本
文
摘
要
说起港式甜品，我们很快就会想到：杨枝甘露，龟苓膏，芒果西米捞等等。而说到港式甜品品牌，不少人都会提到满记、许留山。但就在5月26日，香港高等法院聆案官考虑许留山食品制造有限公司无力偿还债务，对该公司颁发了清盘令。清盘是一种法律程序，香港的有限公司会透过这个程序，将所有资产变卖套现以偿付债务，并最终将公司结束。
街头的许留山正在成群消失。在香港美食点评网站Open Rice上，全港仅剩5家许留山还在营业。在内地，街头的许留山也正在不断减少。在大众点评上，北上广深四个一线城市里，加起来只有大约10家许留山仍显示营业。武汉的许留山门店已悉数停业，杭州只剩一家店在营业。
上海搜索所得三家门店，但实际营业中的也只有一家。
是时候来一波回忆杀了。很多人不知道，许留山其实是港式芒果系甜品开创者。
60年代初期，“许留山”从香港元朗街头的手推车起步，主要售卖古方龟苓膏及各式凉茶。随后开设店铺，并在1992年首创“芒果西米捞”。瞬间成为当年“爆款”。之后的几年，“许留山”研制出了一系列以芒果为代表的创意甜品及饮品，成为全香港最大型的鲜果甜品连锁店。
图片自许留山官网
2008年，许留山进军中国大陆，在深圳地区开设首间分店，随后将版图陆续扩展至其他不同地区，并在2012年拓展至马来西亚。
2000年许留山推出独有的“杯装鲜果爽特饮”，开创了全新的外卖饮品模式，带起了“边走边喝”的茶饮概念。小编还记得，当初在美罗城排队买最爱的芒椰芒果爽。现在回想，可能是果茶类甜品饮品风靡的开始？
而在许留山的官网上，数据停留在了2017年：“2016年，许留山于全球的分店已超过260间，而首间副线品牌Mango Cottage亦于马来西亚隆重开幕。2017年，许留山成功进军韩国，位于首尔的首间分店正式开幕。未来我们将会继续扩展业务，并积极进军海外市场，在更多地方留下许留山的足迹。”
官网上的“今天”早已不是“今天”
探究背后的原因，可能还是离不开背后资本的变动。
2009年，许留山的创始家族股东将全部股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital，这让许留山成功打入了马来西亚市场。
2015年，Navis Capital转手，黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元全资收购了许留山。
2019年8月22日，肯德基、必胜客的母公司百胜中国宣布，收购黄记煌，许留山再次易主。
在2020年爆出香港欠租新闻时，许留山曾首次登上微博热搜，大量食客排队留言惋惜怀念。彼时它通过官微发布了一则消息，自嘲“这可能是许留山60年以来最火的一次”，并声称内地门店的营业状况不会受到影响。
没有了许留山，但芒果西米露、龟苓膏还会有。一个明显的事实是，许留山赖以成名的芒果甜品模仿门槛太低了。现在我们随意走进一家商场，甚至一家甜品奶茶店，都可以找到与许留山相差无几的出品，并且价格比它动辄30元的单价更低。而许留山自身产品迭代的速度没能跟上。它的竞争对手满记，每一季紧跟年轻人的风尚，不断在推出新品。而现在更受年轻人追捧的喜茶、乐乐茶等甜品茶饮店，更是每隔一阵子就会进行时令新品的营销。
从包装到营销，新一代的甜品显然更懂年轻人
所以，光靠情怀，又怎能维系永远的体面？
本文来源于：许留山官网、每日经济新闻、和讯
编辑：陈雯
责任编辑：陈敏
