本
文
摘
要
茶叶的种类非常之多，按照制作工艺可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶以及再加工茶（小青柑、茉莉花茶等），每一类下面又可以细分为很多品种。如果平时不喝茶突然想买点茶叶，说实话还真不知道如何下手。
就自己来说，刚开始喝的是自家制作的绿茶，也没有啥名字，外形很普通，但是滋味还不懒。后来村子里面的人逐渐都到外面打工了，茶山也都荒废了。这时候正好随着互联网的兴起，各地的茶都买来尝尝，陆陆续续也喝了不少种类的茶，其中有让人回味无穷的，也有大呼上当的。这里根据自己平时买茶喝茶的经历，分享一些自己喝过的茶叶，供大家买茶做一个参考。
一、红茶
红茶是全发酵茶，发酵程度会比乌龙茶高出很多，较为适合天气冷的时候饮用，趁热喝，暖心有暖胃。
不过红茶需要注意，不像乌龙茶直接用100度的沸水冲泡即可，需要使用85--90度的热水进行冲泡，不同的水温、水量、投茶量、茶具（主要是茶水分离），都会导致口感不同，比如使用沸水冲泡，可能会导致酸涩，或者茶水长时间不分离，口感也会变得很糟糕，所以红茶又被称为“功夫茶”，指的就是我们要花功夫下去才能泡好。大家再买红茶的时候，可以看看商品详情或者咨询客服，看看官方推荐的什么泡法，然后我们在根据自己的口感喜好做出适当的调整。这里我也会给出一个建议泡法，供大家参考。
在喝的部分红茶1、凤牌滇红
滇红个人认为是一个非常不错的入门红茶，刚开始建议喝他们家的功夫特级、经典58，像经典58款,380克的售价只有200元，而且京东上20万+的累计评价，97%的好评率，就可以知道这款茶的口碑了。
看他的干茶条索完整紧直，色泽乌润，闻干茶就有一股较为浓郁的花果香味，茶汤颜色红艳明亮，口感较为甘醇浓厚。
重点要说一下经典58的泡法，之前也写过这款经典58，有知友表示口感很糟糕，问了之后才发现是直接用沸水冲泡的，我自己也试了几次，用沸水冲泡经典58，会有一股酸涩味，口感是比较糟糕，建议使用90度的热水冲泡，10秒出汤，如果温度过低，又不能将茶叶泡开，味道出不来。
经典58干茶喝完一袋的经典58，就可以尝试凤牌的松针、金芽、金针了，作为进阶款来喝，口感会更加的甘甜醇厚，香味也会更加吸引人。
建议冲泡方法：90-95度左热水，5秒出汤。
可以看到凤牌金针几乎全是金毫，不过价位较高，泡好之后，茶汤颜色红润，带有浓郁蜜香，口感甜润浓醇，回甘明显。
凤牌金针2、祁门红茶-天之红&祥源茶
祁门红茶作为名气里面最为知名的，祁门红茶以“祁门香”著称，细说就是一股“似花似蜜似果”的香味。祁红按照工艺可以分为祁红传统工夫、祁红毛峰、祁红香螺，最早的祁红传统工夫主要以出口欧美市场为主，正好他们喝茶以加奶、加糖的调饮为多，所以此时的祁红外形短碎，主要是为了茶叶的内质能够尽快析出。后来为了打开国内市场，在传统祁红工夫的基础上研发了祁红香螺和祁红毛峰，外形相对完整，对于打开国内市场有着较大助力。
祁红的品牌可以祥源茶和天之红，祥源茶有省级祁红非遗传人闵宣文以及十余位各级祁红非遗传人坐镇，天之红有国家级祁红非遗传人王昶坐镇，他同时还是祁红协会会长。
祥源茶卖的比较好的是这款传统祁红工夫--空山新雨，名字非常文艺。可以看一下他的干茶金毫显露，略为短碎，但是较为细嫩，色泽乌黑油润。泡上一杯茶汤鲜艳红亮，口感较为爽滑，入口较为甘甜，折合下来每斤约390元/斤，是一款较为不错的祁红口粮。
建议冲泡方法：90度左右热水，10秒出汤。
祥源茶干茶天之红推荐这款纸包装的特级香螺，茶青来自300-500米高山茶园， *** 祁门槠叶种茶树，于清明左右采摘一叶二叶茶青。看一下干茶卷曲如螺，色泽乌黑油润。泡上一杯茶汤颜色橙黄透亮，口感柔和顺滑，回味甘甜。
建议冲泡方法：90-95度热水，10秒出汤。
3、正山小种-八马茶业&正山堂（元正）&桐木诚壹
如果预算充足，那就直接正山堂、骏德选择自己喜欢喝的即可，比如正山堂的水底香、妃子笑、金骏眉等，骏德的小赤甘、银骏眉都非常不错，但是价格过高，如果想要实惠一点，可以看看元正（正山堂旗下）的口粮系列，价格会实惠不少，品质也还算在线。
比如说经常买来喝的金丝蕊，日常价格是169元/150克，差不多一块钱一克的价格还算比较亲民。使用的是金骏眉工艺加工而成，原料是一芽二、一芽三叶。可以看一下这款金丝蕊的干茶表现，条索细紧匀整，颜色上面黑黄相间，略带一些金毫，跟他们家的金骏眉有一两分相似。泡上一杯色泽显橙黄，闻之蜜香味较为明显，入口较为甜润顺滑，滋味比较醇爽回甘，算是表现较为不错的一款口粮正山小种。
元正 正山小想要性价比高一点，可以看看桐木诚壹的小赤甘，他们作为一家自有茶山的源头厂家，能够比较好的控制品牌溢价以及稳定的品控。喝过他们家的小赤甘、金赤甘、朱凤钓、烟小种等系列，口感都比较的不错。
重点介绍一款他们家的小赤甘，日常价格149元50克，是一款比较进阶型的正山小种。小赤甘是铜骏眉的一种，选取一芽二叶初展为原料。这款小赤甘跟元正的金丝蕊一样，使用的是骏眉工艺制茶，经过6小时的自然发酵，2次烘焙干燥。看一下干茶条索肥实，色泽乌润，闻之有淡淡的花香。泡上一杯茶汤色泽金黄清澈，闻之花香浓郁，入口滋味鲜爽，带有甜香。包装上面是独立小泡袋，每袋5克的规格冲泡起来也非常的方便。
正山堂知名的还是他家的金骏眉，近万元每斤的价格实在是太贵，这里推荐一款他们家的特级正山小种，用采摘自桐木关海拔千米高山的一芽二三叶茶青为原料，可以看一下干茶条索紧结，锋毫略显，色泽乌润，泡上一杯茶汤颜色金黄透亮，入口滋味鲜爽甘爽，顺滑绵柔。价格基本上在259元/50克以内，高于这个价格建议可以等等。
八马茶业算是茶行业里面的比较牛逼的，买正山小种时挑了他们店里销量最高的，价格折合600元/斤，属于礼盒装，拍了个照片，可以看到包装很精美，还有手提袋，商务送礼还是不错的。
正山小种外包装大家知道正山小种的产地只有是武夷山桐木关的才算是最正宗的，八马茶业这款正山小种特地看了是有原产地地理认证，不过写的是武夷山的，并不是武夷山桐木关。茶形上面可以看到条形肥壮，色泽乌黑，，闻干茶就有一股较为浓郁的香味，茶汤颜色红艳，口感柔和醇甜，回味温润，有一股果香味，一般在喝5泡之后口感就变淡不适宜在喝下去了。自饮不错，作为送礼茶也是一个不错的选择。
4、遵义红-兰馨
遵义红买的是兰馨这个品牌，介绍一下这款特级金尖红茶，折合下来差不多是650元/斤，不过基本上都有满减劵或者跨店享折扣的活动，实际买下来价格会便宜不少。包装特点都是烟条形，里面都是小包装，约4克/袋，使用起来较为方便。而且贵州和云南同处云贵高原，由于独特的地理环境，产出的茶叶不管是红茶还是绿茶，都较为不错。
兰馨金尖的茶叶总体品质稳定，较为不错，这一款特级金尖干茶的金毫看上去虽然没有贵天下的多，但是甘甜味却是不输贵天下的，它的茶汤颜色红艳透亮，闻起来蜜香扑鼻，口感醇厚，回甘深远，值得一试。
建议冲泡方法：85-90度左右热水，第一泡20秒出汤，之后每泡增加20秒出汤。
二、绿茶
绿茶是我从小喝到大的，家里有茶树，之前自饮的都是自家做的，不过现在没这个时间也没这个精力再去照顾茶树，自己做茶了，都是改为买茶来喝了。
绿茶的品种特别多，龙井、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶、猴魁等，在六大茶类中，绿茶上市最早，尤其是清明前采摘并上市的绿茶最贵，随后价格慢慢回落。
绿茶建议使用85度的热水进行冲泡（品质一般的可以用沸水），温度过高会把茶叶烫熟，也不能盖上杯盖焖，建议使用玻璃杯或者陶瓷杯冲泡。
绿茶1、龙井
先来介绍几款入门口粮茶，较为推荐贡牌的龙井，喝过贡牌好几个价位的，这款钱塘雨前三级龙井是机采茶，看一下干茶较为扁平，部分叶片略显粗老，大小的一致性较差，闻茶叶有一股较浓的豆香味。泡上一杯茶汤颜色绿，较为明亮，入口略有一点涩感，滋味总体还算醇厚，等到第三泡的时候入口滋味较淡，总体的耐泡度一般。在200元以内的口粮茶里面表现还算可以。如果想要好的西湖龙井，不妨看看他们店里的明前A级、AA级。
贡牌 雨前龙井茶250g京东贡牌的钱塘产区雨前三级龙井有点过于口粮，这里推荐两款龙冠的龙井茶。西湖龙冠有着“一杯龙冠茶，半部龙井史”之称，有茶友戏称龙冠就是运动场上的裁判员。他们家的茶叶大致可以分为龙冠香、木碗钉（上市稍晚，有群体种）、金碗钉（多为明前）、玉莲心（多为头采）等。实惠一点的就是龙冠香，来自钱塘产区的雨前二级龙井，采摘标准是一芽二叶。但是龙冠的采摘标准较高，坚持鱼叶不采、茶梗不采，导致亩产会有一定的下降，但是换来的是品质的提高。
看一下龙冠香的干茶，外形扁平匀整，色泽看上去较为鲜绿，泡上一杯茶汤色泽碧绿清澈，闻之茶香醇正，初入口时略带一些涩味，化开速度快，生津持久，再喝感觉清爽柔顺。折合每斤660元，算是口粮之上的一款口粮茶。如果要明前的钱塘龙井，不妨看看他们家的金碗钉G20、G50，他们的采摘标准为一芽一叶，纯手工制作，品质更高。
65.00去购买如果想要试试西湖龙井，推荐金碗钉G30，产自西湖云栖，清明前采摘一芽一叶的茶青为原料，通过有30年经验的制茶老师傅的纯手工加工而成。采摘标准较之龙冠香会更加高一些，不采鱼叶、鳞片、蒂头，采摘时通过采茶师傅提手采摘，不得掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘。看一下金碗钉G30的干茶品质，看上去就非常的漂亮匀整，色泽嫩绿挺秀。泡上一杯茶汤嫩绿清澈，闻之清香，入口甘鲜，美味至极。日常价格为420元/50克，规格有20克、50克、100克礼盒、200克礼盒。
2、安吉白茶
绿茶里面安吉白茶和黄山毛峰都是我比较喜欢的，安吉白茶一直买的是极白这个品牌的。也有很多的茶友把安吉白茶误认为六大茶类中的白茶，其实不然，茶叶都是按照制作工艺来进行区分的，安吉白茶作为烘青绿茶，是妥妥的绿茶。只是他的茶树“白叶一号”是一种低温敏感型的品种，也就是说在23度以下茶青显奶白色，随着气温的升高慢慢的变为绿色，正是这一特性才被称为安吉白茶。
安吉白茶也是由于这一特性，导致他的氨基酸含量相较于其他绿茶品种高，而氨基酸正是决定一款绿茶口感是否鲜爽的决定性因素，如果喜欢入口鲜爽的绿茶，选择安吉白茶肯定不错。
看一款极白的雨前领鲜四钻，可以看到他的干茶条直，而且肥壮均匀，茶汤嫩黄明亮，口感上较为鲜爽，而且回甘较为明显。
极白安吉白茶 领鲜四钻雨前安吉白茶，看干茶就非常漂亮安吉白茶算是我买的较多的绿茶，每年自己喝，或者送人都会买一点，我买的最多的就是雨前领鲜四钻，可以说是极白里面性价比最高的一款茶。不过作为雨前茶，口感上面跟明前茶还是有一定的差距，如果想要口感好一点的，不妨试试他们的明前精品。
每年都要买好几罐的安吉白茶，送人或者自饮3、恩施玉露
恩施玉露作为湖北恩施的特产，是市面上为数不多的蒸青绿茶之一。它的特点就“三绿”，分别是干茶绿、茶汤绿、叶底绿。除了三绿之外，就是他的含硒量会较其他茶叶较高，所以也被称为硒茶。
那这款雨后恩施玉露的口感怎么样呢？因为他用的是蒸青工艺，在茶香上面和炒青绿茶有一定的差距，不过口感也是鲜爽回甘。泡这款茶的时候，注意水温不宜过高，以85度左右为宜，温度过高，反而会导致茶汤有涩味。
恩施玉露干茶恩施玉露茶汤4、庐山云雾
庐山云雾是产自江西庐山的条形炒青绿茶，最早在东汉时已有庐山僧人采制野茶，在宋朝的时候列为贡茶。在当代的十大名茶评比中更是多次上榜，较为推荐的品牌是公和厚和江茶集团，都购买过好几款他们家的茶叶，品质尚可。这里推荐一款公和厚的明前一级口粮茶，折合每斤432元。
看一下他的干茶表现，条索较为紧结，色泽青翠，有茶毫，干茶完整度尚可，略有碎叶，闻之有淡淡的清香。泡上一杯茶汤色泽黄绿明亮，闻之淡淡的清香，入口爽滑，较为鲜爽回甘。
5、湄潭翠芽
湄潭翠芽是贵州湄潭的特产，跟红茶里面的遵义红同属一支。最早是1943年，中农所相茶实验场，用当地的茶树品种通过西湖龙井的工艺试制而成，取名为“湄江茶”。直到1954年才将名字改为“湄潭翠芽”。
湄潭翠芽比较知名的品牌有兰馨、贵天下，这里推荐一款兰馨的明前特级湄潭翠芽，通过手工采摘明前茶青，多道初制、精制工艺加工而成。看一下干茶品质，外形扁平直滑，色泽翠绿，泡上一杯茶汤色泽嫩绿透亮，豆香味较为浓郁。入口有点微苦，茶味较足，鲜醇度较为不错，后续回甘也比较好。价格折合约每斤800元，如果追求性价比，可以看看采摘时间靠后点的湄潭翠芽。
三、乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶，种类较多，知名的有铁观音、大红袍、冻顶乌龙、单丛、水仙等，乌龙茶适宜使用盖碗、紫砂壶和飘逸杯进行冲泡，泡前用热水热茶具，然后放入茶叶，直接用100度的沸水冲泡，建议先醒茶，根据乌龙茶种类，第一泡时间建议15--30秒，之后每次增加10秒，一般品质好的乌龙茶可以至少泡7泡。
喝过的部分乌龙茶1、铁观音
铁观音是我最喜欢的乌龙茶，没有之一，大家可以看到，上面8款乌龙茶里面，4款就是铁观音的，分别是八马茶业、凤山、华祥苑、中茶海堤，其它知名的还有中闽魏氏、日春，市场上的铁观音大致可以分为清香型和浓香型两种。
这两种香型的铁观音有啥区别呢？首先可以看一下我拍的照片对比，左边是华祥苑的清香型，颜色砂绿油润，右边为中茶海堤的浓香型，颜色乌黑油润。浓香型在清香型的基础上会有烘焙，不过部分清香型可能会有些许的烘焙。
所以清香型的铁观音茶汤颜色黄绿，会有明显兰花香，而浓香型的铁观音茶汤橙黄明亮，口感醇厚，浓香甘滑，口感会偏重。打个不恰当的比方，清香型就是低度数白酒，浓香型是高度数白酒。
左边是华祥苑的清香型，右边为中茶海堤的浓香型铁观音的价格差距会比较大，便宜的百来块一斤，贵的上万都有，只要是品牌的，低价的不怕质量问题，但是制作工艺肯定是简化，原料肯定是低等级的，口感自然也不会，建议价格太低的不要选购。
华祥苑-清香型：
华祥苑作为老品牌茶企，他走的相对是高端路线，店铺里面商务送礼的款占比会其他店铺多，我买的这款也是礼盒装，自饮有点略微浪费，不过精美的包装用来商务送礼非常不错。
它的干茶可以看到色泽砂绿油润，颗粒较为均匀，它的茶汤颜色黄绿，会有一股较为明显的兰花香，口感醇厚，回甘明显，无论自饮还是送礼都不错。
00去购买华祥苑浓香型-八马茶业：
八马茶业这款一款一打开茶叶包装就可以闻到一股清新的味道，茶汤清澈透透亮，口感丝滑圆润，饮后唇齿清香，回甘很不错。不过赛珍珠1000作为赛珍珠的入门款，如果大家想要试试更好的，可以试试赛珍珠2000/3000/5800系列。
八马茶业2、大红袍
大红袍较为知名的是曦瓜、武夷星，武夷星相对大众一点，各个价位的茶叶都有，而且它的市占率较高，之前看过新闻，大红袍它的市占率将近70%，看干茶的颜色和浓香型的铁观音有点类似，都是经过烘焙之后造成，它的茶汤颜色呈琥珀色，较为清亮，口感上入口较为绵柔，回甘尚算清洌，不过折合折合276元/斤的价格，算是一款不错的入门级口粮款。
武夷星3、凤凰单枞
凤凰单枞现在在喝的是斌界的，本来想买宋凰的试试，已经加入购物车了，但是稀里糊涂忘了买了，到时候在买来试试吧。先说说在喝的这款，拆开包装就能闻到一股比较浓的香味，使用传统纸包装进行包装，一份两包，每包225克，茶汤清亮，口感醇厚，唯一的不足就是回甘差点意思。
凤凰单枞4、冻顶乌龙
冻顶乌龙原产地是台湾，如果想喝台湾产的建议购买王德传、天福大品牌的，保证是正品。不过现在也有台湾的茶农在福建龙岩，寻找和台湾原产地地理环境一致的地方种植冻顶乌龙，种出来的口感也非常不错。
这款产地是福建龙岩~修哲的都是独立包装，使用起来较为方便，它的茶汤清澈透亮，淡雅的香气闻起来非常舒服，口感滋味甘醇清爽，回味悠长。
修哲天福这款冻顶乌龙产自海拔较高的南投县鹿谷乡及冻顶山附近丘陵一带的高山茶园，在包装上自带封口，铁罐子够大，不像其他茶叶，从铁罐子拿出来之后想要在塞进去就非常困难，这款茶的包装较为的人性化。茶青采摘在10--12点，避开清晨露水河雨天。看一下他的干茶，色泽墨绿，结实厚重，泡上一杯茶汤颜色蜜绿金黄，入口顺滑，鲜爽甘甜，回味持久，8泡依旧有余香。
天福四、普洱
黑茶的特点就是价格相对实惠（指的是当年茶），在六大类茶叶中可以说是最便宜的，刚刚买的赵李桥青砖茶，1700克的茶砖只要65块钱，价格可以说是便宜到也没谁了。而且黑茶以年份越久越好（不建议超过15年），只要环境干燥、通风、无异味，就能保存很长时间。
在喝的一些安化黑茶1、普洱大益下关
普洱可以分为生普和熟普两种，新手直接选择生茶下关（特沱）、熟茶大益（7572）的口粮款开始喝，建立一下口感，然后再慢慢的去喝更贵的款，其他比如斗记、八角亭、老同志、陈升号都是不错的选择。
2、澜沧古茶
澜沧古茶的熟普较为推荐，像入门级的0081就是一款较为不错的拼配茶，这款茶面世已经20多年，品质一直不错，活动价格一般在200元一片以内。干茶的条索较为肥壮带有一定的金毫，泡上一杯茶汤颜色红浓透亮，甜香高扬，入口无明显堆味，滋味醇厚，较为绵甜。
3、吉普号&澜沧古茶小青柑
关于小青柑，大家可以看看我的这篇文章，具体介绍了茶妈妈（澜沧古茶）、吉普号、八马、润元昌、大益的小青柑，大家感兴趣的可以跳转过去查看，这里不做详细的介绍了：小青柑哪个牌子最正宗？买了茶妈妈、吉普号、润元昌、八马、大益的比比看
吉普号小青柑：
吉普号小青柑 一线新会天马柑五年布朗宫廷料 2茶妈妈小青柑：
五、白茶
白茶的种类就相对简单了，只有寿眉、白牡丹、白毫银针，白茶有“一年茶三年药七年宝”的说法，虽然略有点夸张，不过就口感来说，的确是陈年（建议不要超过15年）的口感要好不少。不过自饮白茶，建议购买当年的自己储存，或者买三年内的，时间太久的溢价太高，而且很容易买到做旧茶（年份虚标，或者渥堆做旧）。
寿眉作为白茶中最入门的，基本都是压铸成茶饼的，拿出来闻一闻，茶香四溢，干茶香很棒，可以泡，可用保温杯焖，也可以煮，根据自己的口感喜好进行冲泡即可。不过看它的干茶也很明显，芽头含量较少。它的茶汤颜色清亮橙黄，自然清香，闻起来很纯正，新手想要尝试白茶建议从寿眉开始，毕竟由俭入奢易，由奢入俭难嘛。
撬开之后的寿眉白毫银针就是白茶中的战斗机了，可以看它的干茶，几乎都是银针，而且外形短壮，白毫浓密，色泽银白非常漂亮。泡一杯茶汤颜色杏黄明亮，口感清鲜醇正，闻起来有一股天然馥郁的香气，非常舒服。
品品香茶叶 福鼎白茶 白毫银针六、茉莉花茶
作为再加工茶的茉莉花茶，起源于福建福州，不过现在茉莉花茶主要的产地是广西横县（横县产的茉莉花茶占全国约80%），其次是四川，福州产的茉莉花茶反而占比比较少了。品牌可选的较多，张一元、吴裕泰、春伦、京华、闽榕都是不错的选择。
1、吴裕泰
要说奥茉莉花茶的品牌，肯定绕不开吴裕泰、张一元两个品牌，作为中华老字号，成立于1887年，徽州歙县人吴锡卿创号开始。他们家的茉莉花茶喝过好几款，包括1887、茉莉云环、茉莉翠茗等，个人比较喜欢的是1887这款，毕竟用他们家成立年份命名的茶叶，作为招牌茶品质肯定不错。价格是139元/80克，折合每斤约870元，有一点小贵。茶胚是福建头采春茶，经过8次窨制（白兰鲜花打底），可以看到干茶的芽头肥壮，白毫较多，泡上一杯之后茶汤颜色清澈明亮，茶香鲜灵，入口的滋味鲜爽浓醇，回甘明显。
招牌吴裕泰18872、碧潭飘雪
京派、闽派茉莉花茶中一般鲜见茉莉花，但是花香浓郁。而四川茉莉花茶自成一派，是茶中带花的。最初是由徐金华创制而成，名叫“碧潭飘雪”，碧指的是茶汤颜色，潭指的是茶汤，飘雪指的是雪白的茉莉花漂浮于茶杯中。
碧潭飘雪选用峨眉山明前绿茶、横县双瓣茉莉，通过5斤茉莉1斤茶坯6次窨制而成。看干茶条索紧秀，多茶毫，茉莉干花呈现象牙色。泡上一杯茶汤色泽黄绿，闻之花香雅致，茶香清新，入口鲜爽回甘，余香持久。在包装上采用独立小袋保鲜，一袋3.6克，不多不少正好一杯。
3、张一元
张一元的成立时间相较于吴裕泰略晚一点，是由张文卿创办于1900年，同样是中华老字号企业。如果说是作为日常口粮的话，较为推荐张一元的这个金罐、银罐，这两罐茶被很多茶友戏称为金角大王、银角大王，还真的是非常形象。金罐是茉莉毛尖，148元/200克，折合下来是370元/斤。经过7次窨制（白兰鲜花打底），入口较为醇厚爽口，茶汤闻起来茶香和茉莉花香融合的也较好。金罐相较于银罐干茶的完整度要高一点，自然口感香味也是略胜一筹，如果预算足够，还是较为推荐选择金罐。
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