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一、海鲈鱼

海鲈鱼别称日本真鲈、花鲈、七星鲈等,体型较大,分为白鲈和黑鲈,白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点,黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑灰色,黑色斑点不明显,我国沿海均有分布,性凶猛,以鱼、虾为食,喜栖息于河口,亦可上溯江河淡水区,以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多。

二、大口黑鲈

大口黑鲈别称加州鲈鱼、黑鲈等,在自然环境中喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境,尤喜群栖于清澈的缓流水中,一般活动于中下水层,常藏身于植物丛中,在水温1~36℃范围内均能生存,最适生长温度20~30℃,肉食性鱼类,摄食性强,食量惊人且会相互残杀,特别是在苗种培育期间。

三、河鲈

河鲈别称赤鲈、五道黑等,事实上按照生物学的定义只有河鲈才能直接称作“鲈鱼”,我国只在新疆有自然分布的种群,生活于植物丛生的江河、湖泊中,以捕食小鱼、小虾为生,并以袭击方式摄食,适宜的生长水温18~24℃,易集群,夜视力极强,生长速度快,当年鱼种可达80~190克。

四、松江鲈鱼

松江鲈鱼别称四鳃鲈鱼、淞江鲈、老婆鱼等,为近岸浅海鱼类,一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥,性成熟后,降河入海产卵,幼鱼回到淡水河川中生活,营底栖生活,日间潜伏于水底,夜间活动,肉食性鱼类,主要以虾为食料兼食小鱼,以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。

五、尖吻鲈

尖吻鲈别称金目鲈、盲鰽、尼罗河鲈等,为温热带近岸鱼类,中国、东南亚、印度及澳洲北部均有分布,喜缓缓而流的清水,栖息于河口、江河及湖泊中生长、发育到繁殖季节,然后再洄游到海洋中进行产卵,肉食性,以虾、小鱼等为食。

六、大眼狮鲈

大眼狮鲈是美国和加拿大等国的重要游钓鱼类和经济鱼类,喜在浮游植物浓度较高或混浊的水体中生活,也喜欢在色度较深的沼泽中生活,肉食性,3~5厘米的幼鱼以浮游动物为食,5厘米以上的个体可食浮游动物、摇蚊幼虫、水生昆虫、小鱼、小虾、蛙类等,在饵料不足时会相互残食。

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