本
文
摘
要
这道菜做好了将颠覆你对鸡翅根又柴又硬还不入味的认知，方法简单，大家参考哈。
By 小噔噔丶
用料
鸡翅根 500g料酒 1勺老抽 1勺耗油 2勺生抽 1.5勺白糖 2勺鸡精 2勺做法步骤
1、准备葱姜蒜，花椒八角干辣椒，白芷一颗
2、鸡翅根打花刀方便入味。
3、油热下锅翻炒出香味。
4、放入鸡翅根炒至表面变色。
5、加入料酒，老抽，生抽，耗油，白糖，翻炒均匀，煮沸翻炒几下后全程开小火慢慢煸炒，千万不用加水，鸡肉里本来就含水，遇热会释放水分，这个时候可以切两个青椒备用。
6、慢慢煸炒十分钟后，鸡翅里的水分在锅里炒干，只剩下油，这种状态放两勺鸡精，开大火翻炒几下使鸡精融入在鸡翅上，加入青椒配色曾香。
7、做好啦，青椒和鸡肉完美搭配。
小贴士
全程不用加水，没有被水稀释过的调料味道更鲜美，要有耐心呦，颠覆传统红烧鸡翅根的口味。
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