开口乐水饺（家乐福水饺）

东北人有多爱饺子？饺子就酒，唠嗑一宿，一会儿“上车饺子下车面”，一会儿“在天愿做比翼鸟，在地愿吃酸菜饺”，东北人的幽默豁达，在小小饺子上淋漓尽致，当然别忘了最有名的那句——“舒服不过倒着，好吃不过饺子”！

饺子也许不是东北人发明的，但确实是在东北发扬光大的。中国餐饮巨头四天王，每一座城市都是“东北饺子馆”稳居其一。在东北的每一座城市，都有众多连锁饺子正规军，而且还开遍全国各地，例如众家欢虾仁水饺，他家就是东北水饺新的代表。

众家欢虾仁水饺传承了东北饭馆的实在劲儿，一点儿也不“抠搜”，最直观的特点：皮薄馅儿大，一口咬下去，饺皮儿滑韧，厚足的馅儿鲜香多汁。

先说这皮，东北土地肥沃，气温寒冷，麦子只能在开春后种，众家欢虾仁水饺的饺子皮，多用这一年一熟的春小麦面粉。如果不想吃白色的饺子，可以在面粉中加入菜汁，颜色鲜活又有营养。

和好的面团揪成一个个面剂子，手擀饺子皮儿，既爽滑又柔韧。上桌后的饺子能切实的闻到淡淡的麦香味，吃起来筋道，口感更偏灵动弹韧，有股东北饺子的熟悉感。

众家欢虾仁水饺店里，只有你想不到的，没有包不进饺子的。西芹牛肉、香菇鸡肉、酸菜猪肉……肉都是剁碎了就去做馅儿吗？不，在众家欢虾仁水饺，有煸饺子馅儿的做法：先将肥肉煸炒出油，再加入瘦肉一起煸炒，煸炒过后的肉再放入鸡汤、大骨汤中。这样做出的“汤煸馅”，松散美味、香而不腻。

饺子出锅，除了常规的陈醋、酱油、辣椒油调料外，甚至还可以整一点芥末或是大酱，不论你的口味如何，怎样都能凑出一小碟合口的。刚出锅的饺子烫嘴，让人蓄满口水也入不了口，只要在蘸料碟里滚一圈儿，不仅多了滋味，也能让人即刻享用美味。