本
文
摘
要
我家小宝不爱吃牛排，说塞牙。牙口不好没办法，但是卤牛肉却能吃不少。
By 厨之物语
用料
牛腱子 1条大葱 1根姜 1块八角 3颗草果 3颗香叶 3片桂皮 1块花椒 40粒冰糖 10克生抽 150克老抽 50克黄豆酱 60克水 适量做法步骤
1、1、洗干净牛腱子对半切开，在清水中浸泡30分钟，去血水
2、2、去过血水的牛腱子放入锅中，姜片、料酒少许、加入清水煮
3、3、煮开后锅里一层浮沫
4、4、把牛肉取出放冷水里浸泡冷却
5、5、牛肉在冷却的过程，我先煮卤水，把上面的那些大料和调料放入锅内，加入清水煮开，把冷却好的牛肉放入卤水里煮
6、6、我用高压锅焖煮的，也可以用锅炖煮1.5小时左右
7、7、煮好的牛肉放卤水里浸泡一夜，使其更加入味
8、成品
9、切片可以享用喽
10、自己做的更加放心
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