本
文
摘
要
话说冬吃莲藕最补人，今天就给大家分享6道比肉还香的莲藕美食，做法简单，一看就会，端上桌大家抢着吃~ 【桂花糯米藕】 食材：圆糯米；莲藕2段（藕洞多的一般为糯藕哦）；红皮花生250克；冰糖适量；桂花蜜适量。 做法： 1. .处理食材：圆糯米和莲藕清洗干净，莲藕去皮，从一端切开，切开的部位不要丢，备用！ 2. 将糯米从切开的一头灌入藕洞，最后将刚刚切掉的部位用牙签固定还原成原来完整莲藕的模样。 3. 花生米和处理好的莲藕放入高压锅，加上没过莲藕的水，上汽后转中小火压30分钟。 4. 关火后等泄气，开盖放冰糖，焖到自己觉得还不错为止。 5.将糯米藕取出切片，桂花蜜和汤汁混合，浇在切片上，大功告成！ 【莲藕素汤】 食材：莲藕；黑木耳；胡萝卜（玉米等）；盐；鲜蔬粉（可有可无）。 做法： 1. 处理食材：黑木耳提前泡发；莲藕、胡萝卜去皮切成滚刀块。 2. 油锅预热，将黑木耳倒入煸炒，然后放入莲藕大火爆炒一会。 3. 将炒好的黑木耳和莲藕放入炖锅，大火转小火煮一个小时。 4.加入适量的盐和鲜蔬粉，不需要过多的调料，再加入胡萝卜，小火慢炖半个小时。尽情享受这份新鲜味美吧！ 【糖醋藕丁】 食材：莲藕1段；糖醋汁（料酒1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、盐和鸡精适量）；淀粉。 做法： 1.莲藕削皮切丁，放入清水中浸泡后，和适量的淀粉混合均匀后，下油锅炸至表面微焦捞出。 2.将糖醋汁放进锅中煮沸，倒入刚刚炸好的藕丁翻炒均匀，出锅后撒上少许的熟芝麻即可。 【清蒸肉藕丸】 食材：莲藕1段；鸡蛋1个；猪肉若干（最好3分肥，蒸出来不柴）。 做法： 1.食材处理：猪肉剁成沫，莲藕剁碎后沥干水（留些许颗粒，嚼起来有口感）。 2.猪肉末加少许油、淀粉和酱油腌制一下，注意液体材料不要太多，不利于丸子成型。 3.莲藕加入肉末中，打入一个鸡蛋搅匀。 4.盘子刷薄薄一层油，将材料捏成丸子放入盘子。 5.上锅蒸15分钟 6.将盘中的油倒掉，起锅用盐、水淀粉、酱油勾芡，这个过程注意不要太咸，适量即可，烧热的汁浇到蒸好的丸子上即可。 【干煸藕丝】 食材：莲藕1段；云米淀粉；姜蒜；干辣椒；花椒；香芹。 做法： 1. 莲藕去皮洗净，切成你喜欢的条状，清水中浸泡除去表面淀粉。 2. 沥干水分放入一勺盐腌制10分钟。 3. 控水后加入玉米淀粉搅拌。 4. 锅中下油，炸至金黄色捞出，再回锅复炸10秒。 5.锅中留少许油，放入生姜、辣椒、花椒、小火慢炒，炒香之后加入芹菜、蒜泥、芝麻和藕丝翻炒即可出锅。 【酸甜山楂藕】 食材：莲藕一段；山楂10颗；老冰糖30克。 做法： 1.处理食材：莲藕去皮洗干净，切成薄片，放入清水浸泡20分钟；山楂去头去尾，从中间拦腰切开，去核。 2.藕片滚水中焯2分钟备用。 3.锅中加入山楂和冰糖，再加入刚好没过山楂的清水。 4.将山楂煮至软烂粘稠。 5.将藕片加入山楂中搅拌均匀装盘即可。开胃爽口！ 莲藕的营养价值很高，钙和维生素的含量都不低，但同时莲藕中富含丰富的能量，也不能一次贪食过多！莲藕的吃法多得数不过来，既可以做甜品也可以做小炒，单单是莲藕这一样主食材，就能够做出一桌的美味佳肴！
