本
文
摘
要
本文目录
⒈ 砂锅美食有哪些
⒉ 砂锅该如何进行选择
⒊ 高性价比品牌砂锅推荐
⒋ 砂锅该如何开锅
⒌ 砂锅日常使用注意事项一、砂锅美食有哪些
“吃什么？”是个值得深入思考的问题！冷天最懒下厨了，热气腾腾的懒人砂锅菜成为了餐桌上的主角，不仅能保留食材本身的鲜美口感，关键是做法简单还营养。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给锅内食材，关火5-10内还能使锅内食物保持着接近沸腾的温度，因此只要通过搭配和调试好，砂锅不断煮沸，便可以最大限度地释放食物味道，将幸福塞的满满。根据砂锅的特点，砂锅适合做成哪些美食呢？
煲汤类
煲汤的砂锅通常锅身较高，上小下大使汤不容易溢出。砂锅煲汤美食：鲫鱼豆腐汤、龙骨玉米汤、紫菜鱼丸汤、山药排骨汤、茶树菇老鸭汤，都是简单的三两种食材搭配便可做出美味佳肴。粥煲类
煲粥的砂锅通常宽口、圆底、直身，内部经过上釉处理易清洗，使用广泛。潮汕砂锅粥是传统中最美味的粥煲之一了，鳝鱼粥、生鱼粥、肉蟹粥等，用生米现熬，加入骨汤及调料，再辅以海鲜即可粥菜合一、香气扑鼻～菜煲类
煲菜的砂锅通常是矮身、大口、大底，衍生出的塔吉锅主要用途也是煲菜，常见于饭店或餐馆中，容量较小，家庭多人使用不便。菜煲粥主要有黄焖鸡米饭、砂锅甲鱼、砂锅豆腐等，包括广受消费者青睐的各式煲仔饭。二、砂锅该如何进行选择
砂锅主要是由石英、长石、粘土等不易传热的原料经过高温烧制而成的陶制品，好的砂锅能够承受数百度高温干烧而不裂。该如何挑选出好的砂锅？
Part 1：色彩工艺
釉上彩：指在已烧成的白釉瓷器上用色料绘制各种图案，再低温固化而成。釉中彩：将色料彩绘于器物釉面，再经过高温将颜料渗入釉内。釉下彩：在半成品素坯上绘制图案后，再罩以透明釉或浅色面釉烧制而成。Part 2：使用炉灶
选择适合个人使用的炉灶，如燃气灶、煤气灶、电磁炉、电陶炉等，也有通用型的砂锅可以考虑。Part 3：容量大小
3.5L：适用于2-4人4.5L：适用于3-6人6.5L：适用于5-8人Part 4：砂锅品牌
苏泊尔：产品能满足各类厨房生活需求，旗下砂锅具有极佳的品质值得信赖。泥火匠：旗下砂锅产品在产量、质量上具有较高的性价比及知名度。陶煲王：主营各种砂锅、煲汤锅、保健砂等，产品品种丰富，细节处理精细。炊大皇：十大砂锅品牌之一，单品涉及多个领域，产品质量有口皆碑。美味营养不流失—人间烟火气【砂锅基本好坏判断】
➤ 看陶质
优质的烧锅表面光亮，手感光滑细腻，没有突出砂粒。其制作过程中陶土搅拌均匀，陶土内置气泡较少，煮制过程中不易开裂。
➤ 听声音
优质的砂锅密度高，烧制程度好，可以用锅盖轻敲锅身，声音响亮清脆，后面煮制时不易产生裂纹；若敲击回声沉闷，则砂锅密度低易开裂。
➤ 看结构
优质的砂锅形体匀称，放在平面上平稳不晃动。可以将砂锅放在平面上，旋转锅盖，锅盖与锅口紧密贴合则结构合理。
用心打造—细微之处更显品质【小贴士】
① 目前有一些铸铁砂锅宣称不粘，但是仍需要进行开锅处理；
② 许多商家以紫砂养生、富铁紫砂为噱头，但由于紫砂产量稀少，市面上多为陶瓷材质，陶瓷本身是一种很好的煲汤炊具，紫砂制品价格陡升，陶瓷砂锅是个不错的选择；
③ 陶瓷制品在原料中添加锂辉石是对传统砂锅不耐温差变化容易炸裂的改良，加入锂辉石后通常可承受数百度高温骤冷骤热不开裂。
进口锂辉石耐骤冷骤热—使用寿命更长三、高性价比品牌砂锅推荐
挑选砂锅可以根据如下几步进行考虑：
看砂锅材质及相关参数砂锅品牌的选择价格预算考虑【 陶煲王 】— 3L
适用于煤气灶、燃气灶、电陶炉这款极具汉风古韵煲采用高岭土及进口锂辉石制作而成，可耐800℃干烧不裂。
回形纹方体锅帽、加高锅沿及连体锅耳设计，使用更加方便；锅底采用聚能环受热均匀，并能有效储热；3升量适合2~4人小家庭使用~
【 苏泊尔 】— 4.5L
适用于煤气灶、燃气灶苏泊尔这款采用澳洲进口6.5级锂辉石，烹饪时可持续释放多种矿物质，同时耐–20~650℃骤冷骤热不开裂。
采用球釜胆形设计，加热时循环受热更美味，也提升了蓄热能力。4.5升的容量一次可炖三斤左右整鸡适合4-6人使用。
【 佳佰 】— 3.5L
适用于煤气炉、电陶炉、微波炉、烤箱佳佰这款砂锅采用环保耐热陶土及澳洲锂辉石，可承受20~400℃骤冷骤热变化。砂锅内壁釉面光滑不易粘锅易清洗。
贴心的电木盖帽设计防烫伤；锅盖采用三孔透气设置，保持锅内压力平衡，有效防止汤汁外溢；同时采用天然彩泥烧制的色土锅盖，永不褪色。
【 泥火匠 】— 6L
适用于燃气灶、煤气灶、电陶炉泥火匠这款进口锂辉石加高温全釉锅身设计，卡通斑马花纹的外观迎合当下年轻消费者审美需求，6升的大容量适合5~8人使用。
小贴士：产品具有多种容量可选
去购买【 美厨 】— 4.3L
适用于烤炉、煤气炉、电陶炉、微波炉美厨的这款陶瓷养生煲采用澳洲天然锂辉石，持续炖煮可释放矿物质激活食物营养。同时可承受–20~650℃急剧温差变化。
贴心的电木盖帽设计不吸水、防烫手；锅盖采用三孔透气防止汤汁外溢；底部通风腔底，砂锅内壁釉面光滑，不易沾附食物，高颜值高品质！
【 爱仕达 】— 4.5L
是用于燃气灶、电陶炉推荐理由：爱仕达这款天然陶瓷砂锅采用进口锂辉石骤冷骤热不开裂。经典的圆鼓锅身设计，循环受热蓄热能力强。加高锅沿防止外溢，锅底加厚更稳固。
爱仕达（ASD）天然陶瓷砂【 炊大皇 】
推荐理由：锂辉石+高岭土所制，煮制时可以释放出人体所需微量元素 → 耐干烧，可耐650℃～-20℃温差急冷急热 → 球釜设计，聚热快，散热慢，保温效果好 → 5.2L的大容量适合3-6人食用
。四、砂锅该如何开锅
1：新买来的砂锅可以用淘米水浸泡一晚上，让淀粉物质渗入砂锅孔隙中使其更加紧密
2：在砂锅中加入少量不经过淘洗的生米及适量的水
3：将米汤用中火煮沸转小火慢熬40分钟，煮制过程中水不够需要加入热水
4：将煮熟后的米汤涂抹在锅盖内侧及锅身内壁所有位置
5：将砂锅清洗干净即可完成砂锅开锅任务，开锅后的砂锅煮制过程中不易开裂
五、砂锅日常使用注意事项
陶瓷砂锅日常使用轻拿轻放，避免磕碰；砂锅使用避免干烧和骤冷骤热（冷锅加冷水，热锅加热水）；煮热后的砂锅需要放在草垫或干燥木板上，避免放在瓷砖上骤冷易破裂；砂锅煲汤先用文火，再转旺火，最后文火慢熬。尽量选择釉下彩工艺砂锅，更健康安全。备注：本文系个
