本
文
摘
要
营养均衡、平衡膳食对于大多数人来说，是一个很广泛的概念，属于“道理我都懂，可是我不知道应该怎么做”的那一类。
什么是平衡膳食
营养均衡、平衡膳食，是指一段时间内膳食组成中的食物种类和比例，可以最大限度的满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。
中国营养学会也给出了营养均衡、平衡膳食的具体标准：
从膳食宝塔上我们可以看出，平衡膳食讲究的是食物品种齐全，种类多样，数量科学。这种膳食基本上由五大类基本食物组成：
宝塔的最底层为谷薯类，包括谷类（全谷类）和薯类，杂豆；
第二类为蔬菜和水果类；
第三类为动物性食物，包括畜类、禽类、鱼、蛋、奶；
第四类为大豆类和坚果类；
最顶层为纯能量食物如烹调油等。
将膳食宝塔中这些食物按照一定的比例分配到一日三餐中，科学搭配，就能做到营养均衡、平衡膳食。
如何为自己安排一天的平衡膳食呢？
1食物能量分配要科学
碳水化合物供能占全日总供能量的55%－65%，蛋白质占10%－15%，脂肪占20%－30%。可早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例，分配到一日三餐中。
2食物种类不能少
一份平衡膳食，主食、蔬菜、优质蛋白食品这三类食材缺一不可，否则很难保证每天的营养所需。当然最好可以满足膳食宝塔中的五大类食物。
3食物多样化
食物多样化也是平衡膳食的基本原则，只有一日三餐食物多样，各种食物中的营养成分互相补充，才有可能达到营养均衡。
具体怎么吃才最健康呢？
化繁为简。一个人一餐的食物组合和大致比例，按照这个餐盘的色块比例来分配，更加直观清晰。可以有谷薯、蔬菜类、鱼肉蛋、豆类和水果类，另外牛奶也是非常重要一个选择。
小分量选择增加食物种类。在食物选择上，种类尽量选择多，分量尽量选择少，这样，在保证热量相同的情况下，可以增加食物的种类。
同类食物互换。平衡饮食，不仅饮食结构要合理，食物品种也要多样化。食物品种日达12以上，周达25以上。
同一类型的食物可以轮流换着吃。比如米饭、馒头、面条这些都属于主食类食物，可以互换；鱼可以与虾蟹类食物互换，因为他们同属于水产类；牛奶与酸奶、奶酪同属于奶制品，可以互换。
巧搭配营养好。合理搭配和合理烹饪不仅可以增加食物品种数量，还可以提高食物的营养价值、改善食物的口味和口感。做好粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。这样既有食欲，也有营养。
