日本拉面 中国拉面（日本拉面跟中国拉面的区别）

日本每个地区都有自己特色的拉面，一般叫被做当地拉面。区别体现在汤头，面的粗细口感及配菜的选择上。

汤主要分酱油，盐，猪骨，味噌，鸡白汤，各种混合汤（鸡盐，猪骨酱油等等等等），面分粗面细面中面等，再加上各地传统的配料和创新搭配，应该有千千万万种。。

例如最简单的拉面是中国传入的中华面改良版，最传统的是酱油汤+面+叉烧+笋+葱+海苔+鱼板（なると)，也会加半熟蛋。这基本是哪里都会有的，中华料理代表。

而中国很人气的豚骨拉面，一般是指日本博多拉面（一说是久留米发源，但博多的最有名），最典型搭配是猪骨汤+细面+葱+叉烧+木耳+红姜+芝麻，也会加蛋，海苔，豆芽等。

札幌的味噌拉面和其他地区不同，里面习惯加黄油，甜玉米，热量虽然高了点但真是太好吃了！！虽然都叫味噌拉面，但和其他地方明显是不同分支！

由此可见类别即使大致类似，但细分下来每家却有每家的做法，因此日本拉面可能有千奇百怪的分支，类似这种例子举起来可能一天都说不完！

但是。。很少看人说我的拉面是xx流的。。囧。。。

P.S.想初步了解日本拉面的区别，可以在x宝上搜一下，会看到很多种地方特色拉面，虽然里面没有配菜，但是面的粗细，汤底，特色配料（黑蒜油，蒜末等，各不相同）都会有，自己加工一下吃起来会非常有意思，价格也不贵。

我做的，买的现成的日本面与汤底，看汤色应该是鹿儿岛黑豚猪骨拉面，添加了自己喜欢的配料。