本
文
摘
要
在一百个中国人中，估计有90个人听说过吃味精可以致癌、吃味精导致脱发、味精有害健康的说法！这些说法在社会刚刚开放的90年代和网络还不发达、人们认识和眼界还未打开之前流传甚广！当时外国资本想把鸡精这个产品和使用习惯带入中国，铺天盖地的精致广告，当然包括邪恶资本资助的不良媒体的推波助澜，直接把曾为河南四大工业名片之一的河南周口小县城的莲花味精干废！莲花味精曾是全国最大的味精生产与出口基地，单味精产量居世界第一，国内市场占有率43.4%，出口远销欧洲、东南亚、中亚、非洲、俄罗斯等全球70多个国家，高峰期占全国味精出口量的80%以上！
味精到底为何物呢？味精的主要成分是「谷氨酸钠」，在进入人体后分解为鲜味物质「谷氨酸」。
通俗的讲，味精就是用小麦（玉米等粮食）淀粉经过微生物发酵，然后经过一系列的提取过程，最终产生的一种氨基酸，叫谷氨酸，并与钠结合形成谷氨酸钠。鲜味广泛存在于食物当中，主要来自食物中的氨基酸、有机酸、谷氨酸等元素。尤其蛋白质多的食物中含量更多，比如鱼汤、海鲜。而味精的成分就是谷氨酸钠，跟食物中的谷氨酸一模一样。「谷氨酸」是组成蛋白质的基本成份，并不是有毒物质。其实，味精是以粮食、淀粉为原料经发酵提取的调味品，是一种天然食品，并非化学工业合成品，适量放心吃，完全没问题！这时候有人会跳出来说：味精是经过化学反应后，获得的一种化学物质！现代食品工业中，味精是用微生物发酵粮食、淀粉等原料生产出来的。这样的工艺和酿酒、制醋类似的。人们不害怕吃醋喝酒，怎么就唯独觉得味精有害呢？加热的味精会致癌？谣言！不会致癌！谷氨酸钠加热120℃ 以上时，可能会转变为「焦谷氨酸钠——传说中味精致癌的罪魁祸首。然而并没有任何科学依据表明「焦谷氨酸钠」能致癌，焦谷氨酸钠只是没有了鲜味而已。这也就是为什么建议出锅之前，再放味精的原因。而且「焦谷氨酸钠」在普通烹饪环境下生成极少，无需担心致癌问题。尽管味精已经被证明是无害、无毒的，但是依旧不能放的太多，否则也会让你很难受的，就像是盐吃得太多一样。味精比鸡精更安全，更健康！请读者自己看一下两者的配料表！
既然无毒又不致癌，为什么外国人不吃？以现有的可查得资料，最早起始于：1968年，华裔医生郭浩民（Dr Robert Ho Man Kwok）给新英格兰杂志（医学杂志）写了一封信，表示自己吃了中餐后，出现了心慌气短，肢体麻木和无力症状，并推测是味精的作用。不久后，味精的负面消息就铺天盖地而来，记忆力衰退、脱发、发育延迟等问题都摊到味精头上。美国许多餐馆如惊弓之鸟，纷纷挂出“本店不使用味精”的招牌，希望与味精划清界限后来就漂洋过海…然而，1987年，联合国和世界卫生组织明确宣布：味精是无害的食品添加剂。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审表示：味精在食品中的使用没有一定的限制，无需担心安全性。
现代商业社会，谣言无坚不摧。比如上世纪90年宝洁和安利的对峙！安利散布保洁与撒旦教有密切关系，导致宝洁从图画logo变成字母P&G的logo，并销量大减；2010年7月14日香港壹周刊杂志发表霸王洗发液致癌的文章，直接把霸王从国内洗发液一哥的位置拉下马，至今奄奄一息！曾生产出中国第一支火腿肠的洛阳春都集团因传言春都火腿肠加入死人肉、致癌等谣言直接 *** 翻！如今在看超市洗化区几乎全是宝洁，联合利华，欧莱雅，妮维雅，资生堂，碧欧泉的外国品牌，火腿肠是独角兽双汇的天下，然而她们背后几乎全部指向美国资本操弄…所以我们一定要关注国内各个行业翘楚品牌的保护，比如云南白药牙膏，片仔癀，大疆创新，华为，中兴，歌尔，蓝思，比亚迪，奇瑞，长城，吉利，新飞，蓝月亮，海尔，美的，海信，青岛啤酒，地方牛奶企业，茅台，农夫山泉，白象，巴奴毛肚火锅，蜜雪冰城，其他中药知名品牌（日本津村、日本小林在觊觎）等等的保护！
虽然有内部管理运作和大环境的因素，但莲花味精的败局也告诉我们：1.不重视舆论危机处理，就会死！2.外国资本表面光鲜，背后就是长长的血腥獠牙，不得不防！3.内部科学管理和行业自律及发展理念前瞻很重要！
最后希望老家河南的品牌莲花味精，能起死回生，再创辉煌，为国争光！
