本
文
摘
要
“莴笋是抗癌霸王，我们平时应该多吃点！”
赵阿姨今年56岁了，她平时比较喜欢养生，喜欢看一些养生的书籍或者视频。前一段时间，她在看手机的时候，看到有一些“专家”提到：莴笋具有比较强的抗癌作用，因此经常吃莴笋可以起到预防癌症的作用。
赵阿姨看到莴笋具有预防癌症的作用，于是她在以后的日子里就开始坚持吃莴笋了。刚开始的时候，她主要是吃凉拌莴笋。但是，时间久了，她就感觉莴笋不好吃了。无奈之下，赵阿姨只有试着变着花样去制作莴笋的食物了，比如莴笋炒木耳、莴笋肉丝、莴笋红烧肉等。
赵阿姨每天都会制作一些莴笋相关的菜，她的老伴对此也开始有意见了：怎么天天吃莴笋？我马上都快吃吐了，可能换个蔬菜吃？赵阿姨听了老伴的不满以后，就说了文章开头的那句话。
“莴笋不就是普通的蔬菜吗？说它能抗癌，这不是胡说八道吗？”赵阿姨的老伴反驳道！为了说服自己的老伴，赵阿姨就打开手机，翻出了那篇文章让老伴看！……
莴笋真的具有抗癌的作用吗？真的可以降低化疗的不良反应吗？为了让大家对莴笋有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
1.莴笋具有抗癌作用，并且能减轻化疗的不良反应的说法是怎么来的？
在比较早的时候，美国癌症研究所曾经发表过抗癌蔬菜的名单，而莴笋在其中位列第二。
在之后，网络上就有很多关于莴笋能起到预防癌症的作用，并且可以减轻化疗的不良反应。其中流传最广的一种说法认为，莴笋中含有一种名为芳香烃羟化酯的物质，而这种物质能让莴笋起到化腐朽为神奇的作用。
虽然，猛一看，好像莴笋抗癌好像还挺有科学道理的。然而，仔细想一想，却发现它存在一定的问题。具体的，可以总结为以下3点：
❶莴笋含有的有效成分的量比较少：
我们姑且不讨论莴笋中是否真的含有防治癌症的物质，即便莴笋真的含有某种防治癌症的物质，它也会因为量少而起不到相应的作用。不管是什么药物，如果它的量太少，那就无法达到治疗的作用。
研究人员在研究莴笋中某种成分是否具有抗癌作用的时候，都会使用提纯的某种物质作为实验材料。但是，莴笋中的有效成分的含量是比较少的。要想达到实验中的有效含量，那需要一次性吃几斤，甚至几十斤莴笋才行。很显然，这是不太现实的。
❷有效成分会在烹饪的时候被破坏，而且人体对它的吸收率也不是百分百：
我们在利用莴笋制作食物的时候，就有可能会破坏其中的有效成分。
即便是凉拌莴笋或者生吃莴笋，也会有一些有效成分会在消化酶的作用下被破坏。
因此，真正被人吸收利用的具有“抗癌作用”的物质的量是很少的。
2.不少宣称具有抗癌作用的食物，其实作用并不大：
估计很多朋友看到过一些科普文章提到的一些具有抗癌作用的食物，比如大蒜、茶水、秋葵、西兰花、西红柿、胡萝卜等。客观来说，这些食物的抗癌作用几乎可以忽略不计。
不管是什么物质，只要抛开剂量谈效果，那都是耍流氓。一些研究可能确实发现某些蔬菜具有抗癌作用，但是要想靠吃某种食物预防癌症，那都是不太靠谱的。
就拿茶叶来说吧，很多朋友都认为它能起到预防癌症的作用。然而，欧洲的一项研究，证实了“茶叶抗癌”是一个幌子。这项研究，调查了50多万中国人，然后把这些数据进行汇总，以此分析喝茶和癌症之间的关系。
结果发现，每天喝茶超过4g的人群和每周喝茶次数少于1次的人群相比，这二者的患癌风险并没有什么显著的差异。换句话说，喝茶并不能起到预防癌症的作用。
实际上，没有任何单一的食物能起到抗癌的作用。一个人的饮食量是有限的，如果吃某种食物的量增多，那吃别的食物的量就会减少，这可能会造成营养不良。当人营养不良以后，就可能会降低免疫力，而这反而会给癌症以可乘之机。#健康科普大赛#
3.要想预防癌症，需要采取综合性的措施：
在临床上，预防某种疾病主要有3大方法，即一级预防、二级预防、三级预防。
❶一级预防：
一级预防又称为病因预防，它主要是从癌症的病因下手。常见的癌症的高危因素，主要包括吸烟、喝酒、高盐饮食、高蛋白饮食、吃过烫的食物、蔬菜的摄入不足、熬夜、运动量不足等。
在日常生活中，我们只需要尽量避免这些癌症的高危因素，就可以显著降低患癌症的风险。平时应该注意，戒烟酒、控制体重、适当增加运动量、尽量避免接触致癌因素、保持良好的心态等。
❷二级预防：
二级预防又称为临床前期预防，它的重点就是早发现、早诊断、早治疗，以此提高患者的生存率。#健康明星计划#
就目前来说，如果癌症发现得比较早，那就可以积极地进行科学的治疗。如果癌症发现得比较晚，那癌症多数已经发生了远处转移了，这个时候治疗的费用不仅会比较高，而且治疗效果多数也不会太好。
由于癌症早期并没有什么明显的症状，所以很容易被人忽略。要想早点发现癌症，最准确的方法就是定期体检。#健康2022#
❸三级预防：
三级预防又称为发病后的预防，它主要是指患者在发病以后，进行积极的治疗，以此防止病情恶化、预防并发症、提高患者的生活质量。
作为个人，能做的主要就是积极配合医生的治疗方案，切勿讳疾忌医。
