本
文
摘
要
12个月以上 土豆、胡萝卜丝做花边，围成一个小甜甜圈的形状，再直接将鸡蛋磕在圆圈里，这个样子像太阳花似的，特别好看。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋 2个土豆 100克胡萝卜 35克普通面粉 25克油 / 鲜菇粉 / 盐 葱花 / 黑芝麻 适量做法步骤
1、· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋2个 / 土豆100克 胡萝卜35克 / 普通面粉25克 辅料：油 / 鲜菇粉 / 盐 葱花 / 黑芝麻
2、先将胡萝卜和土豆去皮，擦成细丝。 *家里没有擦丝小工具的话，是可以手切的，尽量细一些。胡萝卜和土豆是我心里的经典搭配，你们也可以只用土豆这个食材哈。
3、擦好的土豆、胡萝卜丝中加入一点盐，搅拌均匀，腌制大概2分钟。 *加入盐除了提味儿的作用，更重要的是软化蔬菜丝，吸出一些水分，这样会更方便塑形。
4、然后在蔬菜丝中，加入鲜菇粉和普通面粉，搅拌均匀。
5、不粘锅中刷油，放入搅拌好的土豆胡萝卜丝。 最开始尝试的时候你可以做得薄一些，更好熟透。
6、把蔬菜丝整理成甜甜圈的样子。
7、然后在中间镂空的部分，打入1个鸡蛋。
8、表面撒入葱花和黑芝麻调味。
9、开小火，煎到鸡蛋饼底部定型，变成微黄色后翻面，盖上盖子继续焖。
10、直至两面全都烘到变成微黄色，熟透后取出来。
11、装盘的小饼，看起来像是一朵太阳花，很有食欲，蛋白质、能量什么的都有了，一点不比早餐店的差。 我这次做了三个小饼，一人一个刚刚好，如果你们怕太香了不够吃，可要多做一点啊。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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