本
文
摘
要
淮北濉溪自古是河流汇集之地，发达的地表水系，形成了肥沃的冲积平原。水量充沛、土地丰沃、水质极佳，不仅提供了适宜微生物生存的环境，更是滋润了五谷作物的生长，既是酿酒原粮的主产区，也是国家重要的粮食及农产品加工产业带之一。口子窖酒原料以优质高粱、大麦、小麦、豌豆等多粮酿造，其中就有产自淮北平原的颗粒饱满的麦子。濉溪也坐落着很大很大的酿酒作坊古迹，其发掘面积比国内已发掘的近十处酿酒遗址面积总和还要大，将近3000平方，亦是国内规模最大的古代酿酒作坊群遗址，美酒圣地，推荐。
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