本
文
摘
要
有件事我困惑好久了，云南的好烟好茶在全国都享有名气，但是却缺少在国内及民间叫得响的品牌白酒，明明云南人那么爱喝酒和酿酒。
要知道，云南的酿酒历史是非常久远的，可以追溯到元朝时期。云南很多地方都曾经酿出过不同风味的酒中佳品,但能存世至今的云南老酒非常少的。
所以今天想跟大家一起回忆下，在上世纪八九十年代，云南酿造出过哪些不错的地方名优酒？
NO.1
昆明 杨林肥酒
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嵩明县杨林肥酒厂位于县城南、杨林湖畔的杨林镇。当地酿酒历史悠久，杨林牌杨林肥酒杨林牌杨林肥酒于1981年、1986年被评为云南省优质产品，1989年获商业部优质产品银爵奖。
酒的颜色有碧绿或金黄两种，颜色清亮透明，加上里面的原料有十几味中药，药香与酒香浑然一体，有一种小曲酒的醇香兼有药香无药味的独特风味。
NO.2
昭通 醉明月
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1985年醉明月曲酒厂建成，同年开始生产“醉明月”。这款酒没有颜色，入口比较甘爽，味道绵柔醇甜。
NO.3
曲靖 石林春
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虽然名字叫“石林春”，但这款酒却并不是产自石林，而是产自曲靖市曲酒厂。曾在1980、1984年均被评为云南省优质产品。
石林春属于那种浓香型的大曲酒，度数有55°。打开瓶盖就是扑面而来的浓香，酒味纯正清洌。
NO.4
昆明 龙门大曲
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龙门大曲产自昆明市酿酒厂。1956年，昆明市酿酒厂由昆明市30多家酒坊合并组建成酿酒厂。1979年开始投产昆明大曲酒，到1988年改名为龙门大曲，1983年被评为云南省优质产品。
龙门大曲采用的是泸州大曲酒的生产工艺，酒液无色透明，味道柔和爽口，尾净余畅，有53°、38°两种度数。
NO.5
曲靖 云春酒
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1958年曲靖县酒厂建立，1983年更名为曲靖市曲酒厂，1985年开始投产云春酒。
云春酒属其他香型白酒，小麦制成大曲、大米和多味中药材制成小曲。酒香幽雅，口感丰满醇和，酒香和药香自然协调，又形成了一种独特的风味。
NO.6
昭通 云曲酒
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生产云曲酒的酒厂历史就很悠久了。康熙年间，“镇雄州扎西九龙溪酒坊”就建成了。
1985年开始投产云曲酒，产品销往全国多地。1986年被评为云南省优质产品，1988年获商业部优质产品银爵奖。
云曲酒的度数不算低，有60°。采用的是浓香型白酒传统工艺，所以窖香浓郁，口感醇和。
NO.7
昭通 晨曦特曲
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听名字大家可能已经猜到了，这又是一款浓香型大曲酒。酒液晶亮透明，窖香浓郁，入口绵甜，后味爽净，度数有54°。
NO.8
昆明 精制高粱酒
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和前面的“龙门大曲”一样，这款精制高粱酒也来自昆明市酿酒厂，沿袭了传统的酿酒工艺。
用自制传统的小曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧，瓦缸固体发酵，不配糟。因此发酵期会比较长。
精制高粱酒属于清香型小曲酒。味道清香纯正，醇甜柔和，但度数却不低，有60°。
NO.9
昭通 葡泉大曲
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云南省昭通地区葡萄井酒厂位于昭通西郊葡萄井，之所以叫这个名字是因为那里有一井泉水是从石岩底层涌流而出的，出水时还会冒出大量的气泡，呈葡萄形状，所以被称为葡萄井。
而这款酒的名字也和这井泉水有关。因为酿制这款酒的水是从这井泉水中来的，所以将它取名为葡泉大曲。
NO.10
昭通 滇曲
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昭通的酿酒历史也非常悠久，在宋代就已经很出名了。
1953年，在旧酒坊基础上建成昭通实业公司酒坊酿制白酒。1958改建成现在的酒厂，同年引进泸州老窖酒和五粮液工艺，投产葡泉大曲。1979年在大曲酒基础上投产滇曲，销往全国多地。
滇曲属于浓香型大曲酒，酒质清亮透明，入口喷香，落口放香，回味悠长。
NO.11
曲靖 云师青酒
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这款酒很特别，它区别于我们上面所说的任何一种，属于保健植物类露酒。
酒液呈现一种淡黄兼青绿的颜色，莹澈透明，酒香清雅，药香幽柔，入口绵甜醇和，回味清香爽净。
在1987年被评为云南省优质产品，1989年获商业部优质产品银爵奖。
NO.12
丽江 丽江窨酒
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相传明代中期，丽江一带纳西族、白族已酿有“窨酒”，原名称“胤酒”。意思是为后代办婚事时用的酒。
而当地的纳西族有一种习惯，生儿育女，要请酿酒师傅用自家上好的粮食，酿制一坛酒，然后封存深埋在屋后地下，等到儿女长成订亲时，才取出招待亲友，又称“女酒”。
往后，“胤酒”的胤字被一个谐音字“窨”所代替，胤酒渐渐改为了“窨酒”。
这款丽江窨酒属于甜型黄酒，颜色是琥珀色，开封后清香宜人，味似鲜蜜甘醇，度数也不高，20°。
NO.13
德宏 盈江黄酒
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是的，你没看错，这既不是一瓶醋也不是一瓶酱酒，而是一瓶酒。
这款酒以德宏的香糯米为原料，是甜型黄酒。酒味绵甜醇和，具有边疆景颇族、僳僳族的清雅细腻，余味净爽的水酒风味，度数有18°。
当然，除了上面所说的这些，云南地区老酒还有以下这些，而且可能是更加稀缺的存在。
云南虎骨酒
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石林窖酒
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上峯酒
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云南蛇王酒
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金潭窖酒
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腾冲虎骨酒
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红河酒
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