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辣椒辣到怎么快速解决
一、被辣椒辣到手怎么办
在生活中，我们经常会遇到切辣椒后手很辣的问题，许多人都会选择将手浸入冷水中，但是当将手拿出之后，那种灼烧感似乎更明显了，怎么办呢?
在经过多方调查和了解之后，小编科发现，最有效的解决办法就是用酒精擦拭了。当辣椒辣到手之后，用棉球蘸去一些酒精，单向擦拭被辣椒辣到的位置，之后用清水洗净，再擦干，如此循环三次，灼烧感会得以缓解。
在调查的时候，还有不少人说用醋和盐水也很有效。在经过小编的实验后发现确实是这样。不过将手浸泡在醋中缓解的时间比较长，还是需要静等;而用盐水泡，开始会有些痛感，之后感觉也会慢慢好起来。
还有一个方法就是用热水浸泡。为什么冷水没办法解决而热水能解决呢?这就关系到辣椒辣手的原因了。热水能够溶解辣椒中的这种特殊物质，而冷水不能，因此，用热水浸泡也是一个十分有效的方法。
另外，民间还有一些小偏方，据说也是可以解决辣椒辣手的问题，有兴趣的朋友们可以试一下。
1、在火上烤。看起来好像有些恐怖，就是不知道效果如何。
2、用肥皂水浸泡。据说有一定的效果，因为肥皂水是碱性。
3、放在嘴巴里吸允。这个似乎只能缓解暂时的痛楚，就好像泡在冷水中一样。
二、辣椒为什么会辣到手呢
切辣椒为什么会辣到手呢?原因是辣椒中含有一种名为辣椒碱的物质，也正是因为这种物质，才能是辣椒中的辣味得以释放，也恰恰是因为这种物质，才会使得我们接触到辣椒内部的手感觉到 *** 辣的。
辣椒中的这种辣椒碱，对人体皮肤有很大的 *** 作用，等同于我们肠胃在吸收辣椒后的 *** 感。在切辣椒的时候，手不小心接触到辣椒内部的，辣椒中的这种辣椒碱就会沾染到我们的手部肌肤，皮肤在受到 *** 后血管会扩张，进而出现发红、发热的症状，同时还会 *** 到痛觉神经，使我们感受到 *** 辣的灼烧感。
简单说来，就是辣椒中的辣椒碱在与皮肤接触后产生了一系列的化学反应，从而产生辣手的感觉。
切辣椒辣到手可以说是常事了，虽然当时感觉会很难受，但是若及时的处理并处理得当，这种灼烧感就会自然而然的消失了，所以其实也不是什么大问题，无需太过担忧。但如果是特别辣的辣椒，对皮肤的 *** 作用会很大，严重的会使皮肤溃烂等，这时候就需要注意一下了，在及时的处理后还需要做一下手部肌肤的护理，以免影响美观。
三、怎样预防辣椒辣到手
辣椒作为我们烹饪菜肴时经常用到的调味品，难免会需要切它，尤其是喜欢吃辣椒的朋友们，每次切辣椒都辣上那么一回，着实是一件非常难过的事情。那么要怎么避免切辣椒的时候辣到手呢?
小编给到的答案是：
1、戴上烹饪食物时专用的橡胶手套。这样能有效避免辣椒碱直接沾染到肌肤，肌肤自然也就不会受 *** 了。
2、刀削辣椒。这个就要求有一定的刀工技术了，在切辣椒的时候直接用手拿着辣椒的尾部，斜着将辣椒削成小片，避免手接触到辣椒内部的机会。
3、切辣椒的时候直接把辣椒放到温水中，并兑适量的盐，这样切可能不是很好切，但是确实是一个能够溶解辣椒碱的办法。
即便是正常的切辣椒，只要小心一点，也还是可以避免的，如果想彻底避免辣椒辣手的问题，上面三种方法可以任选其一。
其实，就算是辣到手了，也没必要特别担忧，过一会就好了，或者是用酒精擦拭，又或者泡在盐水、热水中，都有很好的缓解作用。只要不是太严重，这些处理方法都是可以采取的。如果实在太严重，可能会需要就医了。
四、辣椒辣后手后要用温水洗吗
做菜总少不了用到辣椒，要用辣椒，那么就肯定要切辣椒，有的时候不小心就被辣椒辣到手,那滋味岂能是一个难受可以形容!切完辣椒后，手像被火烧了一样地痛， *** *** 的。这时，有些人会用冷水冲洗，但是有些人就反对了，觉得用温水比较好。那么切辣椒后手很辣要用温水洗吗?就让万能的小编来给大家详细科普一番。
切辣椒的时候还是不小心辣到手了，最简单的方法就是直接用温水洗手，温水接近热水的程度，关键看自己适应水的温度哦，因为热水可以让辣椒汁很容易蒸发，所以可以有效去除手上的辣椒汁哦。所以说，用温水还是可以的。但是如果没有温水，用凉水也可以了，洗干净手之后用盐搓手，建议再用醋把手再搓一搓，最后用肥皂洗洗手，这样一来辣、烧手的症状就会很快消失的，很实用哦!
洗完辣椒后手很辣怎么办？
1、冲洗法：首先把手放在流动的水龙头下冲洗一下，然后再取适量的水把手放入浸泡，直至辣味全部消散即可。
2、食醋法：取适量的食醋涂抹在疼痛处，然后用手 *** *** ，醋可以中和辣味，最后用肥皂洗去手上的酸味即可。
3、牙膏法：家中常用的牙膏即可，挤出适量涂抹在疼痛处，等疼痛缓解之后用清水洗净牙膏即可。
扩展资料:
1、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会 *** 痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。
2、一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。
因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
3、另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生 *** 性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4、最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
5、用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛。
6、用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。
7、戴橡胶手套。
参考资料:大众养生网---切辣椒辣手怎么办
[img]很辣的东西怎么变得不辣
第一种可以往菜里面加上一定程度的酒，比如啤酒白酒等等。这是为什么呢?这是因为酒中含有的酒精元素和辣味可以起到一个互相抵消的作用，也就是他们两个的作用呢，刚好相冲也就慢慢的化淡了。
第二种方法是大家最常用的太辣了的话，我们就放醋和他综合一下，我们知道酸和辣是两种截然不同的实品，那如果一道菜又有酸又有啦，它就变成酸酸辣辣的一道菜。但我们这自然对于辣味的敏感度比较减少了，这种方法可以有效地减少菜中辣味的含量。
辣椒辣手最快解决办法 五个小妙招教你快速止辣
很多人都特别喜欢吃辣，辣椒可以说是日常生活中，必不可少的调味品和蔬菜。吃辣椒的时候还好，但是在切辣椒的时候辣到手，会非常不舒服。那辣椒辣手最快解决办法是什么呢，小面教你几个小妙招轻松止辣。辣椒之所以会辣手，是因为有一种叫辣椒素的辣椒碱，触碰皮肤会 *** 痛觉神经。
辣椒辣手解决小方法
1、用酒精搓洗
许多人在切辣椒的时候，不小心碰到手会觉得非常辣手刺痛，那辣椒辣手最快解决办法是什么呢？你可以用酒精反复的搓洗手，因为辣椒中辣手的辣椒碱，是可以溶于乙醇及碱性水溶液中，酒精能够快速溶解手上的辣椒碱。酒精在挥发时，清凉感还能缓解被辣灼痛。
2、抹油
切辣椒沾到手是难免的，有些辣椒不是很辣还好，有些比较辣的辣椒，沾到手上之后会被辣得刺痛难耐。将家里炒菜用的菜油涂抹在手上，然后双手互相搓，特别是辣手的地方可以多搓搓。搓一会之后再用清水洗掉，反复几次就能解决辣手的症状。
3、搓盐
一般家里必不可少的就是盐了，在受被辣椒辣到之后，可以抓一小把炒菜用的盐，然后放在手上来回的搓。辣手的地方可以多搓一会，之后在加点水稀释之后继续搓，最后再用清水洗掉。因为盐是中性物质，它的酸性和碱性都对辣椒碱有一定的作用。
4、涂抹牙膏
牙膏也是居家必备的生活用品，辣到手了之后可以涂抹牙膏来缓解症状。如果有药用牙膏更好，普通牙膏很行，因为大部分牙膏都是碱性的，对溶解手上的辣椒碱很有作用。将牙膏涂抹在辣手的地方，能够快速的缓解疼痛，但是效果持续时间不久，反复使用会比较好。
5、清凉油
在被辣椒辣到时候，会有一种灼痛感，会非常的难受。家里要是有清凉油的话，可以抹一些清凉油在灼痛的地方散热，能够很好的缓解辣手症状。还有就是有白醋的话，可以用白醋涂抹辣手的地方，也有很好的缓解效果，加速辣椒碱的挥发。
做的菜太辣了，有什么补救方法吗？
炒菜虽然是很简单的事情，可是要把菜炒的好吃就非常困难了。很少做菜的伙伴就相当为难，不是太甜就是太咸。那么做菜时太甜太咸怎么补救？炒菜放材料的先后顺序是什么？接下来和小编了解下！
炒菜太辣了应该怎么办？若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味。
因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。
另外对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋，还能有效减少菜中维生素C的损失。
如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夹出来。如果放的是辣椒油或辣椒酱，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一会儿，能减轻辣味。如果正在炒的菜适合与鸡蛋搭配，可以在菜中加一两个鸡蛋同炒，也能减少辣味。
做菜时太甜太咸怎么补救
炒菜时糖放多了，可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。
炒菜时盐放多了，可以放适量的白糖，菜就不咸了。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也会冲淡咸味。
烧鱼的时候盐放多了，可以放入适量白酒，去咸去腥兼得。炖肉、煮汤时盐放多了，可以用纱布包一小把大米放在锅中，让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，能让汤味变淡。
做菜时不小心把酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，降低酱油对菜色和味道的影响。
炒菜时醋放多了，可以加少许白糖，多炒一会儿，醋在热锅中挥发得比较快，酸味能有效减少。放一点儿食用碱或酒中和一下，也能减轻酸味。
菜太苦了，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
炒菜放材料的先后顺序是什么
炒肉菜，快熟了再放盐
加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。
可选调料：糖、酒、醋。炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下，可以去除腥味，还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。
忌放：味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。如果炒肉菜再加入味精，反而会破坏自然的鲜味。
炒素菜，翻炒几下就放盐
加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。先把锅烧热，放入油烧至五六成热时，(这时可根据喜好放葱姜等爆出香味)，放入青菜煸炒几下，下入盐继续翻炒，颜色变翠绿即熟，如素炒 *** 、清炒油麦菜等。
可选调料：糖、醋。不需要限糖的人，可以加点糖来增加素菜的鲜味。放糖之后，就没必要放味精了。炒白菜、土豆丝等蔬菜时，加入一点醋能让口感脆爽，并保存更多的维生素。但炒青菜的时候都不能放醋，加入醋会将大部分叶绿素破坏，颜色迅速发黄，不但难看，而且营养价值大大降低。
忌放：酱油。酱油味道浓郁，炒蔬菜时加入，不但影响了蔬菜清爽的色泽，浓郁的酱香味还会遮盖蔬菜的清香。
炖烧菜，先放料酒
加入顺序：料酒、酱油、糖、醋、盐。烧菜往往要突出料酒的香味，并借用酒味来遮盖腥膻，因此酒应该在锅内温度最高的时候放。红烧时放酱油主要是为了上色，因此酱油也要先加。另外要记得，糖必须在盐之前加，否则烧出来的肉就发柴发老。
以红烧肉为例，先将带皮五花肉切块过油，然后另起锅，油烧至六成热，放入八角、葱姜块煸出香味，烹入料酒，放入酱油、白糖烧开，加入汤(或水)，大火烧开撇沫，改用小火烧至八成熟时放入盐。炖的烹饪方法与烧基本相同，只是汤汁多一些。
可选调料：醋。做糖醋鱼等醋味很浓的菜时，要在放酒之前放醋。因为这样的菜肴中不仅要有酸味，还要有挥发出来的醋香味，来遮盖原料的腥膻味，因此要在锅内的温度最高时放入。而烧其他肉菜时，可在加糖之后加点醋，这样不但能使菜肴更香，还能炖得更烂。
凉拌菜，调料最后一起放
加入顺序：都最后放。做凉拌菜一般是把所有的调料混在一起调成味汁，再浇在菜里，拌匀。调料一定要在最后放，现拌现吃，否则菜长期泡在调味汁中，会使菜的味道过咸，营养也会损失。比如凉拌莴笋、凉拌肚丝等，把生料或熟料切成丝、片、块等，再加上调味料拌匀。
忌放：味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
被辣到了怎么快速解辣
日常生活中，很多人都是偏爱麻辣的口味的，同时这也让人们被辣到的状况时常发生。那么当我们被辣到后，怎样快速解辣呢？其实是有6种常用方法的，首先就是吃辣后喝杯糖水可以有助于中和辣味。
(1)人们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
(2)喝牛奶也可以解辣，喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以与辣椒素结合。这是在电视上学的。记不大清楚了，好像是说牛奶中含有一种物质可以分解辣味,吃辣椒而被辣到时，喝水只会使舌头感到更辣；真正的解辣剂其实是牛奶之类的乳品。
(3)喝醋、酸梅汤等。辣椒素属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少体内辣椒素的含量。
(4)吃甜食。甜能遮盖并干扰辣。当感觉辣到不行时，来一块糖能缓解一下口腔的烧灼感。
(5)乌龙茶和酸梅汁，酸梅汁其实未如一般人认为有降火功能，但是酸味有些中和作用，在店家的强力热销下，俨然成为火锅的热门好搭档。倒是清热去火的乌龙茶或仙渣乌梅茶，颇有帮助，因为茶里面有些成分对消除油腻很有帮助，也可以促进消化。乳酸益菌整肠胃助消化至於应付麻辣大餐后的腹泻危机，优酪乳确实有不错的帮助。
(6)另外，切辣椒时，手被辣到怎么办呢?辣椒素不溶于水，溶于乙醇和酸性溶液中。因此，可用酒精或醋擦拭被辣到的手。
注意事项
切勿饮酒很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
