为什么不粘锅会起泡（为什么不粘锅会起大量泡泡）

从你的表述来看，你确实是对不粘锅有点误解。

你宿舍用的小电锅，应该是不粘锅里的不锈钢锅，但不锈钢锅的特性就是热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。

一般说的不粘锅，或者真正的不粘锅，一般都是说带涂层的锅。

理论上这类不粘锅真的是可以不粘的，毕竟这类锅具主打的就是“不粘”，依靠的就是涂层技艺。各式各样的新式涂层，最常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

由此卖点也是工艺难点。如果要买这种锅，建议要买厂家正品，避免小作坊的涂层材料对身体有害。而且杂牌子的不粘锅，极有可能它的涂层不达标，或者薄薄一层，没用几次就被破坏掉了。

不过，即便是一口正牌的涂层不粘锅，如果使用不当，它依然会糊底。

糊底的原因主要是破坏掉了它的涂层，所以来说，在使用上还是要细心爱护。主要是注意三点：

1、带涂层的不粘锅最怕干烧、空烧，因为这样很容易引起分裂、分解，从而影响到它们的使用寿命。

2、一般来说，不粘锅的锅体跟普通锅具比要脆弱，如果用比它们坚硬的锅铲炒菜，很可能损伤锅体，造成锅具的损害。一般来说，使用木质锅铲配不粘锅。清洁的时候也千万不要用钢丝球，这简直是不粘锅的天敌。

3、使用过程中不要用大火来爆炒或煎制。现在的不粘锅锅底基本都带“聚能环”，即使是中小火也能起到大火的效果。

归根结底，就是不要破坏不粘锅的涂层。切莫注意哟。

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最后

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