本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、奶盖太稠怎么补救
- 2、奶盖怎么做？奶盖的简单步骤
- 3、自己在家怎么做海盐奶盖呀？
- 4、奶盖应该怎么喝
- 5、奶盖制作方法
- 6、怎么在家自制奶盖？
奶盖太稠怎么补救
奶盖太稠，基本上是鲜奶油和牛奶比例问题，将比例中增加鲜奶或减少鲜奶油的用量就可改善奶盖浓度。鲜奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 区间最佳，高於3:1奶盖会太浓稠，低於2:1奶盖又会融入到茶里～
@好喝的海盐奶盖 轻松搞定：
1.选择自己喜欢的茶叶，红茶、绿茶、柠檬茶都好。开始时，宁愿浓度高一些，这样在後续作业，较有调整空间（也防止加冰块时，茶味太淡）。
2.将鲜奶油放入容器中，建议用手持式电动搅拌棒搅拌，可以缩短时间又好清理。
3.分2-3次倒入鲜奶，搅打均匀，打至鲜奶油有纹路，提起时有浓稠感，但又能一滴一滴滴落的状态。
4.若是奶盖太浓稠，鲜奶可以增量，鲜奶的加入可以让奶盖的浓稠感降低与饮品更为接近，也可让奶盖更顺口解腻。
5.将奶盖缓慢的倒入已冷却的饮品中，表面可以洒一些海盐，也可加些樱桃、李子或金桔点缀，撒些坚果碎片也很适合！
小提醒：
1.鲜奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之间最佳，高於 3:1奶盖会太浓稠，低於2:1奶盖又会融入到茶里
2.倒入奶盖时尽可能靠近杯缘，如果距离过大，就有可能会让外观层次不够明显。
[img]奶盖怎么做？奶盖的简单步骤
以前的奶茶口感单调，现在的奶盖茶，让奶茶自带牛奶和奶油的香味，变得更加的醇香可口，每次喝奶盖茶的时候都想要痛饮三百杯！
奶盖怎么做
step1:准备材料并泡茶
step2:奶油的打发
奶油室温融化，用搅拌机搅拌均匀，加入少量牛奶，直至出现纹理状即可！把握好奶盖的秘方必须是奶油！普通的奶油怎么行？使用安佳奶油才是最佳选择！
step3：装杯加入芝士等
网红奶盖的选择可以是多样的，没加上奶油即可
奶盖的做法步骤
在家里尝试了很多遍，用各种工具各种配比，这回终于是做出了令自己满意的奶盖。下文分享基础奶盖的材料配比和制作方法，以及其他口味奶盖的用料。注意，奶盖的制作也是看似简单，实则需要经验的技术活哦~请认真看每个细节。
基础奶盖
食材：
淡奶油 120ml、牛奶 50ml、炼乳 一勺（可无）、茶包 2包、热水 600ml
★ 经过多次试验，淡奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之间最佳，高于3:1奶盖会太浓稠，低于2:1奶盖又会融化到茶里。
★ 淡奶油比较推荐蓝风车的，易打发味道好；炼乳可以换成其他甜味剂，也可以不加；茶包我用的是立顿红茶包。
做法：
① 淡奶油打发 淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打发至7分发，奶泡器转不动了，奶油呈粘稠糊状，提起会有下挂的尖角；
▲ 制作大量奶盖（200ml以上）时，推荐使用电动打蛋器打发淡奶油。
▲ 制作少量奶盖（100ml以下）时，推荐使用果酱瓶摇发淡奶油。
② 加入牛奶 打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳，搅拌均匀，继续搅打至提起有挂钩，但又能一滴一滴滴落的状态，如下动图所示，浓稠度类似咖喱。这里无法量化到时间，只能通过文字和动图来描述，大家可以多试几遍，很快就能找到完美奶盖的质地；
▲ 注意看奶泡器带起来的奶盖，以及瓶中提起处的奶盖质感。
③ 红茶海盐奶盖 热水冲泡红茶，将奶盖缓缓倒入红茶中~ 推荐将奶盖冷藏30分钟再倒，喜欢冰冰凉的奶盖~
其他口味的奶盖都是在基础奶盖的基础上做出来的，淡奶油打发后，加入牛奶的同时，加入以下不同调味料，再搅打至奶盖最佳状态，风味奶盖就制作好咯！
奶盖正宗喝法
1. 小口啜 1-3 口奶盖加一点点的茶，这时候奶盖和茶还完全没有互溶，你可以品尝到丝滑浓郁的咸甜奶油，加上一点点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感。
2. 大口喝 2-4 口一半奶盖一半茶，这时候奶盖和茶已经有了一层互溶，但是你仍然可以感受柔滑香浓的奶油在口中撞击清爽苦涩的绿茶带来的新鲜和香甜。
3. 这个时候奶盖剩下的不多了，也有一部分完全融到了茶里，那就慢慢的喝茶吧，偶尔还能尝到一点点奶油的咸香味。
关于奶盖茶
奶盖茶在台湾仅有两家茶饮料品牌在供应，跟奶茶的牛奶与茶的融合不同，奶盖茶是分层的，上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖，下面一层为茶。 正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。
自己在家怎么做海盐奶盖呀？
最近流行这个啦 有时候一天自己会买两杯喝价格也不便宜 周末空的时候想喝还是可以自己做 做好可以放冰箱两三天喝掉都没事 一般不超过三天，这个配方是自己看了好多个菜谱 然后自己也做了好多遍，总结出来的 觉得非常好 才写出来的
用料
淡奶油
250g
纯牛奶
30g
奶油奶酪
50-80克
糖
20克
盐
2克
海盐奶盖的做法
淡奶油中高速打发到7成浓郁的状态(这一步最重要哈)，打发的中间加20g糖，这样再打发下去就成裱花蛋糕的奶油了，所以尽量打发浓郁一点然后成为奶油之前就可以，之前做的几次打的太稀了，感觉这种浓郁的更好
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冰箱剩下80g的奶油奶酪全加进去了，奶油奶酪放干净的杯子里 隔水融化成糊状，加入打发好的奶油中，再加盐 牛奶 一起混合低速打发混合在一起就可以了 大概30秒到一分钟
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这是之前打发的不是很浓郁 基底茶是绿茶
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这是今天做的 淡奶油打发浓郁一点卖相口感更好 下面的基底茶红茶
绿茶 乌龙……随意，直接勺子挖着上面吃又加了一大勺 太好吃了^ω^ 糖感觉20g正好 之前15g感觉不太甜 奶酪其实也可以不加
看其他的菜谱好多都加了 加的量可以自己定 但是口感会更好 买的kiri的奶油奶酪 一盒分成了三次做 一周做一次 为啥分三次呢
因为奶油奶酪密封存放冰箱不超过一个月为好
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参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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保证好吃了我的天啊！！！这个方子100分！！！！这一盆我都吃完了一个字爽爆
奶盖应该怎么喝
1.
喝奶盖之前,首先是要用嘴抿一抿,吸足奶盖的味。
2.
再用吸管直插茶底,喝下层的冰绿茶,清新又解渴。
3.
待你喝到一半的时候,就可以把整杯东西搅拌均匀,
4.
奶味+绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味哦。
奶盖怎么喝?奶盖的正宗喝法-5号网
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反馈
奶盖奶茶要怎么喝? - 百度知道
1个回答回答时间：2019年8月7日
最佳答案：一般奶盖茶都是先品尝奶盖。像一点点这种塑封奶盖奶茶,就要用小星星把塑封盖扎开,然 后吮吸...
奶盖制作方法
草莓芝士奶盖：
主料：草莓15个、茉莉绿茶150毫升、冰块几个、糖15克。
辅料：淡奶油100毫升、牛奶30毫升、糖15克、盐1克、奶油芝士20克、抹茶粉少许。
步骤1、准备好各种材料，草莓洗净去蒂，茉莉绿茶晾凉，淡奶油需提前冷藏一晚。
步骤2、草莓切成大块，将其中10颗草莓和冰块、茉莉绿茶茶汤、糖一起放入搅拌杯中。
步骤3、将搅拌杯装入卡槽，打开电源开关，搅拌5-8秒后，暂停
步骤4、开盖加入剩下的5颗草莓，再启动搅拌3秒左右，倒入杯中备用。分两次加入草莓，能让茶饮里有小颗草莓粒，口感更好，所以第二次搅打时间一定要短。加入的糖量和绿茶茶汤的量，可根据个人喜好和草莓的甜度，酌情增减。
步骤5、将奶油芝士隔水小火加热，融化成液体
步骤6、将牛奶和冷藏的淡奶油加入晾凉的奶油芝士里，加糖后用电动打蛋器打发
步骤7、打发到缓缓流动的粘稠状态
步骤8、将做好的奶盖浇在杯中的草莓茶上面
步骤9、成品。
怎么在家自制奶盖？
用料
奶油奶酪 40克
牛奶 40克
奶油 200克
海盐 3克
糖 15克
炼乳 12克
红茶包 1包
海盐芝士奶盖的做法
红茶包1包150ml沸水冲泡加盖闷5-10分钟（喜欢甜口自行加入砂糖或蜂蜜）
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奶油奶酪和牛奶、海盐隔热搅拌融化或微波炉加热化开后放凉冷却（买的琪雷萨马斯卡彭芝士很容易化开，妙可蓝多奶油芝士性价比高但是不好化会有小颗粒影响口感
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倒奶油 细砂糖用打蛋器打到出现纹路，再加入炼乳 牛奶奶酪糊 继续打到出现纹路不消失状态，奶盖倒入热茶也不会化哦（我喜欢喝热的茶加奶盖）
