本
文
摘
要
「巴士消毒法」，狂犬病疫苗和炭疽疫苗的发明者，葡萄酒酿酒技术的改良者，你们知道这些诞生于 19 世纪的生物学技术，其缔造者都是同一个人吗？他就是法国生物学家、化学家、微生物学的奠基人——路易·巴斯德。
可以说，巴斯德凭一己之力便改变了 19 世纪人类的科学史。
早上走出拥挤的地铁，你快步走到公司楼下的便利店，拿起一瓶鲜奶开始一天的工作。不知你是否注意过，无论你选的是哪个品牌，包装袋上都会印着「此制品已经过巴氏消毒法处理」。这里的「巴氏」就是我们本书的主人公，历史上最伟大的生物学家之一——法国科学家路易·巴斯德（Louis Pasteur）。
巴斯德是谁？
2005 年，法国国家二台举行了「最伟大的法国人」的评选活动，巴斯德名列第二位，仅次于戴高乐将军。与生在知识分子家庭的戴高乐将军不同的是，我们这位名垂青史的大科学家路易·巴斯德出生在一个法国小镇皮革匠的家庭，从小在制革房和葡萄架间长大，是一个不折不扣的「乡下青年」。他凭借着自己的聪慧和毅力从法国的小镇考上了全国最好的大学——巴黎高师，从此走上科研之路，并把一生的研究都奉献给了自己的祖国。
他凭借自己大胆的猜想和卓越的动手能力发现了化学分子的旋光性，阐述了化学分子的最基本的性质之一；紧接着，他驳倒已经存在了 2000 年的微生物自然发生论，建立了现代微生物学说，开创了「微生物学」这门新的学科；他将自己的研究投入到生产中，大大改善了 19 世纪法国的酿酒和养蚕业；同时，他在医学领域也颇有建树——他解决了当时的炭疽病，还研制出第一支狂犬疫苗。
而我们从小便听过的「科学无国界，科学家有国籍」这句话也正是出自于巴斯德口中；他在普法战争中与普鲁士科学家科赫的较量，正是在当时的战争背景下，法国和德国两国科学实力较量的缩影。
他是一个过于严格的人，在他担任巴黎高师校长期间，懒散爱抽烟的学生曾因无法忍受他的严格要求而集体退学；虽然为当时的医疗事业做出过巨大贡献，
却因为没有时间陪伴自己的孩子，最终自己的 5 个孩子中夭折了 3 个……
纵观巴斯德的一生，既是小镇青年奋发成功的一生，是科学家不断探索和贡献的一生，是为法国工业振兴提供科学支持的一生，也是作为一个「失败」的丈夫和父亲的一生。
这册小书将带你走进路易·巴斯德为了科学事业而奉献的一生。
小镇青年求学记
如果我们梳理一下科学史，便会发现一个现象：伟大的科学家通常来自于一个殷实富足的家庭：达尔文的父亲在爱丁堡大学获得医学博士学位，后来成为了英国皇家学会会员；爱因斯坦的父亲从小就有数学天赋，后来成立了德国最早的发电机公司；诺贝尔的父亲是工程师，建筑师，发明家和实业家。
要知道，以前的科学家和现在的不一样。如今，「科学家」是一份工作，读博士还发个工资什么的。19、20 世纪欧洲的科学家很大程度上得靠家里的资源，要有一个能保证自己衣食无忧的家庭，还需要有身为高级知识分子的父母，这样的家庭通常才能培养出一个好的科学家苗子。达尔文便是一个在这样的环境中长大的成功案例：小达尔文上学前就已经从父亲那学习了不少生物和医学的知识，甚至作为助手跟着父亲给病人看病。后面又辗转在英国最好的大学：爱丁堡大学和剑桥大学求学，在这些顶尖的学校中获得最好的科学训练。最终让他发现进化论的那次著名的环球航行，达尔文是在他父亲的大力资助下才得以上船的，这使得他能够走到世界各个地方获得任何其他人都难以得到的标本和经验。在这之后，他结合自己的细致观察和智慧，提出了著名的进化论。
我们这个故事的主人公，历史上最伟大的生物学家之一路易·巴斯德，却没有这样的家庭和背景。如果说达尔文是名门之后，那巴斯德就是寒门之子。他青年时期的经历，就是一部小镇青年通过不懈努力进入大城市的奋斗史。
小镇青年巴斯德
巴斯德出生在一个法国东部名为 Dole 的小镇上，离法国首都巴黎超过 300 公里，大概相当于秦皇岛到北京的距离。Dole 是一个静谧的小镇，人口不过一万人左右……
