本
文
摘
要
我改良这个牛奶面包的方子啊，少说也有5、6次了！
总算蓬松度和口感，都能拿来跟你们见面了。
其实做这种小面包，好吃的关键，就在于它的比例！
食材的克数，新手姐妹最好就别改了，我建议你们就照我的来，更容易成功啊。
这个方子食材比较简单，做法也没难度，比较适合刚开始学习烘焙的新手。
操作的重点，今天我基本都给你们划好了，剩下的，就等你们交作业了！
-牛奶小面包 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
高筋面粉250克
奶粉10克 / 牛奶140克
炼乳20克 / 酵母2.5克
砂糖25克 / 盐2克 / 黄油20克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
碗里倒入高筋粉、奶粉、酵母、牛奶、砂糖、盐和炼乳，用筷子搅拌均匀了。克数你们就按照我食材清单里面的来，这样更不容易翻车。
*炼乳你们可以挑配料干净一点的，想要自制的姐妹，点击蓝字→自制炼乳，就能进入食谱。
如果你们想要多点甜味的，可以再加点糖，不过记得给酵母换成耐高糖版本的。
2
将食材都搅拌均匀了，不断揉搓成光滑的面团。
3
在面团里加入提前软化好的黄油，然后继续来揉搓，让黄油完全和面团融合在一起。黄油我建议你们就选择无盐的动物黄油，更适合孩子吃。
4
面团上盖好保鲜膜，静置发酵到2倍大。这时候常温发酵基本是没什么问题了，如果有些地区温度还是低，可以借助其他工具，像是烤箱发酵功能进行发酵。
5
发酵好的面团取出来，多揉搓几下，这里主要是为了让面团更好排气。
6
将面团等分进行切割，具体切分的大小，你们就根据自己的喜好来就行。
7
把小面团都揉匀，让面团的表面更加光滑，放到铺了油纸的烤盘上。
8
塑好型了，我们再盖上一层保鲜膜，让面团进行二次发酵，这样做出来的小面包能是更加松软的。
9
发酵到1.5倍大了，就可以揭开保鲜了。之后盖上一张油纸，将烤盘压上去，这样就能做出扁扁的圆饼效果。
*如果你们就是想要那种圆滚滚的面包造型，也可以不压的。
10
把烤盘放入预热好的烤箱当中，160度，烤20分钟左右。因为各家的烤箱其实都有差别的，所以我建议是多注意烘烤上色的情况，方便及时的去进行调整。
11
烤好的牛奶小面包直接取出来，就能全家分享了。
12
如果你们想要味道多一点的，还可以在里面加上红豆、果干、乳酪馅，零食、早餐它全能干！
