本
文
摘
要
截止目前为止，中国共进行了五次全国评酒会，其主要目的在于提高白酒的质量，评选出的白酒在当时都是白酒行业中的佼佼者。
历届评酒会既是国家在不同历史时期对白酒工业产业政策的体现，又起到引导消费和推动了不同历史时期酒类科学技术和生产的不断发展及检验当时产品质量水平的作用。对于那个年代，绝对是货真价实的良心好酒！也是国内当时酒工艺的最高水平。
第一届全国评酒会：
新中国成立以来，白酒的国家级评比共进行了五次，1952 年是我国举办了第一次的国家级品酒会，此次评酒会由于准备的不够充分，很多白酒都未能参赛，所以只评选出四款国家级名酒，分别是茅台、汾酒、泸州大曲、西凤酒。由于此次白酒评比很多白酒都未能参加，所以此次评比也被认为是并不能代表中国酿酒实力的一次品酒会。
于1952年在北京举行，收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种，共评出全国名酒八种：其中包含白酒四大名酒。
白酒类：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒
黄酒类：鉴湖绍兴酒
葡萄酒、果露酒类三种：张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思
第二届全国评酒会：
于1963年10月在北京召开。实际上这次评酒会才是真正的第一次全国性的评酒会。全国共推荐了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。
1963年北京举办，评出白酒中的八大名酒，这次评酒会也是我国唯一一次有排名先后的国家级评酒会。共评选出了八款国家级名酒。分别是五粮液、西凤、汾酒、 董酒、茅台、泸州老窖、古井贡、全兴大曲。
评酒会主持专家：周恒刚
评酒会评选结果：评酒会共评出全国名酒 18种，全国优质酒27种。
在这一年，茅台跌出了前三名。
此次评选出的八大白酒也是我们常说的老八大名酒，也是现在业内人士最认可是八个品牌。由于此次排名分先后顺序，并且此次茅台被排到第五名，引起高层的不满，专家们又进行了二次三次的评比，最后结果依旧是茅台排在第五名。
老牌名酒西凤酒因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰。而全兴大曲酒，本应上报“浓香型”，却阴差阳错地也报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂。
在这次评酒会上，由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒，也是我们常说的新八大名酒：茅台、汾酒、五粮液、古井贡酒、董酒、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲。
第三届全国评酒会：
1979年于大连举办，评出八种名酒，分别是茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒和泸州老窖特曲。
这次评酒会少了全兴和西凤两个品牌，而剑南春和洋河也是首次入围进入名次。
1979 年我国开展了第三届评酒活动，由于上次评比采用了分排名的方法结果得罪了不少人，所以此次品酒会的专家学聪明了，不分名次，并且用香型来划分评比。
虽然此次用香型来划分评比，但是有两个品牌却搞了乌龙，导致错失上榜机会。
1979 年我国开展了第三届评酒活动，由于上次评比采用了分排名的方法结果得罪了不少人，所以此次品酒会的专家学聪明了，不分名次，并且用香型来划分评比。
虽然此次用香型来划分评比，但是有两个品牌却搞了乌龙，导致错失上榜机会。
老牌名酒西凤酒因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰。而全兴大曲酒，本应上报“浓香型”，却阴差阳错地也报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂。
在这次评酒会上，由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒，也是我们常说的新八大名酒：茅台、汾酒、五粮液、古井贡酒、董酒、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲。
第三届国家级白酒评比在历史作用是重大的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准。
第四届全国评酒会：
1984年举行。在全国各地分组进行评比：葡萄酒、黄酒在连云港举行，啤酒、果酒及配制酒在青岛举行，白酒在山西太原举行，由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十八种。我国举办了第四届国家级品酒会，此次品酒会，大家都明白如果被评为国家级名酒，那对于本省和地方的经济建设都有很大的帮助，大家都十分积极踊跃参赛。
另外，经过了三十几年的发展，我国白酒工业也上升到更高更好的发展轨迹中，在这期间，我国也诞生了许多优质白酒品牌。
那此时品酒师们也难办了，好酒这么多，名额却这么少，最后评委会决定增加国家名酒的名额。
此次评选出十三大名酒，分别是在原有十大名酒：茅台、五粮液、汾酒、洋河大曲、西凤酒、董酒、泸州老窖、古井贡酒、全兴大曲、剑南春的基础上，增加了郎酒、黄鹤楼、双沟大曲。这也是人们常说的老十三优名酒。
第五届全国评酒会：
到了1988年，我国举办了第五届也是历史上最后一届的国家级评酒会。
1989年在安徽合肥市举行，从白酒中评出17种国家名酒。其它酒类未评。
大家嗅到了浓重的商业气息，各大酒厂为了能够拿到国家级名酒的称号，开始动用各种关系，甚至有些酒厂为了能拿到好名次把不是自己酒厂量产的产品也拿来参赛。
此时评委会们面对这些有关系有背景有实力的企业也很难办，只好再次增设名额，增加到17大名酒。在原有的13大名酒上增加了宝丰、沱牌、宋河、武陵四个品牌。
共评出十七种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
此次评酒会评出的17大名酒和53优也一直作为我国白酒收藏领域的基本班底。
为什么现在不再办了呢？
但是到了上世纪80、90年代，改革开放后，我国商品经济飞速发展，在各酒企独立核算、自负盈亏的市场条件下，受经济利益的影响，全国评酒会的含金量出现了一定程度的下降。为了保护“中国名酒”这一称号的权威性，国家毅然决定停办全国评酒会。
因此，1952年“四大名酒”已成绝响，成为了全国白酒行业不可复制的巅峰。
相比于今天的先进技术理念和设备工艺，几十年前的全国评酒会显得分外简朴，当时甚至没有给四大名酒颁奖，只是把评选结果公布出来而已。但哪怕如此，四大名酒仍然是中国白酒行业的“领导者”，可见当时评酒会的含金量之高。尽管现在已不再举办，评酒会的影响力一直延续至今。
在一次又一次的评比中，名酒越评越多，来自外界的干扰越来越大、参评样品与市场流通产品差距甚远。一场原本立意客观、专业严肃的评酒会，最后变成了一场闹剧。
最后，第五次评酒大会也成为了最后一次评酒会，让它成为了酒界的一首绝唱，及时地画上了句号，也留给了我们对它的无限怀念和遐想。
现在时代在不断的发展，各种评酒也是百花齐放，但是也无法复制出当年的品质巅峰！期待和希望中国酒工艺及品牌能传承和发扬之前的优良传统，不忘初心，砺砺前行！将中国文化和酒融入其中，不变品质，传承工艺，货真价实！
