什么牌子牛肉比较好？牛肉品牌哪家好？

评测声明：本文所提到的牛腱子都是自费购买，和任何商家都没有利益相关，品质只代表本次购买产品，因为生鲜类产品每次发的部位、品质等属性都可能不太一样。 本评测仅提供给大家作为选购参考意见。欢迎大家交流吃牛肉经验。

编辑切换为居中

添加图片注释，不超过 140 字（可选）

小编先跟大家来聊一聊，我们为什么要买腱子肉吃？ 最主要的原因当然是好吃了！

腱子肉就是牛身上大腿部分的肉，就是牛腿肉，牛腿肉肉质比较紧实并且内部一般含有较多的筋，简直是做酱牛肉的不二之选。 还有其他吃法就是在做好牛肉酱后直接切片食用，也可以凉拌，这个看个人喜欢什么口味了，也还可以用来搭配面条或者螺蛳粉等，吃起来都别具一番风味，那味道简直不要太酸爽啊！

小编给大家说一下腱子肉好处有哪些吧！

低脂：牛腱子是牛腿上的肌肉，脂肪含量非常低，是减肥人士的好选择。

小编我就比较喜欢吃国产牛肉，像哪些牛肉品牌海牛牧坊，恒都什么的，我喜欢海牧牛坊的草饲牛，是来自伊犁大草原直供排酸牛肉，新鲜可口，最关键的是国企企业，品质保障杠杠滴！

​

编辑切换为居中

添加图片注释，不超过 140 字（可选）

评测标准：

我们先简单来说说什么样的牛腱子是好的呢？

1.前腱要好于后腱，那是因为前腱筋多肉活，后腱筋少肉柴。

2.口感：

在肉中筋越多的话，口感会越好。就是牛腱生肉中间白色的条形物，熟了之后会是半透明的东西。

3.色泽:新鲜牛肉肌肉部分呈红色有光泽，我们常买的冷冻牛腱化冻之后会颜色稍微有些暗，劣质牛肉的话则是暗红色

​

编辑切换为居中

添加图片注释，不超过 140 字（可选）

下面我们根据以下几个角度来给牛腱打分，每项满分为10分。

二，外观指数：色泽、筋膜、有无多余脂肪情况。

部位完整指数：最理想的情况是一整块牛腱，但是因为牛腱并不正好是1KG，因此可能会有附加的碎肉或者直接在整块牛腱旁边切割碎肉。

含筋指数：这个就是字面意思了，一般来说，含筋越多，口感越好。

口感指数：做成后，综合口感和肉香打分。

1.海牧牛坊 伊利大草原草饲牛肉生鲜，国有企业质量没得说，信任度没有二话！

这次买到的海牧牛坊 牛腱通过外包装说明就可以看到是牛前腱。

果然不错，是一大块完整的牛腱加上一小块碎牛腱组成的。

生肉就能看到清晰的一条条筋，横截面切开之后看起来可谓鲜嫩多汁，真是做酱牛肉的好胚子。

做成了之后，肉香四溢，切片之后口感真的无敌。

价格大概62两斤，挺划算的。

各项评分：

外观指数：8分（有少量多余脂肪）

部位完整指数：8分（如果没有碎肉将会绝杀）

含筋指数：9分（筋呈Z字型分布很规律）。

口感指数：9分。

​

编辑切换为居中

添加图片注释，不超过 140 字（可选）

2.农夫好牛新西兰牛腱子

农夫好牛 新西兰牛腱子1kg 草饲牛肉 健身食材

农夫好牛这次买到的是一块非常完整的牛前腱，然后为了凑秤带了一些从隔壁切割下来的牛肉。从中间切成两半可以看到非常清晰的四条筋，色泽鲜艳，牛腱边缘稍微带一些多余的脂肪。做好之后甚至能看到呈n字型的环形筋，吃起来口感还是不错的。

外观指数：8分（有少量多余脂肪）

部位完整指数：7分（有少量边缘带的碎肉）

含筋指数：8分（含筋较为丰富）

口感指数：8分。

3.恒都澳洲牛腱子

【拍2件，均69/kg】恒都 澳洲原切牛腱子1kg/袋 草饲牛

恒都是一个挺有知名度的品牌，然而牛腱的品质应该说是不太稳定，我之前也买到过很好的前腱，也买到过带不少多余脂肪的牛腱，这次买到的品质应该算是中等偏下的后牛腱。肉质稍微有点柴，含筋很少，只有一条

各项评分：

外观指数：7分（色泽一般）

部位完整指数：7分（从后腱分割出来的）

含筋指数：6分（一根筋）。

口感指数：6分（有点柴）。

本次横向评测总结：

购买推荐：海牧牛坊>农夫好牛>恒都

前腱子要比后腱子质量好很多！

​

编辑

添加图片注释，不超过 140 字（可选）