本
文
摘
要
舌尖上的安徽，安徽省池州市的美食，十大代表性名小吃有哪些？
美食就是生活，生活就是故事
美食是一座城市文化重要的组成部分
偏好什么口味就可以知道你是什么性格
一座城市的特色美食
也代表着这座城市的特点
今天在聊池州市的特色小吃之前
咱们先来了解一下这座城市。
池州，简称“池”，别名“秋浦”，安徽省地级市。是长江南岸重要的滨江港口城市，长三角城市群中心区城市、全国双拥模范城市、国家森林城市。 池州市位于安徽省南部，北与安庆市隔江相望，南接黄山市，西南与江西省九江市为邻，东和东北分别与芜湖市、铜陵市、宣城市接壤。截至2018年，全市辖1个区、3个县：贵池区、东至县、石台县和青阳县。总面积8272平方公里，常住人口147.4万人。
池州素有“千载诗人地”之誉，为省级历史文化名城，是中国佛教四大名山之一的九华山所在地。公元621年设州置府迄今近1400年。历代名人李白、杜牧、陶渊明、苏轼、岳飞等都曾驻足池州，并留下宝贵的文化珍品。同时还有“中国戏剧活化石”贵池傩戏、“京剧鼻祖”青阳腔和东至花灯等一批国家级非物质文化遗产和源远流长的佛文化、茶文化；又素以生态闻名，有“天然大氧吧”之称，市域内森林覆盖率近60%，大气环境质量稳居安徽省前列，主要河流水质均在优、良以上，空气中的负氧离子含量是国家标准的35倍，2013年，荣获“中国人居环境奖”，2019年，荣获中国最具生态竞争力城市。
2019年，池州市实现地区生产总值（GDP）831.7亿元，比上年增长7.9%。
民以食为天，池州市本地独特的特色小吃还是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。一方水土一方人，不同地区都有着当地与众不同的独特食材和美味，这些食材美味因为其原产地得天独厚的水质、气候、土壤、品种、工艺等特殊性，无法复制，也正因为这一点，成为了代表当地味道的独特标志，被称之为地标美食。
安徽（市籍）十大地标美食评选出炉，一起来看看池州市有哪些美食上榜吧。看看你吃过几样？
1.石台一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上 *** 或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
2.郎遂豆腐
郎遂（1654—约1739），字赵客，号西樵子，安徽贵池人。世居城西杏花村，晚年自称杏村老人。清代学者。生平著作除《杏花村志》外，尚有《杉山志》、《池阳韵记》等。郎遂豆腐是由黄公井水打造的豆腐，黄豆都是从乡下收来的老黄豆，挑选好的。老师傅每天清晨就从黄公井取水做豆腐。制作出来的豆腐洁白如玉，清爽嫩滑。
3.东至麦鱼
东至麦鱼是一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名麦鱼产区分布在升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河。每公斤麦鱼数量达到8000-10000条。为使更多人品尝到东至麦鱼这个“珍品”，尤其外来客人，东至“鸿庆楼大酒店”精心研制麦鱼的制作工艺，2010年12月，在“种子酒”安徽（宁国）首屈乡土徽菜美食文化节烹饪邀请赛中，制作的“东至双蒸麦鱼”，经专家委员会评定为“十大乡土菜”之一。
4.九华山素斋
九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习，由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤，可制作100多个品种，一般不加佐料调色调味，以清淡为本色，青丝绿叶，间色分明，天然野味 ，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。凡荤菜名目，素菜都可取其形、制成食，如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。九华山各大宾馆和街头路旁的素餐馆都有各种素菜供应。游客光顾九华而不品尝风味素菜,当为憾事。
5.九华素饼
九华素饼，是安徽九华山著名的小吃，主料是小麦面粉、红薯馅，辅料是食用油、白砂糖适量、盐适量。九华素饼是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。特别要说一下其中的“黄精”，它可不是什么调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物，肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。
6.陵阳豆腐干
陵阳豆腐干，安徽陵阳传统豆制品，远近闻名，其原料是 *** 大豆和精制蚕豆酱再上特殊的制作艺，在陵阳地区有多家加工作坊。制出的豆腐干色泽乌黑光亮，酱香浓郁，口味鲜美，咸淡适宜，质地板而不洁，外形方正，厚薄均匀。
7.石台蒿子粑
将蒿叶以洗净后锺子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的蒿草放入装用清水的脸盆中，淘净捞出。安徽皖南即安徽长江以南地区，池州、宣城、芜湖、黄山等地;因为太平天国攻打江南导致部分皖南居民逃避战乱到江北地区安家，因此把这种小吃带到了部分零散的江北县城。农妇把大米磨成粉，掺水，和切细蒿子，揉成面团，再捏成一个个圆饼，上笼屉蒸熟。
8.贵池小粑
池州小粑，是池州市民平日必备的早餐之一。它类似于我们所见到的的各种馅料跟面粉的混合物，但是池州小粑却是池州人不可缺少的食品。
小粑，以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成！揭盖出锅时香气四溢，脆脆的外壳好看又好。萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口。
9.陵阳锅子
需要的配料有上等的五花黑猪肉5斤，手磨豆腐2.5斤，金针菜（黄花菜）1两，陵阳豆腐干10块，地道的山芋粉丝6两，干豆角6两，干竹笋6两，炒磨上等米粉2斤。再佐以葱、蒜、姜、五香粉、八角等调味品。
10.西山焦枣
西山焦枣，安徽省池州市特产，中国国家地理标志产品。
西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。
