本
文
摘
要
在很多悬疑剧中，食物投毒一直是凶手温柔的杀人手段，比如将有毒的真菌做成菜肴，让受害者在吃饭时,神不知鬼不觉地毒发身亡，其实食物中毒的事件离我们并不远，根据2019年《中国疾病预防控制中心周报》提供的数据，我国每年有将近20万因食物中毒送诊的病例出现，其中也不乏有死亡案例存在。
看似食物中毒，这样的事件离我们很远，其实就在我们的身边，一些生活中的食物，如果处理不得当，就会让人的健康具有隐藏的威胁。
01
曝光10种“垃圾食物”！泡面、罐头不在内，你可能也吃过
1、蜜饯类食物：蜜饯含糖量高达60%以上，血糖高的人不适合吃，为了改善蜜饯的口味，长时间保存蜜饯中还含有盐，长时间摄入大量盐分会诱发高血压，蜜饯里的蛋白质含量非常低，因为加工过程中的损失，也基本不含维生素，能保存下来的只有矿物质和纤维素。
蜜饯是一类高糖分，高能量，低维生素的食品，少吃为好，如果确实喜欢，不妨改吃水果干，水果干也很甜，其中的糖却不是添加糖，而是水果中自身含有的糖分，在制作过程中，其中的矿物质得到浓缩，营养价值比较高，适当食用可帮助人体补充钾、铁等矿物质和膳食纤维。
2、肥肉和动物内脏：肥肉中的饱和脂肪含量很高，饱和脂肪被证明与心血管疾病有密切关系，所以要严格控制肥肉的摄入量。
动物内脏中虽然饱和脂肪与胆固醇的含量比较高，但是这类食物中含有脂溶性维生素，还含有丰富的铁、锌等矿物质和微量元素，人体对动物来源的矿物质和微量元素的吸收率，远高于植物来源的矿物质和微量元素，所以适量食用对人体是有好处的。
3、加工类食品：加工类食品中主要是脂肪和盐的含量较高，who建议一个人一天的食盐摄入量应该在6克以下，我国80%以上的人，食盐摄入量都超标，长期高盐饮食会让自己罹患高血压等疾病，所以在日常生活中要控制加工食品的摄入。
4、腌制食品：腌制食品盐的含量较高，这类食品中含有一定量的膳食纤维，以及钙、镁、维生素等营养物质。
腌制食品中可能会含有亚硝酸盐，泡菜腌制中所加入的鲜姜，鲜辣椒，大蒜，大葱等配料，可帮助降低亚硝酸盐的水平，酱制数个月的酱菜，亚硝酸盐含量很低，只有腌制几天就食用的腌菜，才有促进致癌的问题。
5、冷冻甜点：这类食物主要指的是冰淇淋、雪糕等，含糖量相对较高，血糖高的人不宜食用，很多无良商家为了吸引顾客的注意，会在上面添加很多添加剂，长期使用这些添加剂会让自己的身体产生严重的负担，对身体没有好处。
6、奶制品：奶油制品属于高能量食品，其中的添加糖比较多，长期食用会增加肥胖的风险，而人造奶油中含有反式脂肪酸，这是一种不饱和脂肪酸，会增加心血管疾病的风险。
7、烧烤类食品：烧烤类食品中含有苯丙比，这是一种强致癌物，特别是街头小贩卖的烧烤食品，质量难以保证，因此这类食物要少吃。
8、方便面：方便面所含的营养素比较单一，主要是碳水化合物，经常吃对身体是没有任何影响的，如果长期大量的食用方便面，会让自己营养不良，也会导致身体其他胀气的疾病，所以在日常生活中还是少吃为妙。
9、罐头类食品：肉食罐头中的脂肪和盐的含量较高，要控制食用量，水果罐头在制作中会损失一部分维生素和膳食纤维，所以在日常生活中一定要少吃这类食品。
10、油炸食品：油炸食品虽然吃起来很香，但是长期高油、高脂的食物，会容易堵塞血管，形成动脉粥样硬化，所以这一类的食物要尽量少吃。
02
方便面、水果罐头是垃圾食品？可能比你想象的更健康
网传方便面是垃圾食品，主要有三个理由，一种是认为含有大量的防腐剂，吃了会导致肝脏受损，第2种是认为泡面桶表面有蜡，吃多了会堆积在胃里，影响胃部的消化，第3种是认为泡面没有任何营养，油盐含量高，吃了不健康，那么真相是什么呢？
1、方便面几乎不含防腐剂：方便面的面饼在制作时，会经历高温油炸或是热风干燥，等脱水工序，而蔬菜包也是脱水处理过的，它的水分含量很低，微生物无法在这样的环境中生存，因此不需要加入防腐剂。
方便面里的酱包则一般都是高盐道，同样也不利于微生物的生存，即使有些方便面添加了防腐剂，也在国家规定的安全标准范围内，可以适当的食用。
2、方便面桶表面是聚乙烯镀膜：方便面面桶上防水又滑滑的一层，其实不是蜡，而是食品级聚乙烯镀膜，在世界范围内是最常见的食品包装材料，熔点在110℃左右，所以热水无法将其融化，所以不用太过担心。
3、方便面≈加料挂面：很多人都认为方便面没有营养，但是实际上泡面面饼的营养成分和普通的挂面差不多，主要提供碳水化合物，都含有一定量的蛋白质、脂肪且膳食纤维维生素，其他矿物质含量都较少。
但是油炸方便面的钠含量，脂肪含量相对较高，而且酱料包中的盐分含量也比较高，而挂面只是食材，进行烹饪后，脂肪盐的含量也不少，因此无论吃泡面还是挂面，更重要的是注重搭配与配料。
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罐头食物中含有大量防腐剂？
1、罐头依靠工艺流程防腐：罐头在灌装后，要经过排气、密封、杀菌、冷却等，一系列的工序，这样不仅能让罐头内隔绝大部分微生物被杀灭，罐头也会变得完全密封，外面的微生物进不去几乎很难发生 *** 。
2、罐头营养成分流失不多：蔬菜水果类罐头采用的是巴氏灭菌法及灭菌温度，一般在80~90℃左右，在这样的温度下，罐头中的大部分营养成分都能很好地保存下来，仅有少数不耐热的维生素会被破坏，比如维生素C、维生素B6，维生素B9等。
总的来说，罐头灭菌温度还不如炒菜高，其营养成分，会比一般方式烹饪的食物保存更好，甚至与新鲜蔬菜相比也相差不大。
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4种“含毒”的蔬菜要少吃
1、魔芋：魔芋是一种很神奇的植物，他还是全株都有毒的植物，可是做的食物却很受欢迎，这种植物在清洗它的时候，如果不戴上手套，手上也会痛痒难忍。
生吃魔芋就会引起很严重的中毒反应，严重的甚至会危及生命，因为魔芋中含有的生物碱、神经酰胺，对于采食这种植物的动物，具有足够的震慑威力。
2、黄花菜：很多人常说的，等的黄花菜都凉了，而这种黄花菜就是指的它，这是一种只食用花朵的植物，它的叶子和根茎是不能食用的。
黄花菜是一道不错的美食，但是新鲜的黄花菜含有剧毒，它的毒性来源一种叫秋水仙碱的物质，如果新鲜的黄花菜在烹饪的时候没有煮熟，误食后会引起头晕、头痛，恶心、呕吐的症状。
3、刀豆：现在认识刀豆的人估计不多了，刀豆这种蔬菜有点特别新鲜的，基本没人吃，往往都是用来腌制成为酸菜，比如剁椒刀豆就是其中之一。
但是刀豆也是一种有毒的植物，特别是新鲜的刀豆，如果在烹饪的时候没有煮熟，吃了以后很容易拉肚子，严重的还会上吐下泻。
4、黧豆：黧豆曾经在南方地区，可是很受欢迎的一种蔬菜，黧豆是一种毒性很强的植物，它的嫩荚和种子都有毒，不过把它经过水煮或水中浸泡几天后，当浸泡的水变清澈了就可以放心食用了，所以这种食物在食用前要浸泡。
温馨提示：食物中毒看似离我们很远，其实就在我们的餐桌上，我们要及时发现，及时排除，健康的饮食才是成熟的基础。
