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如果问:世上最美味的食物是什么?那么我估计,不少人都会不假思索脱口而出道:故乡的味道!

以前,人们生活水平不高,饮食古朴简单,一碗清汤面就能对付一整天。

现在,人们都富裕起来了,大鱼大肉不再稀罕,一顿饭比之前过年还丰盛。

可是,饮食无论再怎么丰盛,记忆里的那一碗猪油拌饭、加点油就是蘸水的清汤寡面,却不时在记忆里出现,让人魂牵梦萦,无比怀念,我想,这大概就是所谓的乡愁了吧?

眼下日子已经步入了腊月,离家的钟声越来越响了,值此佳节,今天我们一起来聊一聊,记忆里的那些东西,记忆里的那些美食,作为一个陕西人,我第一个想到是自然是我大陕西的4大美食,“土气”十足,味道却是一绝,你吃过几种?

肉夹馍

要说陕西最出名的一道美食,那肯定非陕西肉夹馍莫属。这道菜是陕西的传统特色美食之一,也是陕西明晃晃的一张名片,还入围了陕西第5批非物质文化遗产,全国闻名遐迩。

陕西肉夹馍种类很多,细分可以分为西安腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、猪头肉夹馍、岐山肉臊子夹馍等几种,种类虽多,但口味大都差不多,吃起来酥脆可口,咸香多汁。

油泼面

《红高粱》中,黑娃蹲在地上大口吃面的场景,估计看过的人印象都挺深刻,没别的,主要就是给人馋的。油泼面是陕西又一道传统美食,以色泽诱人、劲道耐嚼而闻名,尤其是把热油“滋”的一声泼下去后,香味立马能传出三里地去。

油泼面做法很简单,先把面条、油菜煮熟和烫一下,捞在碗里备用,撒上葱花、蒜末、辣椒面,倒上热油“滋”一下,搅拌均匀即可,不过要想吃到正宗的油泼面,还得去陕西。

羊肉泡馍

这道美食古时叫“羊羹”,亦称之为羊肉泡,属于陕西流传多年的传统美食。羊肉泡馍说简单点就是羊肉疙瘩汤,其以汤底为主,泡馍为辅,吃起来味道鲜美,吃过一口久久不忘。

这道菜主要在于汤底,一定要用新鲜羊肉,加以葱姜蒜末、八角、茴香、桂皮等调料,熬煮几个小时,再洒上葱末、料酒、调料,这样才够正宗,还记得记事时吃了一碗,其味道至今不忘。

锅盔

作为一个陕西人,自幼就以各种面食为主,闲暇之余,父母也会做几个锅盔,改善一下伙食,毕竟,老吃面总会吃腻的。锅盔又称呼为干馍、锅魁,属于陕西八大怪之一,类似于其他地方的馅饼,但又有一些细微的区别。

锅盔这道美食,以干、酥、白、香而闻名,别看表面硬得好像能崩掉大牙,但其实外脆里酥,香醇味美,越嚼越香,而且还可以根据口味,选择甜味锅盔或者咸味锅盔。

都说“一方水土养一方人”,陕西亦是如此,只有陕 *** 特的饮食习俗和地理环境,才能造就出这4道不可多得的传统美食,不知道有没有外地朋友喜欢吃?

中国人讲究荤素搭配,美食有了,美酒又怎么能少呢?一起来看看,陕西人平时喝的2个酒,看有没有你的心头好?

绿脖西凤

产自陕西,属于陕西人的骄傲,历史至今3000余年了,西凤酒又称之为秦酒、柳林酒,在上个世纪多次夺得中国名酒称号,一时之间好不风光,可惜后来因为“贴牌”兵败如山倒。

此酒是一款纯正的凤香型白酒,还是西凤酒的亲儿子之一,别看瓶身是个简单的光瓶,可是酒水清澈透亮,酒香味纯正沁人,入口还有淡淡的蜜香,酒体也挺拔有劲,十分霸道。

酱之优品

陕西人都是说一不二的汉子,包容性也比较强,所以,这个外来酒才能在陕西扎根下来,并占有一席之地,当然,能让陕西人接受它,双双在线的酒质口碑也是关键因素。

此酒产自贵州茅台镇,属于平民酱酒中的一员,大家别看它名气不大,包装也没有出奇之处,但酒厂所在处可不凡,为当地核心产区,地理位置无比出色,所酿之酒自然不凡。

这个酒以大曲坤沙工艺为基础,配以茅台镇特有大红糯高粱,酿造了整整1年,历经了百余道工序,这才酿造而成,随后还会用5年以上老酒来勾调,得来真不容易。

酒水干净清澈,没有一丝一毫的悬浮物,举杯欲饮,酱香味久久不散,小啜一口,醇和老熟,优雅细腻,酸味苦味没有突兀之处,饮完回味无穷,喝多了也不碍事。

人间烟火气,最抚凡人心,你还知道哪些陕西美食,不妨一起来聊一聊。

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