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文
摘
要
潍坊和乐，为老潍县的三大传统名吃之一。老潍县人每逢过年过节、老人过生日，都有全家人吃和乐的习俗，借以祝愿老人福寿康宁、全家和和乐乐。
和乐，即一种特殊的面条。由“河漏”一词过渡而来，在其他地方叫饸饹。据民间传说，和乐是由清代嘉庆与同治年间，潍县籍的朝廷重臣陈官俊与其儿子陈介祺推介给家乡的。经过漫长的岁月，潍县人将“饸饹”改名为“和乐”。经大厨们不断加工发展，潍坊南宫和乐以制作考究、佐料齐全、味美汤鲜而闻名全国。
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