盛世芳华菜谱清蒸桂鱼怎么做（清蒸桂鱼的做法视频）

谢谢邀请哈，一直喜欢吃鱼，尤其桂鱼。感觉它的肉就像扇片一样一层一层的，刺也很少，很适合小孩吃。而做法也简单不复杂，好吃又方便。

桂鱼堪称鱼中肉质上乘的，它的肉质鲜嫩，鱼刺较少，对于各种年龄的人来说都是非常适合的，尤其是对于那些喜欢吃鱼，但是不大会做鱼的人，可真是福音了。这个时候，桂鱼的做法就显得尤为重要了，如果是家中有老人或者小孩，最好是用清蒸的，清蒸桂鱼的做法简单，而且鱼肉没有经过大肆的烹调，味道最鲜美，肉质最鲜嫩。

原料：桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油

步骤：

1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！红椒去籽去筋切丝备用。

4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）

5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油

这一步很多人忽略哦！将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。