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文
摘
要
重庆火锅，又成为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的江北城与嘉陵江畔、临江门等码头，是拉船的纤夫所发明的粗放饮食方式演化而来，是重庆地区特色美食项目。2016年5月，更当选为“重庆十大文化符号”，具有色一定的文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性。地域性等。近年来，随着经济的发展，重庆火锅行业也取得了不断的进步，其火锅店加盟投资已是创业者普遍关注的餐饮投资方向。
对于重庆火锅加盟项目投资，创业者需要注意开店相关的注意事项，在重庆火锅加盟市场前景、品牌、味道、服务、物料配送、采购、市场营销、管理制度以及产品经营等方面下功夫。那对于重庆火锅加盟而言，应该如何做？下面，就来看江北老灶火锅火锅加盟品牌带来分析。
事实上，开一家火锅加盟店的最终目的，就是为了赚钱。所以在火锅加盟店经营根本上，即菜品和服务上，要有所保证。江北老灶火锅作为一家老字号重庆火锅加盟品牌，根据多年的市场调查以及开店经验，为创业投资者分析，开一家火锅加盟店，店内需要必备的十大菜品：
1、毛肚
重庆火锅里素有：无毛肚、不火锅的说法，吃重庆火锅不点毛肚，就不算吃过正宗重庆火锅。它是重庆火锅必点菜，也是最受欢迎的火锅食材，是重庆火锅加盟店的菜品标配。
2、鸭肠
重庆老火锅常见食材，鸭肠有着爽口脆嫩之感，也是大众喜爱的火锅食材。
3、肥牛
这种食材是为火锅量身定制，堪称麻辣一绝，涮烫之后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，有着肥而不腻之感。它不但味美而且营养丰富，并具有丰富的蛋白质、铁、锌、钙以及丰富的维生素、叶黄素等。
4、嫩牛肉
这种菜品是牛肉切片班上辣椒调制而成的，因为不同的牛肉口感差异较大，这要看选用什么材质牛肉。
5、黄喉
重庆老火锅常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管，在涮烫菜品中，其口感厚重，但处理较为麻烦，其最大的特点是，脆嫩、爽口。
6、老肉片
毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，其食材一直以牛肉为主，甚至在牛油熬制的锅底上，有着麻辣爽脆之感。
7、土豆
土豆吃法多样，属于大众家常才，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意的是，土豆淀粉含量重，不宜在锅里煮太久，不然容易煮烂，造成火锅锅底混汤或糊锅。
8、豆皮
豆制品是重庆最常见的食材，豆皮有豆子的香味，在火锅店里也是深受欢迎的菜品。尤其烫煮之后的味道，有着麻辣的浓香和牛油的荤香。
9、现炸熟肉
将肥瘦相间的猪肉用油炸炸过，可以直接吃，也可以用来烫煮，吸收了辣汤的味道之后，有着香软的味道，在火锅加盟店所经营菜品里也深受欢迎。
10、珺花
重庆火锅店里必备菜品，是将珺花切成了花再进行摆盘，其易熟，口感不硬不韧，并能很好的吸收辣汤的味道，咬在嘴里有着爽口的味道。
看完以上的介绍，相信对于重庆火锅加盟投资开店必备的十大菜品，经营者已经有所了解。
