本
文
摘
要
为响应国家食品安全政策的号召，助力贵阳创建国家级食品安全示范城市，进一步推进贵阳市星厨委员会工作，7月13日下午，星厨餐帮贵阳星厨委员会第一届第二次会议暨餐厨从业者信息化建设专题研讨会在贵阳隆重举行。
会议开始，星厨餐帮代表向委员们详细介绍了星厨餐帮的发展历程与功能定位。
星厨餐帮对食品安全的核心把关者厨师进行信息化建设，一是提升厨师的食品安全知识和技能，规范食品安全加工操作；二是推动食品安全高效能管理。
接下来，会议商议了贵阳星厨委员会下一步的工作方向及贵阳地区主要工作规划。围绕推进厨师档案信息化建设，加强餐厨人力资源服务、厨师培训，以及星厨餐帮共享厨房项目落地问题，各位委员纷纷提出了自己的意见和建议。
会议指出，餐厨档案信息化建设是维护食品安全、使食品安全问题可追溯的一个必要举措，星厨餐帮作为食品安全示范推广的主阵营，做好厨师的电子化档案建设是目前的重要工作。
完善厨师电子化档案、规范食品安全管理制度、定期开展厨师培训，多措并举，让日常工作在常态化进行的同时，更加规范化、严格化、标准化，不断提高厨师的专业水平，提升自身食品安全保障能力。
在国家建设食品安全示范工程的大背景推动下，星厨餐帮将从多方面、多维度做好食品安全的抓手，只有这样，才能使食品安全工作取得实质性的进展，助力贵阳食品安全大战略发展。
本次会议对星厨委员会下设各委员架构进行了部分调整。大会审议通过了增设荣誉主席、专家副主席、执行主席、执行副主席、常务委员职务及增补新进委员的人员名单。
会议推举中国烹饪大师终身成就奖、中国（元老级注册）烹饪大师、国家一级评委、劳动部考评员王世杰，中国烹饪大师名人堂尊师、首批注册元老级中国烹饪大师、首届餐饮业国家一级评委、裁判员黄纯红为贵阳星厨委员会荣誉主席▼
选举贵州饭店首届行政总厨、贵州省劳动厅评委、《中国名菜大典》和《中国黔菜大典》编委及专家委员关鹏志，贵州省黔菜文化研究会副会长、贵阳市烹饪协会副会长、国家职业技能竞赛（中式烹调）裁判员谢德弟，中国注册烹饪大师、中国餐饮文化大师、国家级高级考评员、全国十佳雕刻师刘先，中国烹饪大师、黔菜名师周津喻为贵阳星厨委员会专家副主席▼
选举中国烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、烹饪教师专业组长周星为贵阳星厨委员会代理执行主席▼
选举群升豪生五星大酒店行政总厨、贵安新区烹饪协会会长、贵安新区烹饪比赛评委冯胜为贵阳星厨委员会贵安新区执行主席▼
贵州省十大名厨、贵州省烹饪大师、贵阳市黔菜顾问冯旭，中国烹饪大师、贵州省餐饮业突出贡献烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员孙兆科，贵阳市烹饪协会常务理事、国家高级考评员、中国烹饪大师、贵州省名师朱静，贵州省烹饪协会会员兼常务理事、国家级烹饪技师、红天下酒楼行政总厨曾彪，中国烹饪大师、贵州烹饪大师、贵州省名厨委员会国家高级考评员付勇，前花果园宏立城集团艺术中心总厨文明刚，中国烹饪大师、国家裁判员、国家高级评委杨和平任贵阳星厨委员会执行副主席（左右滑动查看图片）▼
本次会议增补的委员名单如下（排名不分先后）
邓文斌星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、高级技师、金玉满堂行政总厨王治军星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、注册中国烹饪名师、贵州青年名厨委员会成员彭效盛星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、原越南皇家假日酒店行政总厨、现任职于贵州饭店翟剑星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、中国烹饪技师、世界中餐联合会黔菜食品协会宣传部主任李泓慷星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、中国烹饪大师、贵州黔菜大师、高级烹饪大师、中国国际厨师协会（贵阳分会）副会长张毅星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵阳新东方烹饪学院教学研发中心负责人付真勤星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵阳大满园酒楼行政总厨、五福园董事长吕志林星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、中成伟业酒店管理公司贵阳分公司4D食品安全现场管理课题组成员徐国强星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵阳新东方烹饪学院烹饪教学老师陈坤铭星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、铭扬餐饮管理公司出品总监彭龙星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、新凯里酸汤鱼行政总厨熊冠双星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、林城盛宴行政总厨刘政星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵州黔厨佳品餐饮管理有限公司联合创始人汤烈星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、几禾酒楼总厨姜富强星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵阳万丽酒店行政厨师长
其余与会委员名单（排名不分先后）
姓名荣誉刘黔勋星厨餐帮贵阳星厨委员会常务委员，资深黔菜文化人，贵州省策划创意协会专家、副秘书长，贵州鼎品旅游餐饮智库联合创始人、首席策划人周建民星厨餐帮贵阳星厨委员会常务委员、中国烹饪大师、国家中式面点高级技师、贵州省中式面点技术考评员张健星厨餐帮贵阳星厨委员会常务委员、贵州省杰出餐饮贡献人、贵州省杰出厨师培训师、高级烹调师谭皓天星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵州省青年名厨委员会副主任、黔菜大师、黔菜开发者、中国金牌总厨邱凯星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵州饭店宴会主厨、贵州省技术能手、贵州省第三届烹饪技能大赛个人金奖丁超友星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵州省高级考评员、贵州省技术能手、贵州省烹饪大师杜锦瑟星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵州省技术能手、中国烹饪大师、贵州烹饪大师罗钰成星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、原 *** 黔菜主厨、原贵州省驻京办员餐厨师长、中餐主厨、原毕节驻京办厨师长王德沛星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、第三届全国职业技能竞赛总决赛热菜金奖、国家职业技能高级考评员袁俊伍星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、西苑锦润酒店厨师长、川菜大厨、黔菜大厨吴保军星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵州黔菜大师、国家职业高级技师、贵州盛世红阳餐饮有限公司孔学堂君士阁行政总厨周石红星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵州省青年名厨委员会副主任、中国注册烹饪大师、2018国际烹饪蓝钻奖苏绍前星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、凯宾斯基前任中餐行政总厨、贵州省名厨委员会委员陈迎春星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、群升豪生五星大酒店厨师长、国家烹饪大师吕志林星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、中成伟业酒店管理公司贵阳分公司4D食品安全现场管理课题组成员徐国强星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、贵阳新东方烹饪学院烹饪教学老师陈坤铭星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、铭扬餐饮管理公司出品总监彭龙星厨餐帮贵阳星厨委员会委员、新凯里酸汤鱼行政总厨韩信星厨餐帮贵阳星厨委员会参会人员张大才星厨餐帮贵阳星厨委员会参会人员童斌斌星厨餐帮贵阳星厨委员会参会人员
过去的一个季度，星厨餐帮飞速发展，先后在成都、武汉、北京、长沙以及贵州地州市毕节、凯里、遵义、六盘水等地先后成立了星厨筹委会，这离不开各地星厨筹委会委员对星厨餐帮的鼎力支持。
在各地星厨筹委会开枝散叶的同时，众多餐厨精英也对星厨餐帮的发展给与了高度关注。希望在未来的日子里，星厨餐帮能够与您一同携手，共同推动食品安全社会共治，为守护国民餐桌做出更多贡献。
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