本
文
摘
要
为开发北京优势特色资源，壮大京郊乡村特色产业，让市民游客在品尝美食的过程中，感受到北京市休闲农业的魅力，近日，北京市农业农村局开展了“2022年北京市休闲农业十大特色美食”推介活动。
昌平区正德春饼宴、顺义区福禄宴、延庆区石光长城海棠汁等十道京郊特色美食，为市民奉上了代表“北京味道、首都文化、乡村特色”的农品好礼。
顺义区 福禄宴
福禄宴以北京本土大瓢葫芦和皇家猎苑木兰围场赛罕坝人工养殖鹿产品为主要食材，宴席间摆放三两个绿色葫芦，和气致祥。菜品器皿采用自有的葫芦艺术品加以创意文化特色，形成独一无二的特色风格。每道菜品风格迥异，或红绿相间，光彩照人，或造型独特，寓意吉祥，或条块分明，色彩相间，食客见之无不称赞有加。
密云区 天然酵母窑烤面包
飞鸟与鸣虫农场有一座大师级的罗马式面包窑，共出产30多种不同口味的面包，包含香甜软糯的软欧包、适合减脂健身的硬欧包和各种类型的吐司，且随着季节和农场的产出，时时上新。面包全部使用天然酵母整夜发酵，柴火窑烤，致力于使用本地有机的食材，创作“有古老灵魂的面包”。
昌平区 正德春饼宴
正德春饼宴是昌平区十三陵镇康陵村推出的特色宴食。康陵春饼薄如蝉翼、圆如玉盘，春饼宴菜量大、花样种类多，在一张圆而又薄的春饼里，可放入绿豆芽、鸡蛋饼、梅菜扣肉、酱肘子等多种食材。经过统一礼仪培训的经营户对待市民游客总能热情服务，不仅能给顾客介绍多样的春饼食法，还能为客人讲述明朝正德皇帝的精彩故事。
昌平区 “古韵流村”特色酱
“古韵流村”特色酱是由昌平区老峪沟村出产的黄花、栗蘑、香菇等食材，经过冷藏、清洗、烘干、晾制、泡发、制酱等流程制作而成。这里的黄花种植在海拔 800 米以上的高山冷凉地区，降水充沛、土地肥沃、特殊的地理位置、独特的气候、孕育出个大、肉厚的黄花。制成的特色酱清脆爽口、营养下饭，令人食欲大增。
平谷区 峪桃文化宴
峪桃文化宴以家喻户晓的平谷大桃作为烹饪食材，让煎炒烹炸与大桃鲜香脆甜有机结合，组成饮品、冷食、冷菜、热菜、宫廷小吃、预制菜、风味、特色食品在内的“峪桃文化宴”，完美诠释了平谷农业中关村的创新内涵和农、旅、文、食相结合的发展方向，打造大桃饮食新时尚。
房山区 “琦彩鸿”冰柿
“琦彩鸿”冰柿来自于有着600多年栽培历史的中国磨盘柿之乡张坊镇，外观颜色橙红，形似磨盘，个大如拳，皮薄汤清。“琦彩鸿”冰柿口感软滑，细腻甜润，不使用任何添加剂，保持了磨盘柿原有的风味。
延庆区 “石光长城”海棠汁
石光长城海棠汁是由延庆地区特产的八棱海棠（果大，香味浓郁），经过天然晾晒成海棠干，再经过清洗筛选，按比例加入冰糖、石峡地区山泉水熬制而成，外观呈玫瑰红色、果汁细腻稠滑，保留海棠自然的酸甜及果香，加入冰块或冷冻后饮用味道更佳。石光长城原味民宿将海棠汁引入民宿运营之中，成为一道网红饮品。
门头沟区 苇子水村苦杏仁粥
苇子水村苦杏仁粥坚持选用苇子水村产出的苦杏仁，从品质、色泽、形态、饱满程度等严格控制，运用祛除苦杏仁中苦杏仁苷和苦杏仁酶两种毒素方法，并按照一定比例加入南瓜、土豆、豆角等农产品，提高了苦杏仁粥的品质和适口性，深受广大食客的喜爱。怀柔区 京北沙地甜薯
京北沙地甜薯选育培养红薯优良品种，深耕改良土壤，引用密云水库上游汤白河水灌溉，采用有机肥，合理施肥，保证产品美味且绿色。红薯表面为紫红色，内瓤为黄色，面甜粉糯、营养丰富，创新研发的红薯干、烤红薯、红薯冰淇淋等产品，深受市场消费者青睐。
大兴区 “食苑”苏子酱
“食苑”苏子酱选取新鲜的紫苏叶，经独有的制酱工艺，专业的人员制作而成。“食苑”苏子酱色泽红亮，酱料粘稠，质地均匀，有紫苏独特的风味和香气，回味悠长。既能拌饭、拌面，增加食欲，也可用于炒菜、拌馅，去除肉类产品中的腥味。食用方法多样，可满足消费者的多种味蕾需求。
特色美食
一场舌尖上的旅行
处暑时节，秋意渐浓，
正是休闲京郊的好时节。
特色美食“京”心十足！
编辑：农小丽
