976-至今 树龄0~35 年)
1976 年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高 60~90cm，每亩约2000~3000 株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
1、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2、香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
3、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
4、叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5、韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
6、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有局限性。
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