本
文
摘
要
本文目录一览：
绿茶可以和海鲜一起吃吗？
可以的，两者不冲突的
绿茶海鲜总汇披萨
材料
高筋面粉60公克，低筋面粉140公克，酵母2公克，改良剂2公克，水110公克，细砂糖10公克，盐4公克，橄榄油12公克，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，洋葱1/2个，虾仁15尾，透抽1只，披萨酱50公克，起司丝100公克
做法
1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中，再倒入温水缓缓搅拌后，加入盐和糖搅拌，最后再倒入橄榄油于盆中，并一边以压版搅拌后，再搓揉成团至完成阶段后，放置松弛60分钟。
2.将松弛后的面团，以切刀均分出每个约100公克的小面团。
3.将作法2的小面团滚圆后，在放置松弛10分钟。
4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平，让面团中的空气释出后，以杆面棍将面皮向外均匀杆成圆形面皮，再以向上抛甩的方式，甩开成扁圆形状即为披萨面皮。
5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净，去仔后，切成细条状；洋葱洗净切丝后备用。
6.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分；将透抽的内脏清除干净后，洗净切成长条状后备用。
7.取一烤盘，刷上薄油后放上作法4的披萨面皮，抹上披萨酱再撒上起司丝后，再加入作法5、6的材料和剩余起司丝。
8.放入炉温为220℃/200℃的烤箱中，烤约10∼15分钟即可。
[img]茶香虾仁的做法步骤图，茶香虾仁怎么做好吃
茶香虾仁的做法 ：
龙井茶叶用90℃水泡开。
虾仁去虾线后用一点味淋腌。没有味淋用黄酒也可以，但是千万不要多！
绿茶水凉下来之后，虾仁从腌盆里捞出，滤网过滤茶水浸泡虾仁。至少泡20分钟。茶叶不要丢弃，炒虾仁时需要！
锅烧热，冷油扔蒜片炸香炸黄。虾仁滤干茶叶水，入锅翻炒，随后加入之前滤网里的茶叶一起翻炒。虾仁颜色变红就是熟了，盛出。
往已经装盘的虾仁上磨一些蒜盐，又有了咸味又加了蒜香。即成！
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
绿茶虾仁豆腐汤的做法
制作方法：
1. 内脂豆腐切小块,用开水氽烫一下,沥干水分备用
2. 虾仁用冷水洗净,放在小碗内,加上料酒和少许开水浸泡涨发
3. 炒锅内加适量冷水,置旺火上烧开,推入豆腐块、虾仁以及浸泡虾仁的料酒和水,加入盐,煮沸
4. 撇去浮沫,放入茶叶,改用小火略煮
5. 待茶香味逸出后,调入味精拌匀,用湿淀粉勾稀芡,出锅盛在汤碗内,淋上鸡油即可.
介绍下宜兴的名菜？
宜兴有许多地方名菜名吃，常常会给人留下深刻的印象，为人称道。但现在见得比较少了。宜兴本地菜与地方特点有关，与时令有关。宜兴是太湖之滨的江南水乡，有山有水。江南四季分明，过去宜兴人讲究的是什么季节什么时令吃什么菜。比如立夏三鲜，有树上三鲜、水里三鲜、地上三鲜。树上有樱桃、枇杷、香椿叶。水里有鰟鮍、“昂公”、蚕子虾。地上有蒜苗、“哈菜”、青蚕豆子。虽说三鲜，各地说法也不一样，湖“父”说香椿叶，有些地方就说是杏子，都是水果，也有道理。水里三鲜，周铁桥人就说是鰟鮍、昂公、“马鼻头”。周铁在太湖边上，这种说法也有地域特色。
还有“绿茶虾仁”。这要用宜兴的河虾，要用宜兴超级炒青绿茶。先捏出虾仁，用竹筷在冷水中洗。考究的是还不可以用手帮洗，手是热的，虾肉受热就不鲜了。绿茶先泡好后待用。虾仁下油锅溜熟后起锅，把茶叶倒入锅略炒，放佐料后再倒入虾仁。茶叶虾仁，“一清二白”，还有茶香宜人。虾仁茶叶，全在一个火候得当。
宜兴人的“生烤鳝背”，也很有特色，有好几种花色，如“生炒蝴蝶鳝片”就与众不同。黄鳝要钓的比较大一点的黄鳝，“笔杆黄鳝”一律不能用。一般饭店要把黄鳝放在滚水锅里“拦”一滚，但宜兴的鳝片讲究活杀鲜炒，不能在滚水里先拦。杀好后洗净，斜刀批成薄片，炒出来后要会翻转来，像小蝴蝶的翅膀。这就是刀功。而且宜兴特别讲究吃黄鳝的季节，如“鳝筒煨肉”，最好要是用小暑黄鳝，又鲜又补。
春上有时令菜“蚕籽虾”、“盘龙痴虎”、“菜花团鱼”等。“阳羡明虾”，这虾先要放在泡好的绿茶里养。还有山里的“大栗煨鸡”、“大栗排骨”。也十分实惠。西风响，霜花白，菊花黄，蟹脚痒。那是宜兴人吃蟹的季节。过去，宜兴青壳“溪蟹”名闻遐迩。正所谓：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”大家都知道“太湖三白”，湖中鲜味，银鱼、“白条”、白虾。吃起来关键是个“白”字。如果白虾烧起来变成了“红虾”，那就不是太湖白虾了。稀奇就稀奇在这里。
有段时间我专门寻访本地名菜。那天洗浴碰到原饮服公司的陈达勤师傅，他现在是大饭店的“大主厨”了。他说宜兴不仅本地菜有特色，宜兴点心小吃也很好吃。我知道“鸭浇面”，早先郭沫若先生来吃过，很欣赏的。陈师傅说：还有呢，过去宜兴饭店的发酵老面做皮子的“蟹黄小笼馒头”，还有“桂花糖芋头”，“百果百合羹”等，都脍炙人口。陈师傅还说，宜兴独有的“百合香栗乌米饭”，更得到大家的交口称赞。他们还尝试推出了以宜兴地方特色菜为主的“陶都农家风情宴”，反响很好。我说你们不仅是恢复地方传统名菜，也是在传承文化啊!好事。
吃虾喝绿茶会中毒吗？
不会，可以放心食用。
这个流言的依据：高剂量的维生素C（绿茶中含有）和五价砷（虾中可能含有）经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
甲壳类如虾、蟹、龙虾及贝类如蛤、牡蛎中虽含有砷，但大部分以有机砷的形式存在，占90%以上甚至达99%，而有机砷能很 *** 出体外，几乎没有毒性。无机砷(包括三价砷及五价砷)确实有毒，若保守估计无机砷含量为海鲜含砷量的1／10，而虾含量以4ppm计算，欲达到最低可能致死剂量二十毫克，必须吃下五十公斤的虾。
在学理上，纯化的维生素C与五价砷如在实验室环境加以化学催化作用，或有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷(俗称的砒霜)。然而餐点中所食用之绿茶及虾，其分别所含之维生素C与五价砷量甚低，又无化学催化剂及适当之反应条件，实际并没有产生砒霜的疑虑。所以可以放心食用。
绿茶西芹虾仁怎么做才好吃？
材料
虾500克
芹菜500克
淀粉10克
绿茶15克
香油1小勺
胡椒粉适量
盐适量
植物油适量
做法
1、虾去头去壳去虾线，洗净后放入淀粉、胡椒粉和少许盐，抓匀备用。
2、绿茶放入碗中，倒入约70克的开水。
3、芹菜洗净切成小段。
4、锅中放入少许植物油，油热后放入芹菜翻炒。
5、加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色，之后放入香油和适量盐。
6、倒入茶水（不要茶叶），中高火炒至汤汁变少即可。
小诀窍
绿茶可以根据自己的喜好选择，但最推荐龙井哦~
