本
文
摘
要
2017年11月，上海举办了一场盛大的“世界名酒价值论坛”活动，在这次活动中，来自世界各地的行业专家，一起评选出了“全球十大烈酒产区”。
在这十大烈酒产区中，仅中国就独占6席，分别为：安徽亳州、四川宜宾、四川泸州、江苏宿迁、以及贵州遵义和山西吕梁。
这6个地区究竟有什么“魔力”，凭什么能在这次评选中名列前茅？怀着这一疑问，小编特地请教了一位65岁的专业酿酒师，他告诉我，是由下面3个因素决定的。
其一：中国白酒接连不断的走出国门
众所周知，中国是酒文化的发源地，也是白酒的故乡，它悠久的历史以及深厚的文化底蕴是任何一个国家都难以企及的。
随着经济全球化的深入发展，各国之间的贸易往来变得更加紧密，好的东西自然会被大众看到，因此中国白酒逐渐走向世界，俘获众多海外同胞们的心，极大的增强了国际影响力。
其二：这6个地方各有各的名酒“大佬”
不管什么行业，你没有代表作，那也就意味着没有“代表性”，而这6个白酒产区，都有自己出色的代表作。
而且它们的代表性名酒，不仅在当地赫赫有名，而且在国际上也是家喻户晓的。
就拿四川泸州来说，当地的泸州老窖拥有百年老窖池，其酒质和口碑在国内都是有目共睹的，就连海外人士也对其称赞有加，泸州旗下的国窖更是成为澳网唯一指定白酒。
除此之外，其他5个地区也是同样的情况，安徽亳州的古井贡酒、四川宜宾的五粮液、江苏宿迁的洋河、贵州遵义的茅台、山西吕梁的汾酒等。
正是因为它们都拥有着具有国际代表性的名酒，所以才能在评选中脱颖而出。
其三：这6个地方的地理环境各有特点
正所谓一方水土酿一方酒，这6个白酒产区，由于地理环境不同，气候温度也有很大差别，就连农作物也呈现出多样性的特点，这些因素都对酒体特征的形成有非常重要的影响。
因地适宜，不同的气候条件，自然孕育出了和当地环境极为契合的白酒香型。
山西吕梁位于南温带，这个区域内冬冷夏热，四季分明，是清香型白酒的绝佳产地，像当地的汾酒就被誉为清香型白酒的鼻祖，从古至今在我国白酒史上一直占据着重要的位置。
浓香型白酒主要位于中亚热带，这个区域内气候温和，降水充沛，阳光充足。安徽亳州、四川宜宾、四川泸州以及江苏宿迁，都在中亚热带的范围内，所以它们都是浓香型白酒。
不过因为各地的环境差异，以及酿酒原料、酿造工艺和勾调手法的不同，这些浓香型白酒的风味与口感也有着明显差异。
贵州遵义其实也属于中亚热带，不过它在这个气候带中的位置比较核心，当地全年温暖湿润，为适宜酿酒的微生物提供了很好的温床，再加上当地独特的环境，所以造就了酱香这一特有的香型。
茅台作为酱香型白酒的代表，茅酱风味十足，喝起来舒适爽口，它在国内外非常受欢迎，还时常出现重金难求的盛况。
以上几种香型，近年来最受关注的应该就是酱香型了，虽然“酱酒热”的一部分原因来自于茅台，但更多地是因为酱酒工艺的独特性，以及微生物地多样性。
酱酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，可以让酒中的易挥发物质充分挥发，从而减少白酒对人体的 *** 感。
而且酱酒的窖藏时间一般不低于3年，长时间的陈放，可以使酒中游离的分子慢慢趋于稳定，喝起来老味感十足，每一滴酒水都散发着浓郁的陈香。
说起来，来自“酱酒之都”的木台厚道酒，也位于中亚热带的核心区——贵州遵义市，它的酒厂和茅台厂直线距离不足千米，是一款正宗的大曲坤沙酒。
它的原料选材和酿造工艺以茅台为标准，采用当地的糯性小红高粱以及赤水河的优质河水，搭配大曲坤沙工艺，耗时1年，方才酿成。
都说酱酒窖藏的时间越长，酒质就会越好，它在茅台窖藏3年的基础上，又增加了2年的时间，长达5年的沉淀，使酒体变得更加醇厚，柔和。
很多人平时喝完酒，总会有口干、头痛的感觉，这主要是因为酒中的酸酯比例失调，导致酸类物质成分过多，难以代谢造成的。
这款酒经过茅台八仙之一的冯小宁老师勾调后，酸酯平衡非常好，她师承茅台老厂长李兴发，在茅台厂从事勾调工作30多年，曾多次为茅台做过勾调，拥有十分丰富的酱酒勾调经验。
成酒不仅酒香浓郁，而且口感和茅台十分相似，入口绵甜，下咽丝滑，饮后空杯留香持久，最重要的是，喝完之后还不会上头，更没有口干、头痛的不适之感。
听了酿酒师的讲解，我总算知道全球十大烈酒产区，中国为什么能够独占6席了。除了以上白酒外，你还知道这6个地区有哪些具有代表性的白酒？欢迎留言分享~
