山药简单吃法大全（山药的多种吃法和做法）

一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生，是最好不过了。山药作为医疗食补之材，有益气养阴，补脾，补肺，补肾，固精止带的功效，尤其适用于脾虚食少，倦怠乏力，便溏泄泻，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴等。

山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也有很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同的食材搭配，能产生不同的滋补和养生疗效。在此推荐几种山药好吃又养生的做法。

1：炒山药。

在所有的山药做法中，炒山药是最美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分尤其是维生素C丢失的较少。比如素的有山药炒木耳，西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片，山药炒腰花，山药炒虾仁，山药炒鸡丁等。

2：煲山药粥。

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分容易消化，此外，脾胃虚弱或者消化不良的人也适合喝山药粥。还可以做花生山药粥，枸杞山药粥，桂圆山药粥，南瓜山药粥等。

3：炖山药。

山药炖土鸡，健脾和胃，适用于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块压三成熟后，倒入山药段，加入枸杞等辅料，再用小火烧20分钟即可。

山药炖排骨，滋肾益精。将排骨用热水烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，刚入切好的山药，再加上其他材料并调味，再以中火继续煮15分钟，即可食用。