本
文
摘
要
每一座城市，都有它的起源，它的历史。
当我们聊到龙岩的时候，就不得不提它曾经的首府———汀州。
福建长汀历称汀州，汉代置县，自唐开元二十四年置汀州始，成为 福建 五大州、七闽地、八闽府之一。
自盛唐以来，长汀一直是州、郡、路、府治所在地，是“客家文化（闽西）生态保护实验区”的科教文化中心，被誉为“世界客家首府”。
长汀古城又称汀州古城，它是国家历史文化名城，国家AAAA级景区，唐代福建著名的五大州之一。
古城建于唐·开元二十四年〔736年〕，距今已有1200多年历史，是福建四大名城之一，被国际友人路易·艾黎誉为“中国最美丽的山城”，历史上为州郡路府所在地，是连接赣州、梅州的中心枢纽和商贸重镇，史称“阛阓繁阜,不减江浙中州”。
古城至今保存较为完好，众多风格独特的客家建筑见证了这座历史文化名城厚重的历史与文化内涵，如环绕古城的城墙、巍峨耸立的唐代城楼—三元阁、云骧阁、刘氏家庙、李氏家庙等等。
如今的店头街保留着明清建筑特色，沿街大部分为青瓦盖顶的木质两层楼。
时至今日，各行各业依然生意红火，有些行业甚至超过历史上的鼎盛时期。
漫步老街上，可以看到各色各样的店铺旗帜，可见其兴盛繁荣。
老街还保存了张宅、王家祠、兰氏宗祠、林氏家庙等一大批建于明清时期的府第式古建筑。这些古建筑，有的规模宏大，有的小巧别致，但都翘角飞檐、雕梁画栋，精美别致。
在汀州历史上有个卧龙书院，宋《临汀志》载，卧龙书院“位于卧龙山之南麓”，建于宋代，为当时闽地最著名的书院之一。
书院起于唐兴于宋，卧龙书院在宋之后为州治教育组织，广揽汀州八县之才。汀州设府以来，考取进士300余人、举人无数，最繁荣时境内书院有20多家之盛。
“四面平田，一山突起，不与群峰相属，如龙盘屈而卧，中分九支，故名卧龙”。
宋代大儒朱熹等曾在此讲学，汀州学子座无虚席，成为汀州文化的一道风景。
卧龙书院历经时代变迁，曾经湮灭在战火之中，好在近些年经过修复改造，一个既有古风韵味又具江南风情的文化空间呈现在我们眼前，也成为汀州古城内一道靓丽的风景线。
汀州八喜馆，浓缩了汀州客家人文精华，也是来到 长汀 不可错过的景点。馆内展示陈列了：花烛、添丁、成人、立灶、乔迁、金榜题名、寿诞、丰收等客家人生“八大喜” 。
曲凹哩码头位于新桥镇新桥村，来到这里，城市的喧闹、快节奏的生活方式都被抛到了脑后。
慢行看山水风光，确有一种回归自然的感受。
丁屋岭是长汀古城镇丁黄村里最大的自然村，这里保留着原始山民村落生态、最为奇特的是村内近千年来无蚊子生存，被称作“客家山民原始生活的活化石”。
村内山高林密，空气新鲜，曲径通幽，风景如画。
民居至今仍保留原始村落形态，错落有致。黄泥墙、黑灰瓦、木房子、 石台 阶随处可见。在时光的濡染与浸透中，它们似乎成了丁屋岭独有的“符号”，将村落的历史与文化溶解在这里的一砖一瓦里。
每个城市都有自己的夜色，夜色是城市魅力的一部分。
晚餐过后，坐上游船，去感受 长汀 的古典与现代，繁华与宁静，是结束一天最好的方式。
长汀被誉为世界客家首府，在这客家美食之都长汀 ，数不清的汀州小吃散落在街头巷尾上。
豆腐酿、白斩河田鸡、炸薯饼、泡猪腰、灯盏糕、满丸子、汆牛肉等等够你不重样吃上好几天。
汆（cuān）大肠
汆指的是一种烹调方法，长汀人们通常把食材与地瓜粉搅拌之后再放在开水里稍微一煮，加上葱姜胡椒粉等调味，也叫作“兜汤”，看似简单却满是风味的一碗汆汤跃然眼前，淡淡的姜辛打开你的味蕾，大肠Q弹爽脆，汤水鲜甜。
汆“满丸”（汆炸狮子头）
长汀的狮子头一般用豆腐、香菇、猪肉等作为材料搅碎后揉成丸子过油炸熟，将炸过的狮子头过水一煮，汤水渗进丸子的每一寸“肌肤”，成就一碗香喷喷的汆“满丸”。
汆牛肉（肉质鲜嫩）
芋子饺
芋子饺是芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，馅一般都是猪肉馅，芋子饺的皮相比面粉皮而言，更软、香、更有韧性，味道非常特别。
走进千年古城长汀 ，它就像一首古韵悠长的唐诗，值得我们去细细品味。
多少年岁月沉淀，这里的一砖一瓦，一草一木皆是故事。
于山水间，于街巷中，遇见那一切美好，仿佛再次回到了古老的时光里。
一条汀江 ，如画卷般展开，古城风华，过目不忘，一眼千年，惊艳了时光。
