本
文
摘
要
颍州西湖是阜阳的著名景点，国家3A级旅游区，位于颍州区西边，是一个集生态湿地旅游、休闲度假、会议餐饮为主题的旅游观光休闲度假区。颍州西湖有众多旅游景点，风景非常美丽，与杭州西湖、惠州西湖和扬州瘦西湖并称为中国四大西湖。到颍州西湖游玩，除了欣赏众多美景外，周边有许多阜阳的特色美食也会让你流连忘返，下面给大家分享有哪些美食是你不能错过的。
1、格拉条
格拉条是一种面食，和北方的饸饹面有些类似，只是格拉条是用小麦面做成的，里面也不是浇上牛羊肉汤，而是使用芝麻酱、豆芽、辣椒酱倒在面上搅拌而成。我曾问过当地人格拉条名字的由来，当地人告诉我，格拉是方言叫法，普通话是搅拌的意思，这种面食是拌着吃的，所以就叫做格拉条，也不知道这种解释对不对，当地的朋友可以留言给解释一下。
2、粉鸡
粉鸡也是阜阳地区比较流行的一道地方小吃，在整个阜阳地区几乎都可以吃到。粉鸡是鸡肉的一种做法，这种做法我仅仅在阜阳吃过，应该是阜阳特有的一种做法。把鸡脯肉切成条，放到淀粉里，充分揉搓，让肉和淀粉粘合。旺火把鸡汤烧沸，然后改小火，然后把做好的粉鸡放锅内轻轻搅拌。然后放点葱姜末，加入切好的小白菜、黑木耳和香菜，再滴点香油，就成了阜阳人最爱喝的粉鸡汤了，喝一口，让人回味无穷。
3、卷馍
卷馍在阜阳也被称为粉子馍或者春卷，也是阜阳比较常见的一种小吃。卷馍的制作过程并不复杂，核心在于面筋、绿豆芽等配料调得好不好。卷馍对于阜阳人来说，是再普通不过的食物，配上一碗热腾腾的稀饭，就是阜阳人的烟火人间。
4、淡咸麻糊
到了阜阳，除了格拉条、粉鸡汤等小吃必须品尝一下外，还有一道比较流行的小吃也是不容错过的，那就是麻糊。麻糊分咸淡两种，是土生土长的阜阳人离不开的一道小吃。咸麻糊味道咸鲜，里面的豆皮丝和海带丝很有嚼头，淡麻糊青黄翠绿，香味扑鼻。早上起来一碗热气腾腾的麻糊，就着菜盒或者油条，这就是老阜阳的味道！
5、板面
到了阜阳，又怎能不吃上一碗正宗的板面，尤其是太和板面，不仅扬名于阜阳，整个安徽甚至省外都有太和板面的传奇。因为这个面的制作过程中是在案板上边摔边拉做成的，所以被称为板面。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，放上青菜，浇上汤料后，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
6、地锅鸡
看过我美食文的朋友应该都知道，我写地方美食喜欢写六个，所以这最后一个我是写地锅鸡还是枕头馍，我纠结了很久，最终决定写地锅鸡，毕竟地锅鸡比枕头馍要香多了。地锅鸡不仅仅阜阳有，我的老家徐州也有，两者味道差别不是太大。地道的地锅鸡一定是用大铁锅，然后烧的是木材或者木炭，这样做出来的味道才更香。
阜阳的美食是比较多的，一篇文章根本就写不完。我上面写的6道美食只是众多阜阳美食的沧海一粟，欢迎大家留言补充其它阜阳美食。到阜阳，游颖上西湖美景，品地方美食，真是人生一大快事！
