本
文
摘
要
杭州人，极爱吃面，大街小巷，都有面馆，各种风味，不同档次，哪家生意最好？哪家评价最高？
1、弄面
开在弄堂里的一家杭州老底子面馆
弄面是小南国的少东主新创的面馆品牌，早在90年代，这还是家无名的面馆。食客一到店里都会喊一声，“老板，弄碗面!”，也因开在弄堂里，久而久之这家店就叫做“弄面”了。
片儿川、拌川、酥香焖蹄面、酸辣鱼片面都是店里的招牌。店里的每一碗拌川，都用小锅小火细细地炒制，每碗拌川上桌，都会透着一股浓浓的锅气；大排、卤蛋、猪蹄等浇头，都是用店内的年份老卤汤熬制半天以上。
「大虾杂鲜面 」：看到摆在面上的大虾干就知道这碗面汤头一定非常鲜~杂鲜包含的品种很丰富，鱿鱼、花蛤、鹌鹑蛋、洋葱、番茄！面煮的不软不硬刚刚好，技术相当到位!
「大肠面+卤蛋 」：这面里的大肠好粗哒，切的也很厚片，看着就很满足!关键味道也很不错，吃着超满足！ 两个人扫荡一空，饱腹而归~当时碰巧隔壁桌是来杭州游玩的一家人，他们也是边吃边赞！哈哈，还会再来哒~~
地址：白傅路星远里3弄10号(凯悦大酒店北侧)
人均：28
2、XXXX（面馆名字由知友补充）
一碗结合了台州、温州和闽南风味的海鲜面
日式的装修风格，赏心悦目，有卡座、吧台和长桌。
「姜汁海鲜面」：大块的鱼肉，表层稍稍炸过，香酥可口。虾、蛤蜊、鳗鱼干、墨鱼饼、荷兰豆，料可够足的，一般的面店吃不到这样的海鲜面。鲜而不腥，喝一口热腾腾的姜汤，还可以驱寒。
「桂花酿」：竟然是一壶。酒精度较低，香甜。
「私房双味鱼饼」：没吃过的人估计会误认为是饼，其实不然，只是取多肉少刺的鱼肉剁成肉泥，加入其他辅料，揉成饼状，再上蒸笼，最后切片。拌入菜泥的那款更美味，柔软白洁，又略带韧性，很适合下酒。
「海鲜饭」：小份，是心爱的糯米饭！米饭粒粒分明，很入味。
「被误解的鱼丸汤」：条状的，外形和温州瘦肉丸很像，所以是被误解为瘦肉丸了么？比鱼饼更富弹性，味道鲜美。
地址：天目山路160号国际花园东栋101室
人均：46
3、XXXX（面馆名字由知友补充）
全杭州最清爽的炒乌冬就在这里了
小伙伴一直心心念念的一家店，我们从玉泉上去一直爬到灵隐到这家店拔草，想想也是蛮拼的~ 这家店的位置比较难找，兜了一圈才找到，门口很有特色，很有田园风格~店里面也布置的很精致。
「炒乌冬面」：非常一道推荐的菜，乌冬面味道很清爽，里面的料也很足，好吃~
「刺身三拼」：有应该是鲷鱼、鲭鱼和金枪鱼，切的还是比较厚的，吃起来很爽，芥末感觉不是很辣。
「烤鳗鱼」：这个大爱啊，鳗鱼真的超级超级的赞！！！烤的刚刚好，带着油的鳗鱼肉放进嘴里，慢慢化开，太幸福了~
地址：白乐桥72号(近灵隐寺)
人均：297
4、甄食面道
一碗拥有双色面条的高逼格汤面
地铁1号线坐到近江站，C出口出来步行大概5-8分钟，就到了万泰城，一楼一进去就能找到甄食面道。
「招牌面」：面是绿色和黄色两种。里面的料不错，有蛋，有菇，有青菜，也有鲍鱼，好像还有肉。汤头很奶，很鲜，可以说非常赞！
「重庆小面」：量还比较足的，最下面是辣酱，其次是面条和肉酱。对于我朋友这种无辣不欢的人来说，这碗面最合适了，这个辣酱真心蛮辣的，味道还是比较地道的！
地址：望江东路332号万泰城1楼
人均：30
5、奎元馆
片儿川鼻祖，杭州最好吃的面馆
据说，到杭州来要是不吃上一碗虾爆鳝面，就不算是一场完整的杭州之行。而吃虾爆鳝面的首选一定是【奎元馆】，传说杭州最好吃的面馆，中国十大面条之一的杭州片儿川，就是奎元馆首创的。
「虾爆鳝面」：他家最最招牌。上餐很快，份量是蛮足的，一碗够一个男生吃了。上面盖了满满一层鳝鱼段儿和虾仁，用料扎实。面条是手工面，类似 *** 牛肉面，口感非常有嚼劲。因为加了虾仁和鳝鱼的缘故，汤头浓厚入味，真真是极好的。
「片儿川」：这个也是他家首创，面条相同，上层加了雪菜、笋片、还有肉片，笋片很嫩，入口清脆，肉片鲜嫩又大只。整体味道比较鲜，比虾爆鳝面口味清淡一些，同样的，汤头也没虾爆鳝面那么浓郁。 杭州吃面就认准这一家了！！！
地址：解放路154号(近中山中路)
人均：38
6、XXXX（面馆名字由知友补充）
杭州最正宗的平壤冷面
「平壤冷面」：冷面里面有芥末！要搅拌均匀才好吃，那个上面的酱甜甜的，味道超好，冷面的面也很有嚼劲，这道菜很不错！配料很丰富，泡菜、鸡肉、水煮蛋、萝卜等等。
「石锅拌饭」：这个这个！！卖相好看，而且好吃！！！
地址：紫金港路21号西溪天堂商业街19-L1-03
人均：145
7、XXXX（面馆名字由知友补充）
藏在灵隐寺的地道素面馆
凡是来到灵隐寺烧香的香客们，大多都会在这里用上一顿斋饭。这里主要做的就是各类的素面了。
「罗汉面」：里有青菜、笋、黑木耳、胡萝卜等，浇头的量给得很足，一般都会吃得很饱，甚至是吃不掉，虽然都是素的浇头，但是这样拌出来的面汤也十分地鲜，感觉不比平常的高汤汤底差了，而且面条吃起来也很劲道。
地址：法云弄1号灵隐寺中入口附近
人均：26
8、老金老汤面馆
杭州人最喜欢的传统本鸡面
「汤手撕鸡面」：鸡感觉是那种土鸡的赶脚，肉很劲道，特别好。汤很浓厚，真的做到了“老汤”，味道也把握的很好，不会很咸，也不会很淡。
老金老汤面馆的环境很好，有木艺、镂空、浮雕、匾额、素墙，让吃面这件事儿多了几分古典文雅范儿。他家汤头用了两到三岁下蛋的土鸡，这样的老鸡，肉紧、味足、油脂丰厚，炖出的老汤才会鲜味更浓。
总的来说，还是非常值得推荐的，毕竟现在的面馆都是各种创新，反而这种最传统的本鸡面也越来越少，值得支持一下！
地址：回龙路243号(原德克士)
人均：23
9、老笑面馆
杭州最正宗的陕西臊子面和肉夹馍
「臊子面」：料比较丰富，面比较有弹性，细长的面条在油光红润的面汤里盘着，面很筋道，带着辣味和一些恰到好处的酸意，鲜香浓郁、热辣滑爽，几种感觉瞬间便从唇齿边雾般升起，于是便也顾不上和好友边吃边谈了，大大的一碗臊子面，眨眼间就进了我的胃中。
「肉夹馍」：提到西安风味，肉夹馍是一定要尝尝的。这里的肉夹馍照例也是分为两种：一种是腊汁肉夹馍，烤得略有些焦黄的馍拿起时便流出油来，咬一口下去，则是满嘴生香，一问才知里面夹着是一丝丝的带皮肥肉；而另一种则是孜然肉夹馍，馅是由孜然、青椒和着肉现炒而出，刚端上来时，便有一丝淡淡香味如丝如缕般绕鼻而来，在满心欢喜中一口咬下去，一阵满足感从心底缓缓荡漾上来。
地址：古墩路204号(近文三路)
人均：24
10、XXXX（面馆名字由知友补充）
据说是杭州最正宗的 *** 牛肉面!
店铺的位置、布局、内饰装修都很棒，内部装修是那种带有设计感的中国传统风格。木制桌椅，青瓷的餐具，设计感的吊灯，全透明的厨房，沿街的大落地玻璃，整个儿一敞亮！
「招牌牛肉面」：我很熟门熟路的要了二细，还点了酥油茶，羊肉串。餐单上还有诱人的羊肉泡馍、冻梨子、凉皮……下次再去一定再吃。
「二细的牛肉面」：果然很赞！辣的极香，面条是和这里不一样的面粉做的，汤是醇厚的，估计真是骨头汤了。
地址：在延安路靠近解放路的口子上，湖滨银泰一楼，杭州酒家对面。
11、三千尺面馆
三千尺面馆是外婆家旗下的，装修酷似咖啡馆，酷劲十足的黑色主调、洋气的高脚凳、墙壁上布满的个性涂鸦，让食客大饱眼福。三千尺用的面碗是定制黑色大碗，最宽处有一尺左右、盛面时汤面位居中央，端碗时只需要轻捏大碗边沿，避免了一般面馆所使用瓷碗时可能导致的烫手，搭配使用杭州传统特长天竺竹。
除了有杭州家乡味的片儿川、拌川，还有牛肚、牛腱子、猪肝、火腿三丝等各种食料，还兼顾了清淡、麻辣、浓重等多口味需求。汤头都是用了五六个钟头费心熬制的，就连面条里用上的酸菜，都是选用四川小坛秘制法，鲜酸味浓郁。
地址：莫干山路香园饭店1楼
12、军儿面馆
军儿面馆，开的年头不小，分店也已经有7家，食客众多。相比于其他面馆的面条种类，军儿面馆的不算多，传统的各类杭帮面还是一应俱全。
肉丝拌川是人气款。还有各种盖浇饭，叫的人也很多的。榨菜肉丝面也不错，特别香。还可以加荷包蛋，是经济实惠的午餐选择。
地址：环城北路285号(近纳德大酒店)
13、中原一大碗
门面装修的很特色，有着浓郁的中原气质。据说老板还是个河南人。这里不仅有各式面条，还有肉夹馍和各式中原口味的小吃。
油泼辣椒牛肉面香气浓郁，面上清晰盖着蒜末、辣椒、芝麻油、盐沫、干牛肉片、宽面条，干拌面的长相配上红白相间和有食欲的牛肉，食欲大震。胡辣汤也很有特色，27种种草药熬制而成，汤汁浓厚，汤底浓郁，吃得出是用药材香料熬制的。
地址：丰潭路270号(近文一西路)
14、一面山城重庆小面
这里的重庆小面味道正宗，佐料讲究，包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。在店里，可以任意要求制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）、“少麻”等等。
一碗小面上桌，麻辣味调和不 *** ，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，越吃越香。
地址：文二路334号（文二路万塘路口）
15、舅一碗老汤面(总店)
高性价比的亲民面馆：海鲜面汤汁浓郁，味道鲜美，量足，海鲜品种多；大排面有很大一块大排，量非常实诚，经济实惠。
地址：杭州江干区机场路一巷35号
人均：23
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