大白菜怎么做好吃家常菜（大白菜怎么样做）

大白菜是我吃饭的时候最常见一道菜，也是每顿必不可少的一道菜。由于价格廉价，而且吃起来健康，不会容易得三高，许多家庭都每天都吃吃，但是很少有人关注他的做法，怎么做好吃？我见大部分是煮着吃和炒着吃。今天大刘就给大家伙介绍大白菜的几种做法，喜欢的记得点赞收藏。

白菜是一种营养极其丰富的家常菜，也是人体所需微量元素的宝库，含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧 白菜 化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

白菜的做法很多，可以炖肉，可以炒，还可以拌凉菜，今天分享6道白菜的做法，简单食用，好吃下饭，一个礼拜不重样！

1、0失手醋溜白菜

食材:

大白菜(白菜帮为主) 2-3人份、葱姜少许、万能糖醋汁、 蒜末、淀粉 1小勺

这里教大家一个学了一个“万能”糖醋汁的配方。简单到只要记住12345这个比例，就能调配出完美的糖醋口味。家里的糖醋鱼、糖醋排骨，全用这一个酱汁，从来没失手过。

万能糖醋汁公式:

1元 料酒+2勺 醋+3小勺 白糖+4勺 酱油 (生抽)+5勺 水(勺:家用普通的汤勺、不锈钢勺均可; 小勺:是通常调料盒配套的小勺)

注意:糖醋汁公式中的调料可以根据个人口味进行调整。 比如喜欢吃酸,可以增加1-2勺醋或减糖;喜欢清淡的,可以减少酱油的量;喜欢吃酸辣的,可以在煸炒的时候加入干辣椒等。

做法:

1、将大白菜切块。白菜帮用刀斜切片薄。备用 2、调制万能糖醋汁,加入淀粉和切好的蒜末搅拌均匀。 3、将锅烧热后,倒入少许食用油,加入葱姜煸炒几秒出香味。 4、倒入白菜翻炒。(先放菜帮炒一会儿,再加入菜叶) 5、白菜全部变软后,倒入调好的糖醋蒜淀粉汁。(倒入前搅 拌均匀,防止淀粉沉淀) 6、再翻炒半分钟,至汤汁浓稠,均匀的包裹在白菜上。即可出锅

卖相、口味一流，特别下饭。

2、瓤白菜

食材:

大白菜叶子 10片、肉馅 1斤左右、鸡蛋1个、盐、料酒、 糖、白胡椒粉、生抽、大料、耗油

做法:

1、肉馅每次加入2勺水,按一个方向用力搅拌肉馅。反复3-4次, 用力搅打肉馅,至肉馅上劲儿。不要太稀了(水的量大概是肉馅的 一半即可。用水打馅可使蒸出来的肉馅松软) 2、将鸡蛋打入肉馅继续顺一个方向搅拌均匀。 3、放入1勺料酒、1勺生抽、1勺耗油、一小撮白胡椒粉和一小 撮盐,继续搅拌均匀(也可以放入一些姜粉去腥,没有可以不放。如果放葱姜去腥,要尽量剁碎。或者用葱姜水搅打肉馅更好。可以根 据自己喜好来调制肉馅) 4、将清洗好的白菜叶放入烧开的水里烫一会儿软了就可以。(方便包住肉馅)5、给白菜叶改刀,切小一点、把硬的菜帮去除或片薄一点,方便 包裹。 6、然后取一点肉馅,大小根据菜叶可以完全包裹住为宜,像叠包 袱一样裹好。 7、将蒸锅水烧开，把白菜放入锅内，中火蒸20分钟左右即可 出锅。8、调汁。在碗里放入:2勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、、3-4 勺水、1勺淀粉搅拌均匀。(如喜欢清淡口味，可以不浇酱汁) 9、锅烧热后,放少许油,放入2瓣大料,将调好的汁倒入烹一下,烧 至变成浓稠的酱汁。出锅前淋几滴香油。(酱汁可以根据自己的 喜好调制)10、将酱汁浇在蒸好的白菜包上即可。

有肉有菜、少油少盐，营养均衡、健康美味。

3、白菜羊肉喂汆

汆（cuān）这个做法貌似在北方用得多。就是在烧开的水里把食物很快地煮一下。免油水煮是很健康的吃法。

不过，要说这道菜最大的好处还是只用3种主要食材，就能做出一顿正餐，超级省事。

食材:

大白菜、羊肉片(冻、鲜均可)、大葱、生抽、老抽、

料酒、盐、香油、挂面

把现成的羊肉片用酱油、料酒、葱花和香油腌好，白菜切丝备用。

挂面下锅后，再把菜和肉下锅一起煮熟就行了。一菜一肉一主食，热乎乎一吃，相当满足了。

4、大虾烧白菜

这道菜在很多京味菜馆里都有。

别看平日里的大白菜很朴素，跟大虾一混搭，无论口味还是卖相，上桌作为家宴的“硬菜”毫无问题哈。

食材:

大虾 10只、大白菜 若干、耗油、酱油、葱姜蒜、料酒、盐

做法:

1、大白菜切块。把白菜帮改刀,片薄。

2、大虾去掉虾须、虾枪和虾线,放入葱姜和2勺料酒、一小撮盐腌制半个小时去腥备用。 3、将锅烧热,倒入食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。 4、将大虾(去掉腌制的葱姜)倒入锅中翻炒,放2勺料酒盖盖闷10 秒左右,炒至虾基本变成红色。 5、将白菜倒入一起翻炒均匀。(先煸炒白菜帮半分钟左右,再放入 菜叶继续炒) 6、放入2勺料酒、1勺耗油、2勺生抽、少许盐炒至白菜熟透即可出锅。

5、京糕白菜

食材:

山楂糕、大白菜芯、糖、白醋、盐

做法:

1、将山楂糕、白菜芯切条切丝放在一起

2、放入2勺白醋、1勺糖、一小撮盐

3、将白菜心和山楂糕拌匀即可

因为有山楂糕，酸酸甜甜的，加上一般用白菜心拌，本身就自带甜味。靠这道凉菜，能哄孩子吃不少蔬菜。

6、乾隆白菜

爱吃芝麻酱的，还可以试试这个乾隆白菜。配料简单操作容易。

食材:

芝麻酱、白菜叶、白糖、香醋、盐、香油、老抽、蜂蜜、熟黑芝麻

做法:

1、白菜叶最好用菜心部分。

2、将白菜叶撕块冼净控干水份,白菜一定要控干,这样才能保证酱汁挂 满白菜叶儿不会水塌塌的!3、大汤勺芝麻酱。4、加2汤勺白糖搅匀。 5、加适量盐，平时炒菜的量，可以先少放点不够再加。6、加适量香油。

7、加香醋2~3汤勺搅匀。8、加适量老抽调色。

9、最后入加适量蜂蜜搅拌均匀。10、尝尝，根据自己的口味调整一下。 11、白菜内倒入调好的酱汁。 12、用手抓拌均匀，使每片白菜叶均匀的裹上酱汁后装盘。13、撒上黑芝麻就完成了! 14、成功的乾隆白菜盘底是无汤汁的!