五谷是什么农作物（五谷指的是哪五种农作物）

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

关于“五谷”，根据古du代文献书籍记载主要有两种说法。

一种说法是指稻、麦、稷、黍、菽。另外一种说法是指麻、麦、稷、黍、菽。前者有稻无麻，后者有麻无稻。两种说法相结合，就能得出稻、麦、稷、黍、菽、麻六种古代主要的作物。

稻和麦大家应该都知道；稷通常指粟，就是通常说的小米；黍就是糜子，就是黄米；菽是指豆类或大豆；麻是指 *** 。

水稻 ，小麦，粟（稷和黍），大豆， ***

“五谷”的说法诞生的时期，我国的经济文化中心在北方黄河流域，当时北方很少种稻，所以五谷最初有麻无稻。麻的籽虽然可以食用，但主要还是用它的纤维来织布，而谷指的是粮食。所以，稻、麦、稷、黍、菽的说法显然更为合理，也更普遍。