本
文
摘
要
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一、秋葵鸡蛋饼
食材：
秋葵6个、鸡蛋2个、盐5克、胡椒粉3克
做法：
1、秋葵洗干净，切成小片，鸡蛋打散，加入适量胡椒粉和盐拌匀。
2、秋葵片放入蛋液中拌匀。
3、起锅倒入适量的油，烧热后，把蛋液倒入。
4、小火慢煎，一面凝固后，再翻面煎，两面金黄即可。
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二、香蕉鸡蛋饼
食材：
香蕉2根、鸡蛋2个、面粉300克、糖30克、水250克、油5克
做法：
1、面粉中加入鸡蛋、糖和适量水搅拌均匀。
2、香蕉剥皮后，用勺子碾碎，拌入面糊中。
3、起锅，加入少量的油，油热后，把面糊倒入，小火慢煎，两面金黄即可。
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三、土豆鸡蛋饼
食材：
土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、盐5克、胡椒粉3克、油5克、水适量
做法：
1、土豆洗净切块，上锅隔水蒸10分钟，取出压成泥。芝士片撕碎放入热土豆泥中搅拌均匀。
2、火腿切小丁，放入土豆泥中，再放入面粉和鸡蛋，搅成面糊，如果干，可加少量水搅拌。
3、面糊中加入适量的盐和胡椒粉搅匀。
4、起锅，锅底刷少量油，热后将面糊倒入锅中摊平。
5、小火慢煎，两面金黄即可。
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四、香菜鸡蛋饼
食材：
香菜、鸡蛋1个、面粉100克、盐、油
做法：
1、香菜洗净，切成小碎。
2、面粉中加入适量的水和1个鸡蛋，搅匀成无颗粒面糊。加入适量盐调味。
3、香菜碎放入面糊中搅匀。
4、起锅，倒入油，油热后，把面糊倒入锅中。
5、小火慢煎，煎到两面金黄即可。
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五、奶酪鸡蛋饼
食材：
鸡蛋4个、马苏里拉奶酪1把、小葱1颗、西红柿小半个、彩椒小半个、洋葱2片、油、盐
做法：
1、西红柿、彩椒、小葱洗净，切碎备用。
2、鸡蛋搅散，放入小葱和盐搅匀。
3、起锅，锅底刷上油，把彩椒、西红柿、洋葱碎放入锅中翻炒，炒香后，倒入蛋液摊成蛋饼。
4、蛋饼煎好后，把奶酪碎放在蛋饼的一边，奶酪快化了，就把蛋饼对折即可。
小贴士：
1、所有饼都要用小火慢煎，轻晃锅，饼可以移动，则一面煎好，可翻面煎。
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